大米的功效與作用及食用方法
北愛面食,南愛大米。大米是人類的主食之一,特別是南方水鄉(xiāng)的人們一天都離不開它,它小小的心臟里面藏著滿滿的蛋白質(zhì),脂肪,維生素B1、A、E及多種礦物質(zhì),而且在我們的生活當(dāng)中扮演著至關(guān)重要的作用呢。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下大米的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
大米的功效和作用
1、中醫(yī)認(rèn)為大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效。
2、大米入脾、胃、肺經(jīng),具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。
3、因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。
4、經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的生發(fā),可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。
5、大米可提供豐富維生素、谷維素、蛋白質(zhì)、花青素等營養(yǎng)成分,還有護(hù)膚的功效,并可補(bǔ)充肌膚所缺失水分,使皮膚充滿彈性。
大米的食用方法
一、大米發(fā)糕的做法
主料 大米100g 面粉100g 輔料 黃油15g 椰子粉20g 白糖適量 酵母粉4g 椰棗適量
做法:
1、大米洗凈泡3-5個小時。
2、撈出瀝干,用干凈的毛巾吸干水分,然后放在研磨機(jī)里打成粉狀。
3、將打出來的米粉過一遍篩子,這樣就出來比較細(xì)的米粉了。
4、往米粉里加入面粉,倒入一小袋椰子粉,加入一勺白糖及適量的發(fā)酵粉。
5、放上黃油,慢慢加入溫水,邊加邊攪拌。
6、將所有材料攪拌成為很粘稠的面糊糊。
7、模具里抹點(diǎn)油,放入切好的椰棗。
8、將面糊倒入,表面抹平,放在溫暖處發(fā)酵。
9、發(fā)到兩倍大的時候,放在蒸籠里,蒸25分鐘。
10、出爐以后倒扣晾涼就可以食用了。
二、米糊的做法
原料:大米1/2杯、黑豆2/5杯、核桃5-6個、紅棗5-6個
做法:
1、把大米、黑豆、核桃、紅棗全部都分別洗干凈。
2、把食材倒入杯體中,加水至上下水位之間。
3、把各個卡口對好,插上電,按選擇按鈕,選擇米糊或豆?jié){或果汁,再按啟動。
4、加熱大概五分鐘,開始攪拌。
5、攪拌好了,再等一會,好喝的米糊只需要等待十三分鐘左右就新鮮出爐。