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韭菜炒蛋的功效和作用

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  韭菜炒雞蛋是大多數(shù)家庭餐桌上的常見菜。韭菜能夠幫助維生素A的吸收,補(bǔ)充維生素的不均勻,防止疾病的產(chǎn)生,還能夠促進(jìn)血液循環(huán),增加體力。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下韭菜炒雞蛋的功效和作用,希望對(duì)大家有幫助。

  一、韭菜炒蛋的功效

  1、補(bǔ)腎溫陽:

  韭菜性溫,味辛,具有補(bǔ)腎起陽作用,故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;

  2、益肝健胃:

  韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能;

  3、行氣理血:

  韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;

  4、潤腸通便:

  韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),治療便秘,預(yù)防腸癌。

  二、韭菜炒蛋的做法

  韭菜 300 克,雞蛋 3 個(gè),食鹽、料酒、色拉油少許。

  【做法】

  1、將韭菜摘洗干凈,控干水分后切成 3 厘米長的段待用。

  2、雞蛋打入碗內(nèi),加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油,燒至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜斷生,迅速倒入雞蛋液翻炒,一邊翻炒一邊淋上少量油,待雞蛋液凝固至熟,即可裝盤上桌。

  操作要領(lǐng):韭菜煸炒時(shí)如要放食鹽,雞蛋液內(nèi)食鹽數(shù)量必須減少。避免加熱時(shí)間長,韭菜出水。

  三、韭菜炒蛋的營養(yǎng)價(jià)值

  韭菜的含水量很高(85%),能量較低。它是鐵、鉀和維生素A的上等來源,也是維生素C的一般來源。韭菜還有刺激食欲的作用。韭菜含有較多的粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌,有“洗腸草”之稱。

  韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物,具有促進(jìn)食欲的作用。同時(shí),可能有助于血脂的調(diào)節(jié),適量進(jìn)食對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。它含有硫化合物,具有一定殺菌消炎作用。

  春季食用有益健康。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳,晚秋的次之,夏季的最差。

  多食會(huì)上火且不易消化,因此陰虛火旺和胃腸虛弱的人不宜多食,推薦量為每人每次約1兩。

韭菜炒蛋的功效和作用

韭菜炒雞蛋是大多數(shù)家庭餐桌上的常見菜。韭菜能夠幫助維生素A的吸收,補(bǔ)充維生素的不均勻,防止疾病的產(chǎn)生,還能夠促進(jìn)血液循環(huán),增加體力。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下韭菜炒雞蛋的功效和作用,希望對(duì)大家有幫助。 一、韭菜炒蛋的
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