古方紅糖的功效和作用
古方紅糖的功效和作用
古方紅糖是黔西南古方紅糖有限公司生產(chǎn)的紅糖,它采用該公司專利“連環(huán)鍋”技術(shù),所成產(chǎn)的紅糖呈現(xiàn)小塊狀,與顆粒狀的赤砂糖有明顯區(qū)別。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下古方紅糖的功效和作用,希望對大家有幫助。
古方紅糖的功效與作用
1、古方紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì),可加速皮膚細(xì)胞的代謝,為細(xì)胞提供能量。
2、古方紅糖中含有的葉酸、微量物質(zhì)等可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分,刺激機(jī)體的造血功能,擴(kuò)充血容量,提高局部皮膚的營養(yǎng)、氧氣、水分供應(yīng)。
3、古方紅糖中含有的部分維他命和電解質(zhì)成分,可通過調(diào)節(jié)組織間某些物質(zhì)濃度的高低,平衡細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的水液代謝,排除細(xì)胞代謝產(chǎn)物,保持細(xì)胞內(nèi)、外環(huán)境的清潔。
4、古方紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質(zhì),能抵抗自由基,重建和保護(hù)細(xì)胞基礎(chǔ)結(jié)構(gòu),維護(hù)細(xì)胞的正常功能和新陳代謝。
5、古方紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質(zhì),可以有效保護(hù)和恢復(fù)表皮、真皮的纖維結(jié)構(gòu)和鎖水能力,強(qiáng)化皮膚組織結(jié)構(gòu)和皮膚彈性,同時補(bǔ)充皮膚營養(yǎng),促進(jìn)細(xì)胞再生。
6、古方紅糖中含有的某些天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì),可有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過程,平衡皮膚內(nèi)色素分泌數(shù)量和色素分布情況,減少局部色素的異常堆積。
7、中醫(yī)認(rèn)為婦女產(chǎn)后身體多淤,且八脈空虛,每致腹痛。凡偏淤者,醫(yī)生常處以生化湯、失笑散或金鈴子散,并囑在藥煎好后以紅糖調(diào)服,目的在于利用紅糖“通淤”或“排惡露”的作用而達(dá)到止痛的目的。“女子不可百日無糖”,指的就是紅糖。
8、中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,性溫的古方紅糖通過“溫而補(bǔ)之,溫而通之,溫而散之”來發(fā)揮補(bǔ)血作用。相對而言,白糖雖味甘,然其色白,性平,故其補(bǔ)血的效果遠(yuǎn)不及紅糖。因此家庭常備紅糖并食之,平時應(yīng)注意在飲食中加些紅糖,可維持正常代謝功能,延緩衰老。
古方紅糖與現(xiàn)代紅糖區(qū)別
在中國的傳統(tǒng)保健食品中,紅糖是為數(shù)不多的工業(yè)加工品,雖然紅糖的功效一直有口皆碑,但在大家吃的紅糖和傳統(tǒng)意義上的紅糖已經(jīng)不是同一種產(chǎn)品。紅糖的物理性狀和生產(chǎn)工藝對紅糖的功效有很大影響,古方紅糖就是完整保留了古代紅糖制造工藝的一種紅糖。古方紅糖從很多方面與現(xiàn)代紅糖有很大差別。
紅糖的營養(yǎng)成分
紅糖含有95%左右的蔗糖,保留了較多甘蔗的營養(yǎng)成分,也更加容易被人
體消化吸收,因此能快速補(bǔ)充體力、增加活力,所以又被稱為「東方的巧克力」,其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物,還含有人體生長發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
1.紅糖中含有葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)。
2.紅糖中含有葉酸、微量物質(zhì)。
3.紅糖中含有部分維他命和電解質(zhì)成分。
4.紅糖中含有多種維他命和抗氧化物質(zhì)。
5.紅糖中含有氨基酸、纖維素等物質(zhì)。
6.紅糖中含有某些天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)。
紅糖生產(chǎn)制作方法
紅糖制作的古法是:將收割下來的甘蔗經(jīng)過切碎碾壓,壓出來的汁液先去除泥土、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì),接著以小火熬煮5 ~6小時,不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉,使糖的濃度逐漸增高,高濃度的糖漿在冷卻后會凝固成為固體塊狀的粗糖,也就是紅糖磚,這樣的傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營養(yǎng),同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風(fēng)味。制作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深,使紅糖呈現(xiàn)出不同深淺的紅褐色,而我們常見的傳統(tǒng)粉末狀紅糖則是紅糖磚再經(jīng)過研磨所制成。
廣西恭城的紅糖俗稱“黃糖”制作方法:用土法熬制黃糖,要先將卸下來的甘蔗用壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨,壓榨機(jī) “吐”出的汁液會經(jīng)過小管流進(jìn)一字排開的大鐵鍋,進(jìn)行燒制,等鍋燒開,濾掉漂浮在上層的雜質(zhì),將剩下的汁液舀到另備的鍋里才能形成真正的糖水。糖分濃度極高的糖水固化后,熬糖人將其倒入事先準(zhǔn)備好的整形床上冷凝、劃塊成型,一塊塊金燦燦、甜蜜蜜的黃糖磚就此誕生。
傳統(tǒng)工藝制作紅糖通常在126攝氏度。無法保留高溫條件下易分解的天然葉酸(90度分解),氨基酸,維生素等營養(yǎng)成分。
紅糖食用禁忌
每100克的紅糖含鈣90毫克,是白糖的3倍;含鐵4毫克,為白糖的3倍。此外,還含有核黃素、尼克酸以及錳、鋅、鉻等微量元素。紅糖入藥,具有補(bǔ)血、散淤、暖肝、祛寒等功效,尤其適合產(chǎn)婦、兒童貧血時食用。
在月子里,產(chǎn)婦怕受寒著涼,紅糖可以祛風(fēng)散寒;產(chǎn)婦失血過多,紅糖可以補(bǔ)血;產(chǎn)后淤血導(dǎo)致的腰酸、小腹痛、惡露不凈,紅糖具有活血化淤和鎮(zhèn)痛的作用;產(chǎn)婦活動少,容易影響食欲和消化,紅糖有健脾暖胃化食之功;紅糖還具有利尿作用,可使產(chǎn)婦排尿通暢。
雖說產(chǎn)婦吃紅糖好,但是一定要適量,對于這一點(diǎn),我國古代醫(yī)學(xué)家早有認(rèn)識。如《本草綱目》一書中,稱紅糖為沙糖,并分析:“沙糖性溫,殊于庶漿,故不宜多食……”產(chǎn)婦運(yùn)動少,多余的糖分易轉(zhuǎn)化為脂肪,導(dǎo)致肥胖。
也并不是所有的老人都適合吃紅糖,中醫(yī)認(rèn)為陰虛內(nèi)熱者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用紅糖。此外,在服藥時,也不宜用紅糖水送服 。
在紅糖的儲存中最好使用玻璃器皿,密封后至于陰涼處!
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