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魚子醬的功效和作用有哪些

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  魚子是大多數人所鐘愛的食物之一,由于其味道鮮美,營養(yǎng)價值高,而且產量較少,因此價格比較昂貴。但是一直以來都很受人們的喜愛。下面學習啦小編為大家整理了魚子醬的功效和作用,希望大家能夠喜歡。

  魚子醬的功效和作用

  1、補充蛋白質

  魚子含有大量的蛋白質,可保證人體每天所需的蛋白質,當然了其脂肪含量是相當少的。相對于生活中高蛋白的食物都伴隨著高脂肪,魚籽無疑是一個折中的最好選擇之一,因此對于女性朋友來說適當的吃魚子不僅能保證每日的蛋白質吸收,同時還可預防肥胖。

  2、美容養(yǎng)顏

  魚子醬營養(yǎng)豐富含有大量的維生素和蛋白質,其中的維生素C具有強抗氧化作用,能消除機體內部的自由基,抑制皮膚的衰老、防止色素的沉著,使皮膚細膩光潔,所謂的皮膚的“防老還童”。

  3、強身健體

  魚子醬之所以會如此風靡全球,主要原因是很多年前伊朗海邊的以為皇帝的喜歡,以及許多食用魚子醬的男子都身強體壯,從此這種食物被伊朗男人瘋迷,認為是力量象征食物,這是魚子醬第一次顯示其獨特的功效,得到了世界的關注,一舉成名天下知。

  4、養(yǎng)生靜心

  魚籽中含有豐富的核黃素,核黃素是人大腦和脊髓發(fā)育生長不可缺少的一種補充劑,很多更年期的女性都有精神緊張,情緒不穩(wěn)定的問題,這絕大多數都是因為缺少核黃素,所以更年期的女性經常性的食用魚籽可促進靜心。

  5、防治產后抑郁癥

  很多處于妊娠期或者產后的女性都會表現(xiàn)出抑郁的癥狀,其中有很大部分是因為緊張,但是也有很多是由于缺乏核黃素引起的,魚籽中含有大量的核黃素,產婦食用魚籽能放松心情,緩解抑郁的癥狀。

  6、養(yǎng)眼明目

  魚籽中含有大量的維生素A,維生素A是人體眼睛所不能缺少的主要合成成分,維生素A合成眼睛內的視紫紅質,增強眼睛的視力,特別是暗適應能力的增強,因此,食用魚籽能保護視力。

  7、補鈣

  孕婦是缺鈣的主要群體,在妊娠期食用魚籽能很好的補充維生素D,再食用些含鈣高的食物便能很好的保證機體對鈣質的吸收,可幫助預防小兒佝僂病,有優(yōu)生優(yōu)育的功效。

  魚子醬飯團的做法

  原料

  米飯、蝦皮、熟豌豆、胡蘿卜丁、魚子醬。

  佐料:鹽、色拉油。

  做法

  1、原料備齊。

  2、鍋里放少許油,放入蝦皮翻炒。

  3、等蝦皮微微泛黃后,加入胡蘿卜繼續(xù)翻炒片刻。

  4、將熟豌豆,炒好的蝦皮,胡蘿卜丁一起放入米飯中。

  5、再加適量的鹽,將所有原料翻拌均勻。

  6、取一個梅花壓模,將米飯?zhí)钊肫渲袎撼擅坊垐F。

  7、最后把魚子醬放在飯團上即可擺盤食用。

  魚子醬的未來

  由于前蘇聯(lián)政權的瓦解,原來在里海歸蘇聯(lián)政府管轄的鱘魚魚子醬的生產捕撈制度也隨之瓦解。 而接下來用猜的也知道這些身上帶有每公斤值6,000美元(約37000RMB)零售價魚子醬的鱘魚們的下場是什么。 以往在里海捕捉鱘魚的國家只有兩個-前蘇聯(lián)及伊朗,則一分為五個,分別是俄羅斯、阿塞拜疆、哈薩克斯坦、土庫曼斯坦及伊朗。所以景況是除了伊朗之外,其余國家?guī)缀醵紱]有法律約束,一干偷捕者非法捕撈鱘魚,反正你捉沒人管(再不然是送送紅包了事),我也來捉捉賺錢,最后就變成是大家一起捉的全民運動了。

  現(xiàn)在只有在里海南岸的伊朗,在魚子醬的生產及鱘魚的捕撈區(qū)域有比較嚴格的控制,只希望這些鱘魚知道北邊是禁區(qū)少去為妙才是。

  在里海的野生鱘魚族群急遽減少的新聞曝光在全球的媒體上之后呢,想在鱘魚絕種前一嘗魚子醬美味的饕客又更多了,科學都是在這種情況下有長足的進步的,于是鱘魚養(yǎng)殖技術就開始蓬勃發(fā)展,早期前蘇聯(lián)的養(yǎng)殖發(fā)展重點都在于里海中鱘魚幼魚的培育與放流,這種放魚給別人捉的傻事當然不能再做,于是重點全面轉移到飼養(yǎng)可生產魚子醬的成魚。

  可是鱘魚也不是好搞定的,如果沒忘記的話,一般等級的鱘魚可是要七~九年才能達到成熟期,如果想生產個Beluga魚子醬動則要養(yǎng)個20到60年,呵呵!你覺得很想(或有本錢)養(yǎng)一條這種魚嗎?這可不比白蘭地或威士忌丟在那兒30年就好了,每天得喂它,還得擔心它生病什么的,只有自個養(yǎng)小孩是這樣個養(yǎng)法的。因此財政與技術兩大難題糾結下,還是沒啥解決問題的好辦法的。

  在1985年,蘇聯(lián)生產超過650公噸的魚子醬,伊朗還能生產個350公噸。可是在1997年俄羅斯官方統(tǒng)計魚子醬生產量已減低到250公噸,而伊朗也只有120公噸。而這兩年反常的氣候條件更進一步造成魚子醬產量的降低,產量可能已經降到只有200公噸,其中120公噸是來自俄羅斯。


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