紅豆綠豆粥的功效和作用
紅豆綠豆粥在我們平時(shí)生活中可以經(jīng)常喝到，那么你知道紅豆綠豆粥有哪些功效和作用嗎？下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下紅豆綠豆粥的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
紅豆綠豆粥的功效與作用
1、紅豆含有豐富的纖維質(zhì)、配醣體及皂草甘，有活化心臟、利尿、通便、增進(jìn)排毒的功效。怕冷、血壓低極容易疲倦的人可常吃紅豆來(lái)改善。將紅豆混和白米作成紅豆飯食用，可彌補(bǔ)白米飯中所不足的蛋白質(zhì)、維生素B1和礦物質(zhì)。而且紅豆屬鹼性，與屬酸性的白米一同煮，也可中和酸度。生理期或產(chǎn)后的婦女，吃紅豆能增加氣血循環(huán)，調(diào)理身心，也可促進(jìn)乳汁分泌。
2、煮紅豆飯時(shí)，紅豆可比白米多一點(diǎn)。將紅豆浸泡3～5小時(shí)后，先用水煮滾，再續(xù)煮10分鐘，然后熄火將紅豆水倒出放涼。然后將紅豆混和白米，用紅豆水取代清水來(lái)煮飯即可。若想調(diào)味，只可加糖，不可加鹽，否則利尿的效果就會(huì)打折。
3、紅豆來(lái)做紅豆飯，特別生日、節(jié)慶或生產(chǎn)后，贈(zèng)送親朋好友，藉其討喜的紅色象徵喜氣。此外，紅豆也是十分健康的食材。因?yàn)榧t豆本身含有豐富的纖維質(zhì)、配糖體及皂草甘，因此有活化心臟、增進(jìn)排毒以及幫助排便的功效。紅豆對(duì)于婦女朋友的功用亦不少，例如：哺乳期間的婦女若奶水不足，多補(bǔ)充一點(diǎn)紅豆湯及紅豆餡的食物，除了可以補(bǔ)充奶水外，還可將體內(nèi)有毒物體排除;生理期間的婦女吃了紅豆制品，則能促進(jìn)氣血循環(huán)。
紅豆粥的制作方法
紅豆粥做法一
制作食材
主料：赤小豆20克,稻米100克
輔料：年糕50克
調(diào)料：鹽3克
制作流程
1.紅豆洗凈，放入鍋中，再倒入適量的水一起煮開(kāi)，開(kāi)鍋后倒出湯汁，再倒入適3倍的水，開(kāi)鍋后改用小火慢熬20分鐘，撈出備用。
2.米淘洗干凈，放入鍋中，倒入成比例的水煮開(kāi)。
3.開(kāi)鍋后倒入煮熟的紅豆和適量的湯汁，用小火煮1個(gè)小時(shí)左右。
4.最后，放入鹽調(diào)味，再放入年糕就可以了。
制作要訣
豆子不容易煮爛，尤其是紅豆，要將其放在冰箱冷凍室2小時(shí)拿出來(lái)再煮，豆子很快就爛了;或者待水開(kāi)鍋時(shí)，兌入幾次涼水，被涼水“激”幾次，豆子就很容易煮爛了!
煮豆粥時(shí)，很多人習(xí)慣將豆子提前用水泡，其實(shí)這樣更不容易煮爛。老輩人喜歡在煮粥的時(shí)候放些堿，讓它熟的更快，但這樣，豆子中的維生素B2可就幾乎全被破壞掉嘍。
紅豆粥做法二
薏米和紅豆對(duì)身體都很有好處，不過(guò)豆和薏米都不怎么好煮爛，你就提前將原料用溫水浸泡一下，或者用高壓鍋也可以，冰糖煮的時(shí)候就放進(jìn)去，甜味會(huì)滲透進(jìn)去很好吃的!
制作流程
薏米30克，紅小豆15克(我的理解就是米豆2：1)
1.把薏米洗凈浸泡20分鐘
2.把所有材料放入鍋中，加水用猛火煮開(kāi)，改慢火煮至薏米爛熟即可。
綠豆粥的做法
一、香蕉綠豆粥
【食材準(zhǔn)備】
綠豆60克、香蕉2根
【制作步驟】
1、先將香蕉除柄蒂清洗干凈，連香蕉皮切碎，放入家用果汁機(jī)中快速攪打，過(guò)濾取汁放入杯中備用。
2、將綠豆淘凈后，放入砂鍋，加水適量，大火煮沸后離火，待涼，取綠豆湯汁，調(diào)入香蕉汁中，拌勻即成。
【食用功效】
有清熱除煩，利尿降壓的功效。適用于暑熱癥、厭食癥、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等病癥。
二、百合蓮子綠豆粥
【食材準(zhǔn)備】
主料：稻米200克
調(diào)料：冰糖20克 各適量
【制作步驟】
1、將大米用清水洗凈，百合洗凈切小塊;
2、蓮子去心洗凈;
3、鍋內(nèi)加適量水燒開(kāi)，加入大米，蓮子，綠豆煮開(kāi);
4、轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)，加入百合，冰糖煮開(kāi)即可。
三、綠豆百合菊花粥
【食材準(zhǔn)備】
綠豆150g、百合30g、菊花10g(用普通的干杭菊即可)、冰糖。
【制作步驟】
1、綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鐘。
2、把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。
3、先大火煮開(kāi)，再改小火煲一個(gè)小時(shí)20分左右即可，煲的時(shí)間久一點(diǎn)是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺(jué)，冰凍起來(lái)飲用也更愜意。
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