黃花菜的功效、作用及吃法

　　黃花菜是天然綠色的保健食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素等多種人體必需的成分，美味可口，對人體健康有很大好處。下面就由學習啦小編為大家介紹下黃花菜的功效和作用，希望對大家有幫助。

　　黃花菜的功效與作用

　　1、常吃黃花菜能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿，潤滑柔軟，皺褶減少，色斑消退，增添美容，黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

　　2、黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是大腦細胞的組成成分，它對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中，記憶力減退，腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效。

　　3、黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血，消炎，利尿，健胃，安神等功能，其花，莖，葉，根都可入藥，用其根端膨大體燉肉或燉雞,對治療貧血，頭暈等具有較好的效果。

　　4、黃花菜還能緩解眩暈耳鳴，心悸煩悶，小便赤澀，水腫，痔瘡便血等病癥。

　　黃花菜的吃法

　　一、黃花菜炒肉

　　材料：干的黃花菜100g，肉少量，黃油，姜，蔥。

　　做法：

　　1、干貨黃花菜取100克泡發(fā);

　　2、洗凈切絲，起油鍋加幾片姜入肉絲煸炒;

　　3、倒少許黃油，加入幾根蔥，加適量水燒開;

　　4、重起鍋放入泡發(fā)洗凈的黃花菜;

　　5、翻炒幾下放入肉絲一起炒均，蓋鍋燒開即可。

　　二、炸鮮黃花菜

　　材料：鮮黃花菜200克，雞蛋1個，花生油，精鹽，面粉，料酒，濕淀粉，花椒鹽各適量。

　　做法：

　　1、鮮黃花菜擇洗干凈，放入沸水中稍燙，撈出，控凈水分，撒上少許精鹽略腌;

　　2、雞蛋打入碗內(nèi)，朝一個方向攪至起沫，加面粉，料酒，鹽，濕淀粉調(diào)成糊;

　　3、炒鍋置火上，加入花生油，燒至七成熱，將黃花菜掛糊放入，炸至金黃發(fā)酥時撈出，控凈油，擺在盤中，撒上花椒鹽即成。

　　三、黃花菜排骨湯

　　材料：干的黃花菜160g，硬肋500g，鹽，清水。

　　做法：

　　1、排骨洗凈，干黃花稱重好，洗凈入溫水中稍微浸個幾10分鐘到20分鐘，如果清洗時水中出現(xiàn)黃色，一定要多淘幾遍;

　　2、泡好的黃花打個結(jié)，以免煲湯時花頭散開太軟散開或斷開影響美觀，如果不介意，也可以不打結(jié);

　　3、把洗好的硬排入開水中焯凈血水;

　　4、砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火燒滾;

　　5、然后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮30~40分鐘;

　　6、放入黃花，小火繼續(xù)再煮10~15分鐘;

　　7、最后稍稍滴上幾滴醋，跟據(jù)個人口味加入適量的鹽調(diào)味即成。

　　四、黃花菜炒雞蛋

　　材料：干黃花菜70克，雞蛋三個，蔥，姜適量，植物油適量，鹽4克，蔬之鮮味精2克。

　　做法：

　　1、干黃花菜清洗2遍，用溫水泡2小時，摘去硬花梗;蔥姜切絲備用;將雞蛋打入碗內(nèi)，加1~2克精鹽并攪勻。

　　2、鍋內(nèi)放少許植物油，把雞蛋炒熟盛出備用;

　　3、鍋內(nèi)放少許植物油，放入蔥姜絲炒出香味，加入黃花菜，略為翻炒，加入雞蛋，2~3克精鹽，蔬之鮮味精，翻炒均勻盛入盤內(nèi)。