冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場(chǎng)上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用于出口)，比如綠色、藍(lán)色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下冰糖的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　冰糖的功效和作用

　　1、冰糖有生津潤(rùn)肺、補(bǔ)中益氣、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。

　　2、可治療肺燥、肺虛、風(fēng)寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風(fēng)火牙痛。

　　3、能補(bǔ)充體內(nèi)水分和糖分，具有補(bǔ)充體液、供給能量、補(bǔ)充血糖、強(qiáng)心利尿、解毒等作用。

　　4、可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。

　　冰糖的相關(guān)菜肴

　　冰糖銀耳湯

　　冰糖銀耳湯

　　【原料】：銀耳、紅棗、枸杞、冰糖

　　【做法】：將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內(nèi)鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調(diào)到米飯檔，保壓時(shí)間10分鐘后，即可食用。也可放入冰箱中冷卻后食用。

　　【特點(diǎn)】：口感滑潤(rùn)，香甜醇美。滋陰止嗽，潤(rùn)肺化痰，潤(rùn)腸開(kāi)胃。對(duì)中老年和高血壓、動(dòng)脈硬化以及肺結(jié)核患者，有良好的保健作用。

　　冰糖木瓜燉雪蛤

　　【原料】：木瓜一個(gè)(約一斤半重)，雪蛤膏10克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩(減肥者可不用)。

　　【做法】：

　　1.雪蛤膏用水浸四小時(shí)或者一晚，揀去污物洗干凈，放入滾水中煮片刻，盛起，滴干水份。

　　2.木瓜洗干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內(nèi)。

　　3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小時(shí)，加入鮮奶，待滾，滾后注入木瓜盅內(nèi)，加蓋，用牙簽插實(shí)木瓜蓋，隔水燉一小時(shí)即可。

　　【功效】：潤(rùn)膚養(yǎng)顏。

　　冰糖雪梨湯

　　【原料】：梨1個(gè)、陳皮20克、冰糖適量。

　　【做法】：

　　1.把梨洗凈帶皮切成塊;陳皮洗凈切小塊。

　　2.鍋中倒清水，加入梨和陳皮蓋上鍋蓋。

　　3.用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

　　4.20分鐘后加入適量冰糖再煮10分鐘攪拌即可。

　　冰糖燕窩

　　【材料】：干燕窩20克，冰糖200克。

　　【做法】：

　　1.干燕窩，這種燕窩應(yīng)該叫官燕吧，成盞狀。

　　2.燕窩用清水泡發(fā)，大約4小時(shí)。

　　3.將燕窩中的燕子毛以及雜質(zhì)清理干凈，燕子毛非常細(xì)小，可以用鑷子夾。清理干凈燕子毛以后，將燕窩洗凈，換清水再將燕窩浸泡，這次水不用太多，沒(méi)過(guò)燕窩即可。再浸泡幾個(gè)小時(shí)(時(shí)間依據(jù)燕窩的質(zhì)地而定)，直到燕窩變軟。

　　4.鍋中放入冰糖和500克左右的清水，大火將冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，將燕窩連帶浸泡的水一起倒入鍋中，煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘即可。

　　冰糖銀耳雪梨百合湯(滋肺陰，去心火，用于痰黃咳嗽，肺火上延，陰虛內(nèi)熱)

　　銀耳10克，梨一個(gè)，百合20克，蓮子六顆，冰糖5克

　　銀耳、百合，蓮子泡發(fā)，入豆?jié){機(jī)，打好后

　　梨去皮切塊兒入碗中待豆?jié){打好后沖入，放入冰糖。