醋泡蒜的功效與作用
醋泡蒜的功效與作用
大蒜被譽(yù)為最天然的抗生素，具有殺菌作用。用醋泡大蒜具有某些特殊的功效。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下醋泡蒜的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
醋泡蒜的功效和作用
1、助消化
醋泡大蒜可以去除油膩，促進(jìn)人體的消化和吸收。
2、降血脂
醋泡大蒜除了有助于降低血脂和血壓外，還具有預(yù)防和降低動(dòng)脈脂肪斑塊聚集的作用，從而預(yù)防心臟病。
3、殺菌解毒
大蒜具有殺菌的作用。有研究發(fā)現(xiàn)常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。
4、醋浸大蒜解毒抗癌
大蒜200克，米醋500毫升，白糖適量。將大蒜去皮剝成瓣?duì)?，裝入加有白糖的米醋中，
浸泡1個(gè)月后即可服食，每次數(shù)枚，佐餐食用。
本方消腫散瘀，解毒抗癌。(本版偏方驗(yàn)方，僅供參考，不能代替醫(yī)生診療。)
5、醋浸大蒜液可治雞白痢
醋浸大蒜液可治雞白痢醋浸大蒜液，即取20克去皮大蒜頭，搗爛后加食醋100毫升，浸泡1～2周即可。使用時(shí)，將大蒜液用水稀釋4倍，每只雞每次滴服0.5～1毫升，日服3次，連喂3～5天便見(jiàn)效。大群雞治療時(shí)，可混在飼料中喂服。如經(jīng)常給雞喂服醋浸大蒜液，可防治白痢。
6、醋泡大蒜治皮膚瘙癢
用米醋泡大蒜涂抹患處，一周以后見(jiàn)效果，三周以后全愈了，而且沒(méi)再?gòu)?fù)發(fā)。
方法：米醋500克，大蒜4-5頭，將大蒜搗爛，泡在醋中，裝在玻璃瓶?jī)?nèi)，24小時(shí)后可用，每日涂抹患處3～4次，不傷皮膚，不臟衣服。
醋泡大蒜的做法
醋泡大蒜的好處這么多，制作方法是否復(fù)雜?下面介紹醋泡大蒜的做法。
1.大蒜去皮，洗凈。洗好后用涼開(kāi)水過(guò)一遍。
2.水晾干后，倒入醋，蓋過(guò)大蒜。
3.封上保鮮膜，蓋上蓋子，放置2個(gè)禮拜到1個(gè)月左右。
醋泡大蒜變綠能吃嗎
很多人在家自制醋泡大蒜，放置一個(gè)月后發(fā)現(xiàn)變綠。醋泡大蒜變綠能吃嗎?大蒜泡醋變綠，屬于正常反應(yīng)，食用不會(huì)對(duì)人體有害。大蒜浸泡在米醋或醋酸中，如不常溫避光保存，米醋(醋酸)會(huì)增加大蒜細(xì)胞膜的通透性，在蒜酶催化下產(chǎn)生無(wú)毒的蒜蘭素和蒜黃素，這兩種物質(zhì)混在一起，就使蒜頭變成了綠色。
因此做好醋泡大蒜后需要避光保存。據(jù)了解，大蒜和米醋在陽(yáng)光照射下會(huì)發(fā)生光合作用，導(dǎo)致大蒜變綠;儲(chǔ)藏溫度低于12℃時(shí)，泡制的大蒜也會(huì)變綠。
大蒜的藥用方法
將大蒜含在口中，并以舌頭促進(jìn)運(yùn)動(dòng)，生津咽下，反復(fù)進(jìn)行數(shù)次，待大蒜無(wú)味后吐出對(duì)感冒初起，風(fēng)寒咳嗽大有益處。
大蒜敷腳心治療咳嗽、鼻衄、便秘
每晚睡覺(jué)前，洗凈腳后把大蒜薄片敷在腳心涌泉穴位上(位置在1/3腳處);用醫(yī)用膠布貼緊貼牢;時(shí)間在8小時(shí)左右，對(duì)咳嗽、鼻衄(俗稱：流鼻血)及便秘有一定療效，連續(xù)敷7-10天，效果更佳。
少數(shù)人腳心敷蒜處起水泡，可暫停敷貼，待水泡破后皮膚復(fù)原再敷貼，一般不再起水泡。
因痔而疼痛時(shí)可以用烘烤的大蒜。作法是將整粒大蒜不去皮，用鋁箔紙包起來(lái)再烘烤，待變軟后再去皮，用紗布貼于患部。于變寢前貼上，早上起床再取下，效果很好。
大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大蒜營(yíng)養(yǎng)豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對(duì)大腦的益處比維生素B，還強(qiáng)許多倍。平時(shí)讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育更加活躍。
大蒜性溫，味辛平;入脾、胃、肺經(jīng)。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應(yīng)慎食 外用能引起皮膚發(fā)紅，灼熱，起泡，故不宜敷之過(guò)久，皮膚過(guò)敏者慎用。
大蒜有抗菌消炎的作用，可保護(hù)肝臟，調(diào)節(jié)血糖，保護(hù)心血管，抗高血脂和動(dòng)脈硬化，抗血小板凝集。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。
大蒜雖有殺蟲(chóng)解毒祛寒健胃之功，然而性質(zhì)屬于濕熱之品，同時(shí)亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者宜戒之。大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發(fā)嗽。
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