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9度米醋的功效和作用

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  米醋是日常烹飪中經(jīng)常用到的一種調(diào)味品。它含少量醋酸,顏色以透明為主,香氣純正,酸味醇和,適用于蘸食或炒菜。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下9度米醋的功效和作用及食用禁忌,希望可以幫到大家哦。

  9度米醋的功效和作用

  作為調(diào)味品使用時,9度米醋可以增加食欲,幫助消化,有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收。此外,9度米醋具有很強(qiáng)的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌,大腸桿菌,病疾桿菌,嗜鹽菌,同時還能擴(kuò)張血管,有降低血壓,防止心血管疾病的發(fā)生的作用,也可使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗掉,并促進(jìn)糖和蛋白質(zhì)的代謝,防止肥胖。

  此外,9度米醋常被用來泡蛋或泡黑豆。9度米醋泡蛋對動脈硬化、腦血栓、高血壓、心肌梗塞、胃下垂、胃弱癥、肝炎、糖尿病、神經(jīng)痛、風(fēng)濕病、骨質(zhì)增生等疾病都有不錯的治療效果。而9度米醋泡黑豆則對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇、緩解眼睛疲勞有獨(dú)特的療效。

  9度米醋的食用禁忌

  1、 對醋酸過敏者及低血壓者應(yīng)忌用。因米醋會導(dǎo)致身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。?;嫉脱獕旱牟∪耸褂妹状讜?dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。

  2、 胃潰瘍和胃酸過多患者不宜米醋。因?yàn)榇撞粌H會腐蝕胃粘膜而加重胃潰瘍,醋本身有豐富的有機(jī)酸,能使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,使得胃酸增多,潰瘍加重。

  3、 老年人在骨折治療和康復(fù)期應(yīng)避免吃醋。醋由于能軟化骨骼和鈣,破壞鈣元素在人體內(nèi)的動態(tài)平衡,會促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥,使受傷肢體酸軟、疼痛加劇,骨折遲遲不能愈合。

  4、 磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟衰竭時形成結(jié)晶們損害腎小管,因此服用此類藥物時不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時,不宜吃醋,引醋酸可中和堿性藥,而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時,不宜吃米醋,因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會降低,影響藥效。

  9度米醋與米醋的區(qū)別

  9度米醋屬于米醋中的一種,那么他們之間有什么區(qū)別嗎?9度米醋和普通米醋最大的一個區(qū)別在于9度米醋是酸度高,是一種功能性醋,不能直接食用。而普通的米醋是可以直接用來蘸食物吃的,酸度低面對人體的刺激也相對較低。

  一般來說,如果是用來調(diào)味的,用普通米醋就已經(jīng)足夠了,如果是要浸泡食物的人們一般選用濃度較高的9度米醋。不過兩者普遍都有祛脂降壓,降低膽固醇,解毒,解酒,消食,安神除煩,軟化血管的功效。多吃對人體是有益的。

  米醋在生活中的10大妙用

  1、解腥:在烹調(diào)魚類時可加入少許醋,可破壞魚腥。

  2、祛膻:在燒羊肉時加少量醋,可解除羊膻氣。

  3、減辣:在烹調(diào)菜肴時如感太辣可加少許醋,辣味即減少。

  4、添香:在烹調(diào)菜肴時加少許醋能使菜肴減少油膩增加香味。

  5、引甜:在煮甜粥時加少許醋能使粥更甜。

  6、催熟:在燉肉和煮燒牛肉,海帶,土豆時加少許醋可使之易熟易爛。

  7、防黑:炒茄子中加少許醋能使炒出的茄子顏色不變黑。

  8、防腐:在浸泡的生魚中加少許醋可防止其腐敗變質(zhì)。

  9、起花:在豆?jié){中加少許醋。能使豆?jié){美觀可口。

  10、除銹:在一些生銹的金屬上把食醋涂抹在生銹部位,多涂抹幾次,擦凈?;?qū)⑵浞湃胧炒字薪輸?shù)日亦可。

  另外,炒菜時加少許醋可防止維生素流失;燒魚放醋可使魚骨中的鈣質(zhì)更容易被人體吸收;燉肉放少量醋可讓肉更爛更香;酗酒者可用醋解酒;油炸食品蘸醋吃可除油膩;用醋擦家具可除異味;壺里水垢太多可用溫?zé)岬拇捉莺笤傧?衣物上的果汁也可用醋除去等等。

  醋在各個方面都是有益的,但是它并不是神奇的萬用品,也不能替代我們?nèi)粘P袨?,如健康平衡的飲食。另外,果醋酸性較大,容易腐蝕牙齒,所以喝完后一定要及時刷牙。


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