馬齒莧的功效與作用及食用方法

　　馬齒莧(拉丁學(xué)名：Portulaca oleracea L.)為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10~30cm， 生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下馬齒莧的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　馬齒莧的功效和作用

　　1.清熱解毒：用于熱毒或濕熱之血痢，泄瀉，肺癰，帶下，腸癰，瘡腫，瘰疬，丹毒，蟲蛇咬傷。尤為治痢要藥。

　　2.涼血止血：用于便血、熱淋，血淋，可以大劑量食用。

　　3、吃了馬齒莧，到老無病患

　　4、馬齒莧具有良好的清熱解毒，涼血止痢的作用，為治痢疾的要藥，可單用本品煎服，多用于治療下痢膿血，里急后重，甚至下鮮血之熱毒血痢，腸癰腹痛，或熱性出血。以馬齒莧與粳米同煮后食用，治療血痢就有良好效果。在治療痢疾方面，以用新鮮者效果較佳?，F(xiàn)代大多用于治療腸炎，細菌性痢疾，肛周膿腫，肛門炎，便血，痔瘡出血以及急性關(guān)節(jié)炎、膀胱炎、尿道炎等。民諺有"隔年臘月水止瀉，當(dāng)時馬齒莧治痢"的說法。

　　5、對于癰腫瘡毒，蚊蟲咬傷，馬齒莧亦有效，若化膿性疾病搗爛外敷，能達到消腫止痛的作用。對于暑令癤腫，乳癰，丹毒，黃水瘡，臁瘡，濕疹，接觸性皮炎，各種蚊蟲叮咬所致局部腫痛，可用馬齒莧外敷或取汁外涂，亦可將其內(nèi)服。對于因濕熱下注所致淋證，帶下，亦有良好作用?，F(xiàn)也用來治療急性闌尾炎、鉤蟲病、小兒單純性腹瀉、化膿性疾患、淋巴結(jié)核潰爛，皮膚粗糙干燥，維生素A缺乏癥，角膜軟化癥，眼干燥癥，夜盲癥。

　　6、馬齒莧含有大量的維生素和脂肪酸，因是野菜，不受農(nóng)藥、化肥污染和病蟲害侵襲的特點，是名副其實的綠色蔬菜。夏季天氣炎熱，人們睡眠少，常感眼痛或視力模糊，食用馬齒莧有明目之功效。用馬齒莧炒干研成粉末調(diào)蜂蜜外敷可治療潰瘍、癤腫等。

　　馬齒莧的食用方法

　　1、涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。

　　2、做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水內(nèi)過涼待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調(diào)味汁，攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。

　　3、煮粥，馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經(jīng)少了很多。

　　4、做法，馬齒莧要先炒熟，將馬齒莧去雜洗凈，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎;油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒莧，加精鹽炒至人味，出鍋待用。然后就是把馬齒莧和米煮成粥

　　5、馬齒莧包餃子，做出的餃子也別有風(fēng)味。

　　6、做法是：將馬齒莧洗凈，放入沸水不焯燙一下?lián)瞥觯瑪D干水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。

　　7、炒肉食，馬齒莧炒肉食也是很常見的做法。馬齒莧的酸很入味，炒出的菜以馬齒莧的酸酸為主

　　8、做法：馬齒莧不直接炒，一般都要用開水泡過洗凈粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜歡馬齒莧的口味，怎么炒怎么好吃。