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橄欖的功效與作用及食用方法

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  橄欖原產(chǎn)中國(guó)南方,[1] 中國(guó)福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、云南等地區(qū)均有栽培,野生于海拔1300米以下的溝谷和山坡雜木林中,或栽培于庭園、村旁。分布于越南北部至中部。日本(長(zhǎng)崎、沖繩)及馬來(lái)半島有栽培。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下橄欖的功效和作用,希望可以幫到大家哦。

  橄欖的功效和作用

  利咽消腫的作用:橄欖中含有大量鞣酸、揮發(fā)油、香樹(shù)脂醇等,具有滋潤(rùn)咽喉,抗炎消腫的作用。

  生津止渴的作用: 橄欖味道甘酸,含有大量水分及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能有效地補(bǔ)充人體的體液及營(yíng)養(yǎng)成分,具有生津止渴之效。

  解魚(yú)蟹毒的作用:古人發(fā)現(xiàn)橄欖可解河豚、毒蕈中毒等,其解毒功能與橄欖含大量鞣酸、香樹(shù)脂醇、揮發(fā)油等有關(guān)。

  醒酒安神的作用:橄欖含有大量碳水化合物、維生素、鞣酸、揮發(fā)油及微量元素等,能幫助解除酒毒,并可安神定志。

  對(duì)骨骼系統(tǒng)的益處: 含鈣較多,橄欖油能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng),促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長(zhǎng)期以及在防止骨質(zhì)疏松方面它也起重要作用。兒童經(jīng)常食用,對(duì)骨骼的發(fā)育大有益處。

  防止心腦血管疾癥: 如將橄欖制成的油作為主要食用油,能減少體內(nèi)有害的低密度脂蛋白膽固醇數(shù)量,而不降低體內(nèi)有益的高密度脂蛋白膽固醇數(shù)量。

  促進(jìn)血液循環(huán):橄欖能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

  改善消化系統(tǒng)功能:橄欖能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能,預(yù)防膽結(jié)石,并對(duì)胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外橄欖油還有一定的通便作用。

  保護(hù)皮膚: 橄欖含有維生素 E, 和抗氧化成分,因此它能保護(hù)皮膚,尤其能防止皮膚損傷和衰老,使皮膚具有光澤。

  提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能: 橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。健康人食用橄欖,體內(nèi)的葡萄糖含量可降低 12% 。

  防癌作用 :由于橄欖中的脂肪酸有抗過(guò)氧化物作用,并含有微量元素,因此它能防止某些癌變,如乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌 等等。

  防輻射作用 :橄欖還有增強(qiáng)防輻射的功能。由于橄欖含有多酚和脂多糖成分,所以橄欖油還有防輻射的功能。

  抗衰老作用:橄欖眾多成分中,胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色,而葉綠素起新陳代謝作用,促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng),加速傷口愈合。還有助于美化人的外表,減少皺紋的產(chǎn)生。橄欖含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基,恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài),能防止腦衰老,并能延年益壽。

  橄欖的食用方法

  1.制成涼果

  原料:橄欖、甘草(PREFIX = ST110克)、白糖

  方法:

  一、將橄欖在開(kāi)水里面煮一下,等水開(kāi)后溫火大概2分鐘,主要是為了去除橄欖的澀味

  二、重新弄水(水要漫過(guò)橄欖),把準(zhǔn)備好的甘草放在鍋里煮,燒5分鐘,然后把糖和橄欖一起放在甘草水里面,關(guān)火起鍋,倒在器皿里面,讓橄欖浸泡。

  10個(gè)小時(shí)后,拿牙簽整一個(gè)試試唄,味道還是不錯(cuò)的,嚼在嘴里甘而不澀,且有點(diǎn)酸甜,能讓你食欲大增的。

  2.橄欖燉湯

  廣東人另一種吃法就是用來(lái)煲湯.具體操作如下:

  一、材料:青橄欖100克,排骨500克(材料可因人而定)、食用鹽

  二、步驟:

  (1)排骨清先干凈,砍塊,瀝水。

  (2)青橄欖洗干凈,拍裂。(把橄欖放在案板上,用刀背拍即可)

  (3)橄欖和龍骨放進(jìn)湯鍋,放入適量的水,浸過(guò)材料即可

  (4)明火至湯滾,持續(xù)滾半個(gè)鐘,再改慢火煲半個(gè)鐘,下鹽即可.

  注意:鹽不要下太早,否則會(huì)影響湯的顏色。也不要下得太多,否則會(huì)失去橄欖的味道

  功效:該湯可以滋陰,潤(rùn)肺,還可以幫助消化,四季適宜.特別是對(duì)咽喉炎等獨(dú)有療效

  3.生吃

  生吃是最好的,雖然入口苦澀,但在嘴里越嚼越有味,到最后還有香味,嘗試一下吧。

  生吃的另一種做法還有:

  象生檳榔只有海南才有一樣,我覺(jué)得這種青橄欖的吃法,應(yīng)該是從福州傳出來(lái)的.

  把青橄欖壓扁,加醬油辣椒什么的調(diào)味,異常美味爽口的小吃

  把青橄欖泡在蜂蜜里,要裝在罐子里,青橄欖吸取了蜂蜜的精華,彌補(bǔ)了自己的不足——無(wú)澀甘甜,流給人一種甜蜜、清香、潤(rùn)喉的感覺(jué),令人百?lài)L不厭。炮制后的青橄欖沒(méi)有新鮮青橄欖的苦澀與酸口,而留下的還有蜂蜜的醇香。

  直接嚼著吃!青橄欖直接吃是極好吃的,層次豐富,余味悠長(zhǎng)。先感覺(jué)有點(diǎn)酸,然后有點(diǎn)澀,最后回味是甘甜的。去火潤(rùn)喉,生津止渴。

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