青花椒的果皮可以用來做調(diào)味料，也可以用來提取芳香油。青花椒的種子也可以拿來吃，還可以拿來做肺燥。下面就由學習啦小編為大家介紹下青花椒的功效和作用及食用方法，希望可以幫到大家哦。

　　青花椒的功效和作用

　　青花椒的果皮可以用來做調(diào)味料，也可以用來提取芳香油。青花椒的種子也可以拿來吃，還可以拿來做肺燥。最重要的是，青花椒還有藥性，可以消寒解毒、健胃等。

　　花椒性質(zhì)屬熱，可以健胃驅(qū)寒，還可以殺毒。如果有風寒疾病，可以吃花椒幫助治療。冬天天氣比較冷，煮菜的時候花椒可以幫助提味呢。即使胃口不好，聞到花椒的香味可能就什么都想吃了。

　　花椒和藤椒一樣都是麻的，但是花椒和藤椒不一樣的是，藤椒會比花椒要麻一點，麻得也純正一點。但是花椒油還是很收歡迎。

　　花椒可以用來做花椒油，花椒油一般都用來制作川菜、涼拌菜、面食等等，吃火鍋的時候加點花椒油更是能夠讓人打開胃口。

　　青花椒的食用方法

　　材料：大白鯧海魚一條，青花椒，生姜，指天椒，蒸魚豉油

　　1、魚收拾干凈，加料酒和姜片腌制15分鐘。

　　2、指天椒一根切小圈 。

　　3、放小碗加蒸魚豉油備用。如果是普通醬油可以加點白糖增加鮮甜味。

　　4、腌魚的料酒倒掉不要，魚身下墊雙筷子。

　　5、上面鋪適量青花椒。

　　6、蒸鍋水沸騰后放入魚和調(diào)料碗，蒸7分鐘，關火虛蒸2分鐘。

　　7、魚取出后倒掉蒸出來的汁，取出筷子，或者干脆換個碟子。

　　8、炒鍋燒熱油。

　　9、澆在魚身上，再澆上蒸熱的豉油即可。

　　青花椒的宜忌人群

　　花椒雖然美味香氣，但是并不適合每個人食用。

　　比較適合吃花椒的人有：經(jīng)常肚子疼、胃口不好平時吃得少，或者是嘔吐清水的人;還有生完孩子的媽媽們?nèi)绻袛嗄痰陌Y狀也可以吃花椒幫助一下。孕婦如果吃多了花椒除了容易會上火之外，還有可能出現(xiàn)動胎氣等現(xiàn)象。為了寶寶的皮膚，孕媽媽還是少吃一點花椒比較好。

　　中來年人、因為寒性而閉經(jīng)的女性或者是經(jīng)常會痛經(jīng)的女性都可以吃一下花椒來幫助治療。

　　花椒屬于刺激性辛辣的東西，每個人都不能吃太多。尤其是陰虛火旺的人、孕婦應該盡量避免你吃花椒，或者是花椒油。

　　花椒理化鑒別方法

　　薄層色譜：取花椒粉粉0.5g，加乙醇5ml，浸泡過夜，濾過，濾液作供試液;另取木蘭堿，以乙醇溶解成每1ml含約1mg的溶液，作對照品溶液。吸取二溶液分別點樣于同一硅膠H-1%厘米C薄層板上，用正丁醇-醋酸-水(7:1:2)展開10厘米，取出，晾干，噴改良碘化鐵鉀試劑，供試品色譜在與對照品色譜的相應位置上，顯相同的黃色斑點。

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