白扣的功效與作用_白扣的營養(yǎng)價值
白扣原產(chǎn)于束埔寨和泰國。白扣作調(diào)味料,可去異味,增香辛。用于配制各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用。下面就由學習啦小編為大家介紹下白扣的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
白扣的功效和作用
1、烹調(diào)用途:作調(diào)味料,可去異味,增香辛。用于配制各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用。亦為“咖喱粉”原料之一。其他作用:有理氣、消食、止嘔的作用。
2、白蔻,辛、溫。入肺、脾、胃經(jīng)。功效,化濕健胃,行氣,止嘔。也可做調(diào)料用。
3、所以,通過上面文章的詳細介紹,我們首先了解了白扣的功效與作用,主要變現(xiàn)為:一是作為調(diào)料,二是可以理氣、助消化、健胃等。其實通過上面關于白扣的介紹,我們還了解到白扣不常見的最主要原因就是在于白扣的生長環(huán)境的影響,所以一般人是吃不到白扣的。
白扣的生長環(huán)境
喜生于山溝陰濕處,或栽培于樹陰下。
白扣的分布范圍
原產(chǎn)于束埔寨和泰國。中國廣東、海南島、云南和廣西現(xiàn)有栽培。
白扣的收采加工
秋末果實呈黃綠色、尚未開裂時收采,除去殘留的果柄,曬干備用。
白扣的營養(yǎng)價值
使用部分:為姜科植物白豆蔻的干燥果實。
性味:味辛,性溫。有芳香而辛辣的氣味。
主要成分:白豆蔻和爪哇白豆蔻的種子均含有揮發(fā)油、少量皂甙、色素和淀粉等。揮發(fā)油的主要成分為d-龍腦(d-Borneol)、d-樟腦(d-Camphor)及桉油素傘花烴。
烹調(diào)用途:作調(diào)味料,可去異味,增香辛。用于配制各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用。亦為“咖喱粉”原料之一。
其他作用:有理氣、消食、止嘔的作用。
備注:爪哇白豆蔻(A.compactum Soland ex Maton)亦與本品同用。
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