燉雞湯的食材

　　燉雞湯的食材?下面小編為你整理了燉雞的食材。希望你喜歡!

　　香菇春筍煲雞湯

　　燉雞湯的食材：雞子半只，香菇，春筍，鹽，蔥斷，姜片，枸杞(事先泡好)。

　　做法

　　1.雞子斬成小塊，放入開(kāi)水中汆焯2分鐘，撈出瀝水待用。

　　2.香菇洗凈切花刀。春筍剝?nèi)ネ庖拢サ衾嫌驳牟糠?，切成滾刀塊，放入開(kāi)水中汆燙3分鐘。

　　3.湯鍋內(nèi)加入足量水，放入雞塊、蔥斷和姜片，大火燒開(kāi)后繼續(xù)煮10分鐘。

　　4.然后放入香菇和春筍塊，再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲煮1小時(shí)，最后調(diào)入鹽和事先泡好的枸杞再煲3分鐘即可。

　　香菇的功效與作用

　　干香菇的水浸物中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。香菇的功效：具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝，幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病及抗癌作用。

　　高麗紅參煲雞湯

　　燉雞湯的食材：大老母雞半只(肚子里還帶著蛋難能可貴地從遙遠(yuǎn)鄉(xiāng)下來(lái)的土雞)，紅參一根半，火腿一厚片，枸杞十幾顆。

　　做法

　　1.除枸杞外所有材料加足水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火兩個(gè)半小時(shí)左右，雞酥爛后放下枸杞和鹽滾開(kāi)即可。

　　2.看紅參經(jīng)過(guò)兩個(gè)多少時(shí)煮后已經(jīng)成這般了，吃上去是粉粉的象板栗，味微苦后甘甜，其實(shí)比其他參的苦味都淡很多很多，甘甜更多，我覺(jué)得它有點(diǎn)桂圓的氣味。

　　特別提示：紅參也可以切成片泡茶喝。煲湯后雞肉大多數(shù)用沾醬油、剁椒、或醋調(diào)勻的汁吃掉。但雞胸肉再沾什么也很難下咽。可以化整為零，撕成雞絲。無(wú)論是拿來(lái)涼拌黃瓜什么的都變得好吃了，還可以做雞絲涼面，還有很多時(shí)候我會(huì)把雞胸肉在煲湯之前剔下來(lái)拿來(lái)做小炒。

　　枸杞的功效

　　枸杞的功效：具有明目、潤(rùn)肺、補(bǔ)肝、滋腎的功效。每日飲一杯枸杞酒可治療眼目昏花、腰膝酸軟、陽(yáng)萎等癥。枸杞粥適用于年老體弱、病后體虛。長(zhǎng)期食用可延年益壽，枸杞燉兔肉可治療糖尿病，泡水代茶飲可強(qiáng)壯機(jī)體、延緩衰老。