五香粉的功效和作用
五香粉是家庭烹飪必備的調(diào)味料之一，它不僅香味濃郁，功效和作用也是比較突出的。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下五香粉的功效和作用，希望對大家有幫助。
五香粉的功效和作用
五香粉匯集了各種原料的優(yōu)點，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效，對提高機體抵抗力有一定幫助。
在食用五香粉方面，由于其味濃，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味濃郁，有辛辣味，還有些許甜味，主要用于調(diào)制鹵水食品和燒烤食品，或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調(diào)料等。
五香粉一般用于腌、泡肉類。包肉粽，炒糯米時，加些五香粉，肉粽就會味道十足。
五香粉具備了多種味道，所以五香粉的作用在于可以起到調(diào)味的作用，很多非常淡味的食材因為加入了五香粉而完全變化。五香粉有很好的食療功效，食材加入了五香粉還能起到健脾胃和利尿的功效。
五香粉的做法
1、五香粉尤其適合用于炒菜、燒烤、鹵味和腌肉，可起到增味和去腥的作用。當(dāng)用于炒菜、熬湯或者是做鹵味之時，需要依照個人喜好加入。當(dāng)用于油炸類食物腌制時，是需要在烹調(diào)前加入適量五香粉和調(diào)味料腌制的。
2、五香粉還可用于肉品加工，如貢丸、魚丸、甜不辣、雞塊、火腿等。
五香粉和十三香一樣嗎
五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等。
十三香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。屬調(diào)味料，廚房用品，佐料。
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