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鴿子怎么煲湯才好喝

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鴿子怎么煲湯才好喝

  鴿子怎么煲湯才好喝呢?下面就讓小編告訴你帶你了解下吧,希望你喜歡!

  參氏鴿肉湯

  材料:

  鴿子一只、

  黃芪20克、

  黨參15克、

  蔥一根、

  姜一小塊、

  鹽、

  料酒、

  雞精少許。

  制作過程:

  1、鴿子洗凈后放入煲內(nèi),放入適量的清水,加入蔥和姜,加蓋燜煮至開再放入黨參和黃芪。

  2、加入少許的鹽,轉(zhuǎn)文火煲1個半小時。最后加入少許的雞精提鮮就可以了。

  清燥潤肺老鴿湯

  材料:

  光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。

  制作:

  1、將每只鴿斬成四大塊,放進開水鍋內(nèi)焯過,洗去血水,瀝干待用。

  2、將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進砂鍋內(nèi),注入骨湯,加蓋,用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃,調(diào)味即成。

  藥理:

  肉鴿具很高營養(yǎng)價值,素有“一鴿勝九雞”之說。老鴿解肺毒最佳,含有粗蛋白質(zhì)、粗脂肪,具有滋胃益氣、祛風解毒的作用?,F(xiàn)代營養(yǎng)學認為,肉鴿有滋陰補腎、益精氣,對補養(yǎng)及治療脾胃氣虛、肺部虛熱者效果極佳;沙參是補肺滋養(yǎng)的良藥,專治肺經(jīng)之熱,又有養(yǎng)胃生津的效果;玉竹屬于滋陰補血之品,古人稱玉竹有“補益五臟、滋養(yǎng)氣血、平補而潤,兼除風熱”之功;麥冬乃清熱補陰之圣藥,具有潤燥、生津的效用。

  功效:

  滋陰益氣,清熱解毒,潤肺養(yǎng)肺,生津潤燥。

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