白蘿卜湯也算是一道營養(yǎng)的家常菜了，對于白蘿卜湯的功效與作用，大家知道嗎？下面就由學習啦小編為大家介紹下白蘿卜湯的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　白蘿卜湯的功效和作用

　　首先，它能增強機體免疫功能，這是因為蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強人們機體的免疫功能，提高抗病能力;其次，幫助消化，這主要是因為蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;另外，白蘿卜可以幫助我們促進營養(yǎng)物質的吸收，蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;最后，這也是最重要的一點，白蘿卜可以防癌抗癌，對于此主要是緣于蘿卜中含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞，此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　白蘿卜湯的做法

　　做這道家常湯品，首先我們要準備以下食材用料：白蘿卜一根、蝦皮一小把、胡椒粉適量、香草葉少許、鹽適量、雞精少許。接下來，我們就需要按照以下步驟進行：蝦皮過水洗凈，并且泡五分鐘去去咸;白蘿卜可切絲，更方便是可以拿器具擦絲;鍋內燒開水，放入蝦皮和白蘿卜，待白蘿卜變透明時放入胡椒粉和鹽;如果喜歡西式的可以加入香草葉，喜歡中式的就加雞精或者味精;如果怕挑不好白蘿卜會辣，可以少放胡椒粉，或加入一小勺糖改變一下味道。同時，我們在做這道菜時要謹記不能放醬油，那樣在顏色上就失去吸引力了，先放少許油，待油開后，放入蘿卜條，大火幾秒鐘后在放水，這樣才能做出既可口又漂亮的白蘿卜湯。

　　白蘿卜的品種

　　1、花葉大白蘿卜。花葉大白蘿卜是中國農業(yè)科學院蔬菜花卉研究所由韓國引入的品種。特征特性：葉簇半匍匐，花葉深裂，每株有葉25片左右。每片葉有5-7個小裂葉，肉質根全白，錐形，長35厘米，粗8厘米，1/3露出地面，單根重800克左右，品質細嫩，水分多，甜脆，可生食。畝產3000千克左右。

　　2、春雷白蘿卜是從日本引入的一代雜交種。中熟，止住長勢強。葉片直立。葉色黃綠。適宜密植。肉質根筒狀，長38到40cm，直徑7到8cm，表皮光滑，根頭黃綠，口感甜脆。商品性好。是內銷和出口的優(yōu)良品種。抗病性中等。冬性強。最適于冷涼地4～5播，6～7月收。也可用于中間地1月下旬～3月播，5月～6月上旬收的小拱棚栽培。

　　3、白玉大根是由日本進口的雜交一代白蘿卜新品種,我縣武陵鄉(xiāng)于2006年進行反季節(jié)種植取得成功,每畝平均產量3500～4000千克。該品種屬于低溫膨大型。生育期60到70天。皮純白色。根圓筒形。根長35到40cm，根莖8到9cm。單根重1.2到1.5千克。

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