花生的功效與作用及食用方法
大家對于花生應該都非常喜愛吧?它的味道香濃,里面含有多種身體所需的營養(yǎng)物質,經常食用不但可以補益身體,而且還能夠提高免疫力。下面就由學習啦小編為大家介紹下花生的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
花生的功效和作用
一、花生的功效
1、花生不僅僅食用價值高,還可以作為藥用,花生的外衣、種子、提取的油都可以作為良藥,能夠健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血等效果。民間也有“生花生養(yǎng)胃,煮花生潤肺,炒花生保肝”的說法。
2、花生有很好的止血作用,因為在花生中含有大量的維生素K,這個有很好的止血效果,尤其是花生的外面的那層紅衣,這個的止血效果比花生的果肉高出好幾倍。
3、花生被世人稱為“長生果”女性一定要經常吃?;ㄉ泻芎玫目顾ダ?、滋潤皮膚、頭發(fā)光澤的效果,能提高記憶力、思維能力,對皮膚有很好的滋潤效果。
4、有預防動脈硬化的作用,可以對治療冠心病高血壓有很好的輔助作用。
5、可以提高免疫力,潤肺,消水腫、健脾和胃、補血補虛。
二、花生的作用
1、花生出去尖頭,然后用小火慢慢熬湯服用,是可以治咳嗽的,因為花生能夠潤肺化痰。
2、在臨床上,花生還運用到了治療產后缺乳的治療上,能夠養(yǎng)血通乳,用花生搭配豬蹄,可以幫助產婦下奶。還可以補氣養(yǎng)血,美容去皺
3、可以將花生和干棗在溫水中浸泡30分中左右,花生連帶著外皮紅衣與棗一起加適量的水用小火熬湯,最后將花生皮撈出,再放入紅糖,可以緩解各種出血的癥狀,而且還可以補虛,健脾胃,增加食欲。
4、花生和蓮子熬成粥,能夠改善睡眠質量,解決頭暈失眠、心氣不足等問題。
5、醋泡花生備受中老年人喜愛,尤其適合高血壓病人,能夠降低膽固醇、降低血壓,保護心血管,還可以清腸潤道,緩解老年便秘。
花生的食用方法
水煮花生
取鮮花生放在地上用腳輕輕踩破皮(主要是入味),洗凈去根;鍋內加水放入洗凈的花生,加入大料,食鹽,大火煮開即可。
紅棗花生衣湯
材料:紅棗50克,花生米100克,紅糖適量。
做法:紅棗洗凈,用溫水浸泡,去核;花生米略煮一下,冷后剝衣;將紅棗和花生衣放在鍋內,加入煮過花生米的水,再加適量的清水,用旺火煮沸后,改為小火炯煮半小時左右;撈出花生衣,加紅糖溶化,收汁即可。本湯具有強體益氣,補血止血的功效。適用于氣血兩虛所致的胃果食少,短氣乏力及各種出血病癥。
老醋花生
材料:花生米200克、黃瓜半根、洋蔥一小塊、香蔥1根、香菜1根。
調料:老陳醋2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(生抽也可以不加)、綿白糖1茶匙(5g)、鹽1茶匙(5g)、色拉油少許。
(1)從超市買來的花生米,上面會有好多灰塵,要用清水洗一下,然后放在一邊瀝干水分;
(2)黃瓜、洋蔥洗凈后切小丁;香蔥和香菜洗凈后切末;
(3)取一個小碗,加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調和成味汁;
(4)炒鍋內倒入油,在油還是涼的時候倒入花生米,并用鍋鏟不停翻炒,以確?;ㄉ拙鶆蚴軣?,待表皮稍稍變色,有香味出來就可以取出了,也可以通過聲音判斷,如果有叭叭響的聲音就可以了,再炒下去很可能會變糊的,如果你還是覺得很難把握,可以用手取一?;ㄉ状橐幌?,皮和瓤能脫離,就說明花生米熟了;
(5)將炒好的花生米取出,剛炸好的花生米是不脆的,晾涼后就會變得很脆了;
花生米紅衣
花生種衣也含有多種維生素,還可使凝血時間縮短?;ㄉ字笫欤浜髣円?,把花生種衣小火煮半小時,加入紅糖溶化,收汁即可。對氣血兩虛所致的短氣乏力效果很好?;ㄉ椎募t衣還可預防神經炎、腳氣病、干眼病、口唇炎等維生素B1、B2缺乏癥,具有止血和提升血小的功能,所以吃花生最好連紅皮一塊吃。
花生的營養(yǎng)成分
花生果具有很高的營養(yǎng)價值,內含豐富的脂肪和蛋白質。據(jù)測定花生果內脂肪含量為44%-45%,蛋白質含量為24-36%,含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富,特別是含有人體必須的氨基酸,有促進腦細胞發(fā)育,增強記憶的功能。
花生是一種營養(yǎng)非常豐富的食物,它的蛋白質含量高達24-36%,相當于小麥的2倍,玉米的2.5倍,大米的3倍,與紅肉類似。而且花生中的蛋白質極易被人體吸收,吸收率在90%左右,其營養(yǎng)價值可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉類媲美,所以,經常食用確實能起到滋補的作用
花生含有人體所必需的8種氨基酸,且其比例也與人體相適宜,是人體所必須,而自身不能合成的。此外,它還含有13種維生素和26種礦物元素,其中富含維生素E、葉酸以及礦物質元素鋅、鈣、磷、鐵等。鋅能促進兒童的大腦發(fā)育,激活中老年人的腦細胞,對延緩衰老有特殊作用。每一種元素對人體來說都必不可少的,通過飲食補充這些營養(yǎng)素的攝入,從而提高健康體魄。
花生的內皮含有抗纖維蛋白溶解酶,可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等。