碧根果的功效與作用及禁忌_碧根果的藥用價(jià)值
碧根果是美國(guó)山核桃的果實(shí)，又名“長(zhǎng)壽果”.碧根果能補(bǔ)腎健腦，補(bǔ)中益氣，潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)。碧根果的功效還有哪些呢？下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下碧根果的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
碧根果的功效和作用
1、碧根果核桃仁中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并有補(bǔ)腦強(qiáng)身，降低血脂的功效。
2、碧根果中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并有補(bǔ)腦強(qiáng)身，降低血脂之功效。神經(jīng)衰弱，失眠者，每日早晚各吃長(zhǎng)壽果數(shù)個(gè)，可收滋補(bǔ)治療。
3、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。
4、核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。長(zhǎng)壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。
5、核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升紅細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。
6、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。
7、當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
碧根果的藥用價(jià)值
補(bǔ)腎，補(bǔ)中益氣，潤(rùn)肌膚、烏須發(fā) 據(jù)科學(xué)測(cè)定，每公斤碧根果仁相當(dāng)于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每100克碧根果仁可產(chǎn)生 670 千卡熱量，是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的二倍。所以說(shuō)碧根果是不可多得的美味干果。碧根果中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并有補(bǔ)腦強(qiáng)身，降低血脂之功效。神經(jīng)衰弱，失眠者，每日早晚各吃長(zhǎng)壽果數(shù)個(gè)，可收滋補(bǔ)治療。據(jù)說(shuō)著名的京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細(xì)嫩，面色光潤(rùn)。
碧根果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
長(zhǎng)壽果營(yíng)養(yǎng)極為豐富，除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。長(zhǎng)壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。
長(zhǎng)壽果的營(yíng)養(yǎng)豐富，但是很多水果蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)也很全面啊，如何能證明長(zhǎng)壽果的確高出一籌呢?要知道，科學(xué)研究早已將具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的長(zhǎng)壽果與眾多食物做出對(duì)比。
蛋白質(zhì)對(duì)比：每100克成熟鮮果中，含蛋白質(zhì)1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍。蛋白質(zhì)是人體的主要“建筑材料”，是生命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)是由氨基酸組成，而“茄瓜一人參果”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對(duì)兒童的成長(zhǎng)和老年人的抗衰老.均有較好的保健作用。
糖分對(duì)比：總糖3.1克，遠(yuǎn)低于鴨梨與金帥蘋果，與黃瓜、番茄相近
脂肪對(duì)比：粗脂肪0.2克，與黃瓜、番茄相等
維生素對(duì)比：維生素B1，0.25毫克，是番茄、黃瓜的8倍;維生素C，130毫克。是蘋果的5倍，番茄的6.8倍，黃瓜的14倍，梨與蘋果的32倍;維生素B2，0.27毫克.是番茄、黃瓜、鴨梨的9倍;胡蘿卜素0.9毫克，是番茄的2倍.黃瓜的10倍。維生素對(duì)預(yù)防腫瘤的作用.已經(jīng)引起醫(yī)學(xué)專家的關(guān)注，并提出維生素C可預(yù)防腫瘤的論點(diǎn).據(jù)對(duì)維生素C攝人量的測(cè)定，我國(guó)食管癌高發(fā)區(qū)僅為低發(fā)區(qū)的1/3。同時(shí)，維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力，用于防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過(guò)敏性疾病等，均有較好的療效。
氨基酸對(duì)比：總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠(yuǎn)比番茄、黃瓜、梨與蘋果高
微量元素對(duì)比：微量元素硒高達(dá)3.34毫克.分別是黃瓜，番茄的8倍、番茄的22倍、蘋果的11l倍;還有鉬3.44毫克，鎂11.2毫克，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克，錳0.39毫克。鈷0.332毫克。微量元素是構(gòu)成機(jī)體組織和維持生理功能所必需的元素。“茄瓜一人參果”所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在我國(guó)蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是一種強(qiáng)氧化劑.能維持機(jī)體正常的生理功能.激活人體細(xì)胞，保護(hù)心血管等臟器;硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力，還能降低血壓.對(duì)糖尿病也有輔助療效。
碧根果具有如此全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食之能補(bǔ)充人體之需要，具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。無(wú)論是在蛋白質(zhì)，維生素還是一系列微量元素上，都能有較突出的貢獻(xiàn)，而其較低的糖分與脂肪含量，也可以滿足很多愛美減肥女士的需要，較豐富的營(yíng)養(yǎng)更有助于用腦一族的保健，了解過(guò)碧根果的功效與作用，您是否已經(jīng)動(dòng)心了呢?
碧根果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，堅(jiān)果外殼薄而光滑美觀，取仁容易，仁肥大，出仁率高達(dá)50%以上，仁香略帶甜味，口感好。果仁營(yíng)養(yǎng)豐富，含油量高，含脂肪高，是高檔的營(yíng)養(yǎng)保健品。經(jīng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心分析測(cè)定，美國(guó)山核桃每100g果仁含粗脂肪76g(其中棕櫚酸5.57%、硬脂酸2.43%、油酸 67.29%、亞油酸23.05%、亞麻酸1.10%、二十碳烯酸0.36%) 、淀粉1.9g、粗纖維5.85g、蛋白質(zhì)9.7g(其中天門冬氨酸0.62g、蘇氨酸0.24g、絲氨酸0.39g、谷氨酸0.30g、賴氨酸 0.24g、組氨酸0.17g、精氨酸0.62g、脯氨酸0.67g) ，100g 種仁含硫88.4mg，磷255.9mg，鉀388.3mg，鈣45.8mg ，鎂103.0mg ，鐵1.78mg，鋅2.77mg ，銅1.23mg ，錳4.25mg。
碧根果的食用禁忌
1、禁忌人群
腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。
2、核桃不宜與白酒同吃
核桃富含蛋白蛋、脂肪和礦物元素。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：核桃性熱，多食性熱食物易動(dòng)火。白酒甘辛大熱，當(dāng)為熱性食物。若兩者同吃，易致血熱甚至咯血。
3、不宜多食
堅(jiān)果的熱量比較高，每100克碧根果仁可產(chǎn)生670 千卡熱量，是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的二倍。吃多了就會(huì)發(fā)胖，營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō)每天的食用量不能超過(guò)5個(gè)，多了會(huì)發(fā)胖的，也會(huì)影響血脂。
碧根果的選購(gòu)指南
1、挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿，還有碧根果的顏色是不是均勻，要選購(gòu)尺寸大小都差不多的。
2、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。
3、碧根果通常都以核桃個(gè)大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主，果仁豐滿為上，干癟為次。
碧根果仁可生食或炒食，也可制作各種美味點(diǎn)心。它有優(yōu)異的食療保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又方便易剝，越來(lái)越受到國(guó)人的追捧喜愛，也是送禮佳品，送美味，更送健康。不過(guò)這里小編提醒大家，好吃也不能過(guò)量，每天吃五六顆就可以了，長(zhǎng)期堅(jiān)持吃會(huì)有意想不到的效果。
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