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燉雞湯用什么材料_3種燉雞湯的做法

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  燉雞是一種健康的養(yǎng)生食譜,材料應(yīng)該廣,選用不同的材料,食譜功效也不一樣。下面小編準(zhǔn)備了燉雞湯用的材料,希望對(duì)您有幫助!

  香菇燉雞

  燉雞材料

  冬菇、烏雞

  干菇比鮮菇更香。

  烏雞最好、柴雞次之。

  雞腿不宜湯燉。

  順便科普一下,香菇按不同季節(jié)分為冬菇、秋菇、春菇,按不同質(zhì)地分為花菇、厚菇、薄菇,其中花冬菇最佳板栗燉雞

  板栗素亨有“干果之王”、“鐵桿莊稼”等美稱,盛產(chǎn)于本境各山區(qū)。品種主要有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗(一種呈圓形的小栗)等。板栗果肉黃白,清香脆甜,營(yíng)養(yǎng)豐富。板栗燉雞、鴨,別有風(fēng)味。唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈說(shuō):“栗,腎之果也,腎病宜食之。”。 板栗是鳳凰的一大土特產(chǎn),尤以籽粒飽滿,果實(shí)肥厚顆大的烏油板栗為最佳。九月重陽(yáng),正是收摘板栗的時(shí)候,收回家的板栗選擇顆粒大,無(wú)病蟲害的板栗,將其放在通風(fēng)透光的屋梁上晾干。這時(shí),將宰殺的兩斤左右的母雞(鴨)肉切塊,再將板栗籽煮熟后,拌以炒好的雞(鴨)肉火燉,將會(huì)是其味無(wú)窮,滿屋飄香。這時(shí)土鄉(xiāng)苗寨稀有的特殊菜譜。 土豆燉雞翅的做法及制作方法詳細(xì)介紹

  土豆燉雞翅

  燉雞材料

  中號(hào)土豆2個(gè)、雞翅3個(gè)

  輔料:油、鹽、料酒、雞精、生抽、老抽、蔥、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉

  土豆燉雞翅的做法:

  1. 雞翅洗凈瀝水后切成塊,用料酒、鹽、和生油、老抽、孜然粉拌勻腌制30分鐘。

  2. 土豆洗凈,去皮切大塊,進(jìn)微波爐高火轉(zhuǎn)三分鐘備用;

  3. 起油鍋,油熱后翻炒雞翅塊。略微炒一會(huì),顏色變深后,起盤盛出。

  4. 開(kāi)火,用鍋內(nèi)余下的油炒香姜末蒜末,然后再加入略炒的雞翅塊,繼續(xù)翻炒至雞塊出油。然后加入事先處理過(guò)的的土豆塊,與雞塊炒勻。

  5. 加入沒(méi)過(guò)菜肉的開(kāi)水,蓋上鍋蓋,大火熟開(kāi)轉(zhuǎn)中火慢燉,燉至水干收汁后,加入鹽、雞精和自己喜歡的調(diào)料(比如胡椒分或是孜然粉)炒勻后即可。

  鍋燒雞翅的做法及制作方法詳細(xì)介紹

  慈姑燒雞

  燉雞材料

  仔公雞半只,慈姑,菜油、生姜、大蔥、胡椒(10粒)、精鹽、醬油、味精、水豆粉適量。

  慈姑燒雞的做法:

  1、雞斬小塊,慈姑去皮,生姜拍破,蔥白切長(zhǎng)段;精鹽、醬油、味精、水豆粉對(duì)成滋汁;

  2、菜油燒熟,下雞塊、生姜炒3—5分鐘,加高湯、精鹽、下慈姑燒熟,勾入滋汁,菜成。 白宰雞的做法及制作方法詳細(xì)介紹

  菜系及功效:家常菜譜

  白宰雞

  燉雞材料

  雞,色拉油,鹽,辣椒粉,花椒粉,十三香,雞精。

  白宰雞的做法:

  雞剁大塊,下鍋煮,其實(shí)正規(guī)的應(yīng)該是整雞煮,味道更好,可惜老熊為了喝濃濃的純雞湯,就只能剁了,這樣用水會(huì)比較少,燉的雞湯那個(gè)純鮮美味啊。

  又是正規(guī)的煮,應(yīng)該是煮到8、9分熟,這樣脊髓和最里面的肉還有一點(diǎn)血絲為上品。 咳咳,可惜現(xiàn)在的食品安全啊,得了,還是建議大家煮到全熟吧,反正老熊煮到全熟的。 然后撈起來(lái),涼涼,千萬(wàn)不要用冷水讓它涼哦,這樣鮮鮮的雞味兒就大打折扣了。 涼了一些了,就剁成小塊(切記生熟菜板分開(kāi),嘻嘻)。

  最關(guān)鍵的調(diào)料配置出場(chǎng)。

  首先,將色拉油大火燒辣,關(guān)火,涼到用手在油面上感覺(jué)不燙,倒入辣椒粉中,滋滋的,辣椒的香味立馬出現(xiàn)~~~~

  然后在煮雞的時(shí)候,將面上的一層雞油打起來(lái),放辣椒碗中,大概半碗,這樣,喝湯的時(shí)候,即沒(méi)油膩感,最關(guān)鍵的還是這樣拌的白宰雞,超級(jí)好吃呢。

  然后就放:糖,一點(diǎn)鹽,一點(diǎn)醬油,十三香,花椒(羅嗦一下:最好是漢源的,而且稍微放多點(diǎn),這樣才道地,嘻嘻),雞精

  然后攪勻~

  然后倒在雞塊上拌勻即可。


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