鴿子湯用什么方法做好喝
鴿子湯用什么方法做好喝
鴿子湯的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，不同的做法功效也不一樣。
燕窩燉乳鴿
主料：巖燕窩1個、乳鴿1只。
輔料：大棗3個、枸杞5克。
調(diào)料：姜5克、鹽適量。
做法
1.取燕窩放入盆中泡漲，去其雜質(zhì)待用。
2.將殺好洗凈的乳鴿放入盆中，用清水漂去血水后，下鍋氽透待用。
3.砂鍋中放清水，將乳鴿、燕窩、大棗、枸杞、姜放入，燉約1小時至肉?即成。食用時可放鹽。
特色：肉?湯鮮，濃香可口
肉鴿也叫乳鴿，是指4周齡內(nèi)的幼鴿。其特點是：體型大、營養(yǎng)豐富、藥用價值高，是高級滋補營養(yǎng)品。肉質(zhì)細嫩味美，為血肉品之首。經(jīng)測定，乳鴿含有17種以上氨基酸 ，氨基酸總和高達53.9%，且含有10多種微量元素及多種維生素。乳鴿的藥用價值：增進人體機能，延緩衰老。
核桃山藥燉乳鴿
原料：乳鴿、核桃仁、淮山片(或鮮山藥)
調(diào)料：姜、蔥、精鹽、料酒、胡椒粉
做法：
1，將核桃仁用沸水燙去皮，山藥浸泡1夜后切薄片，乳鴿宰殺后去毛，內(nèi)臟及爪，姜拍松，蔥切段。
2，將乳鴿，姜，蔥，核桃，山藥，料酒同放燉鍋內(nèi)，置武火燒沸，再改用文火燉煮35分鐘，加入鹽，味精即成。
功效：
功效補脾胃，美容顏，適用于脾胃虛弱，健忘，肌膚不潤等癥。
乳鴿是高蛋白、高能量、低脂肪的食品，具有壯體補腎、生機活力的功效、加入核桃仁、山藥更能夠補脾胃、美容顏
適宜季節(jié)：四季
主菜特點
①核桃
核桃有補血養(yǎng)氣、潤燥通便、滋肝養(yǎng)腎的作用，可用于冠心病、胃痛、心悸失眠者的治療。
?、谏剿?/p>
山藥自古以來就是藥食兩用的食品，有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨等作用，對于產(chǎn)后引起的倦怠無力、食欲不振、脾胃虛弱、肺氣虛燥、腎氣虧耗、腰膝酸軟、虛胖等癥有較強的治療作用。
③乳鴿
鴿子肉性平，可補陽肝腎，滋養(yǎng)氣血，有助于治療久病體衰、氣血虛虧、肝腎不足等癥?？茖W研究表明，鴿子性激素分泌旺盛，女人產(chǎn)后適當食用可改善性冷淡、性生活不和諧等癥。
家常鴿子湯
材料：
乳鴿1只、蔥1段、大棗10顆、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺
做法：
1、鴿子處理干凈，然后用清水沖洗干凈，燒開一壺水，將鴿子汆燙下并清洗。
2、處理好的鴿肉放進鍋里，放入切好的蔥段、姜片，加入大半鍋水開火。
3、紅棗和枸杞用清水浸泡。
4、等到鍋里水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出，放入大棗轉(zhuǎn)最小火慢慢燉煮2小時。
5、2小時后，鴿肉基本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中，加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鐘。
6、15分鐘后即可關(guān)火喝湯吃肉。
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1.鴿子湯怎么做