有毒的食物有哪些
春季是養(yǎng)生保健的最佳時(shí)期這是眾所皆知的,然而春季養(yǎng)生吃什么好呢?其實(shí),除了要多吃有利健康的食物之外,我們還要注意避開(kāi)那些不能吃的食物。
尤如以下8種易至中毒的食物,最好不要吃。
有毒的食物1.腐爛的大白菜
大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽,腐爛后其含量會(huì)明顯增高。一旦大量進(jìn)食,經(jīng)腸道細(xì)菌作用,會(huì)還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。
有毒的食物2.發(fā)芽的馬鈴薯
馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時(shí),含有毒物質(zhì)龍葵素,攝入后易引起中毒。應(yīng)注意把馬鈴薯貯藏在低溫、無(wú)陽(yáng)光直接照射的地方,不使用發(fā)芽的和青皮土豆制作菜肴。
有毒的食物3.鮮黃花菜
鮮黃花菜里含有秋水仙堿,本身無(wú)毒,但進(jìn)入人體后,被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了??沙霈F(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴等癥狀,嚴(yán)重者可有血便、血尿或無(wú)尿。
在黃花菜中含有的秋水仙堿是具有水溶性的,大家在食用的時(shí)候可以將鮮黃花菜在開(kāi)水中焯一下,然后用清水充分浸泡、沖洗,使秋水仙堿最大限度地溶于水中,此時(shí)再行烹調(diào),可保安全食用。
有毒的食物4.有毒山野菜
在春天,由于溫度的上升,很多野菜都慢慢的生長(zhǎng)起來(lái)。人們都喜歡出去挖野菜吃,但是如果采食有毒野菜或者加工不當(dāng)?shù)纳揭安?,容易引起中毒,?yán)重的將危及生命。不熟悉的野菜不要采食,如果因食用野菜出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
有毒的食物5.四季豆
未煮熟的四季豆含有皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道,且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可使人食物中毒。
有毒的食物6.去年腌制的酸菜、咸菜
春季氣溫升高,如腌制原料不夠新鮮,鹽量不夠、腌制不透的話,酸菜和咸菜中的亞硝酸鹽含量會(huì)明顯增加,如果食用顏色過(guò)深、變黏的酸菜或咸菜,或一次吃太多,就容易引起亞硝酸鹽中毒。
有毒的食物7.冷凍海產(chǎn)品
春天是各種水果蔬菜上市的季節(jié),但卻是各種海產(chǎn)品的淡季,因此,一些冷凍海產(chǎn)品就會(huì)存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)(超過(guò)半年)或存放不當(dāng),就容易腐敗變質(zhì),產(chǎn)生有毒物質(zhì)。而且這些有毒物質(zhì),加熱并不能徹底破壞其毒害性。