白薯的功效、作用及食用禁忌

　　白薯中多種維生素和不飽和脂肪酸結合，有助于防止血液中膽固醇的形成，預防心腦血管疾病的，下面就由學習啦小編為大家介紹下白薯的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　白薯的功效和作用

　　白薯中多種維生素和不飽和脂肪酸結合，有助于防止血液中膽固醇的形成，預防心腦血管疾病的發(fā)生。白薯能夠提供大量的膠原和粘多糖物質，所以能保持動脈血管的彈性，防止動脈粥樣硬化和高血壓的發(fā)生。其次它包含的維生素A和維生素C的含量超過胡蘿卜和某些水果。

　　白薯中的淀粉和纖維素，在腸內(nèi)能吸附大量水分，增加糞便體積，預防便秘，起到了吃粗糧的功效，減少腸癌的發(fā)生。

　　白薯屬堿性食物，能中和酸性食物產(chǎn)生的過多的酸性物質，防止血液、體液酸化。

　　白薯還能減少皮下脂肪，避免肥胖和預防膠原病的發(fā)生。

　　白薯能夠提供大量的膠原和粘多糖物質，保持動脈血管的彈性，防止動脈粥樣硬化和高血壓的發(fā)生。

　　過去有人認為地瓜吃了很甜，會容易發(fā)胖而不敢吃。恰恰相反，現(xiàn)代營養(yǎng)研究表明，白薯具有減肥功效，是健美輕身的良好食品。白薯屬于低熱量食品高容積食品，350～400克番薯產(chǎn)生的熱量僅相當于100克大米產(chǎn)生的熱量，白薯含水量遠高于大米的含水量，因此具有減肥功效。當然，它畢竟產(chǎn)生一定的熱量，不加控制的大吃也會導致肥胖。因此，食用時要將它代替部分主食，這樣就可以發(fā)揮減肥的功效了。

　　白薯的食療價值

　　冬季采取，洗凈，除去須根鮮用，或切片、曬干備用。

　　[性能]味甘，性平。能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴(生用)。

　　[參考]含糖類、維生素C、胡蘿卜素(紅皮黃心薯所含較多)等成分。

　　[用途]用于脾虛氣弱，大便秘結;肺胃有熱，口渴咽干。

　　[用法]生、熟皆宜，吃法很多。

　　[注意]本品生、熟性能有別，已如前述。諸薯中，白心者味稍淡，但質脆多汁，生食較好。黃或紅心者味較甜，但質緊實，汁略少，以熟食為好。 　　“中滿者不宜多食，能壅氣。”(《本草綱目拾遺》)胃酸多者亦不宜多食，多食令人反酸。素體脾胃虛寒者，不宜生食。

　　白薯的食用禁忌

　　本品生、熟性能有別，已如前述。諸薯中，白心者味稍淡，但質脆多汁，生食較好。黃或紅心者味較甜，但質緊實，汁略少，以熟食為好。 　　“中滿者不宜多食，能壅氣。”(《本草綱目拾遺》)胃酸多者亦不宜多食，多食令人反酸。素體脾胃虛寒者，不宜生食。