被譽(yù)為“五谷之首”的小米的功效與作用很多，不僅僅能補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎，還有很好的滋陰養(yǎng)顏的作用。小米的食療效果極佳，且一般人都能吃。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下小米的功效、作用及食用禁忌，希望可以幫到大家哦。

　　小米的功效和作用

　　1、補(bǔ)脾胃

　　反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)，而小米最主要的功效就是補(bǔ)脾胃。甘味入脾，黃色入脾，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而咸，因此中醫(yī)認(rèn)為小米能“和胃溫中”。因此小米對(duì)拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。

　　2、補(bǔ)腎

　　五谷都具有養(yǎng)精氣，補(bǔ)腎氣的作用，五谷當(dāng)中數(shù)小米的補(bǔ)腎功效最強(qiáng)。小米性質(zhì)偏寒，五味上是略帶點(diǎn)咸味的，咸味入腎，所以小米具有益腎氣、補(bǔ)元?dú)獾墓πВ舱且虼死顣r(shí)珍稱小米為腎之谷。

　　3、養(yǎng)心安神

　　喝小米粥可增強(qiáng)小腸功能，有養(yǎng)心安神之效。小米還困擾作為鎮(zhèn)靜安眠的食療保健品來食用，中醫(yī)就常讓患者用小米粥來代替安眠片。

　　4、滋陰、防流產(chǎn)

　　小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。小米中所含的類雌激素物質(zhì)，能滋陰。

　　5、美容養(yǎng)顏

　　食用小米能有效減輕皺紋、色斑、色素沉著，因此特別適合追求食療美容效果的女性。

　　6、減少細(xì)菌

　　小米能解除口臭，減少口中的細(xì)菌滋生，還能治腳氣病，神經(jīng)炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。

　　小米的食用禁忌

　　1、虛寒與氣滯體質(zhì)的人要少吃小米。由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

　　2、小米熬粥不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富、全面，具有有補(bǔ)腎氣、益腰膝的功效。但是不少人都忽視了小米粥中的米油，其實(shí)這些米油滋補(bǔ)力非常好。想要獲得優(yōu)質(zhì)的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈，不能有油污。煮的時(shí)候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。

　　3、新鮮的五谷雜糧才具有最旺盛的生命力，其營養(yǎng)成分也最豐富。所以大家在熬制小米粥的時(shí)一定要盡量選擇新鮮的小米。新鮮的小米粥胃黏膜有保護(hù)作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過久的陳舊小米則有致潰瘍的作用。所以熬粥所用的米必須是優(yōu)質(zhì)新米，否則小米粥的滋補(bǔ)作用會(huì)大打折扣。

　　4、小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，所以不能完全以小米為主食。通過食用小米補(bǔ)充營養(yǎng)的時(shí)候要注意搭配其他的食物，熬制小米粥的時(shí)候也可加入紅豆、綠豆、花生豆、紅棗等，營養(yǎng)更全面。

　　小米的食用宜忌

　?、?一般人均可食用;

　　②小米是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補(bǔ)品;

　?、蹥鉁呒捎?素體虛寒，小便清長者少食。

　　【搭配宜忌】小米+桑葚=保護(hù)心血管健康

　　【小米+紅糖】紅糖益氣補(bǔ)血，小米健脾胃、補(bǔ)虛損，兩者搭配可補(bǔ)益氣血。

　　【小米+肉類、黃豆】所含的氨基酸種類不同，互相搭配可提高蛋白質(zhì)的吸收利用率。

　　【小米+大米】營養(yǎng)互補(bǔ)，搭配食用可提高營養(yǎng)價(jià)值。

　　【食物相克】小米忌與杏仁同食。

　　【小米+杏子】 小米中的磷等礦物質(zhì)于杏所含的果酸結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，易導(dǎo)致嘔吐、腹瀉。

　　【小米+蝦皮】小米和蝦皮性味不和，同食會(huì)致人惡心、嘔吐。

　　【小米+醋】 醋中含有機(jī)酸，會(huì)破壞小米中的類胡蘿卜素降低營養(yǎng)價(jià)值。

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