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牛膝的功效、作用及食用方法

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  牛膝,別名:牛磕膝,拉丁文名:Achyranthes bidentata Blume. 莧科、牛膝屬多年生草本,高70-120厘米;根圓柱形,直徑5-10毫米,土黃色;莖有棱角或四方形,綠色或帶紫色,有白色貼生或開展柔毛,或近無毛,分枝對生。下面就由學習啦小編為大家介紹下牛膝的功效和作用,希望對大家有幫助。

  牛膝的功效

  1.懷牛膝功偏滋補肝腎,壯腰膝:用于肝腎不足引起的筋骨酸軟、腰膝疼痛。

  2、川牛膝以活血通經(jīng),祛風濕見長:用于血瘀經(jīng)閉及風濕痛。本品性善下行,專治上炎之火及上部出血,故常用于虛火上炎或血熱上沖之目赤、咽腫、吐血、衄血等癥。

  3.還有一種野生土牛膝,為莧科植物牛膝的野生種及柳葉牛膝、粗毛牛膝鈍葉上牛膝的根及根莖。通常生用,擅長瀉火解毒。

  牛膝的作用

  1、用于瘀滯經(jīng)閉,產(chǎn)后瘀痛,跌撲傷痛等癥。

  2、牛膝善于活血祛瘀,對婦科、傷科各種瘀血凝滯的病癥,常和活花、桃仁、當歸、延胡索等藥同用,既可活血調(diào)經(jīng),又能祛瘀療傷。

  3、用于腰膝酸痛,足膝萎軟無力。

  4、牛膝性善下行,入肝腎二經(jīng),能補肝腎、強筋骨,又能通血脈、利關節(jié),為治腰膝下肢病癥常用藥。對肝腎不足引起的腰膝酸痛,常與蒼朮、狗脊、木瓜等同用;如因濕熱下注引起的腰膝關節(jié)疼痛,常與蒼朮、黃柏等同用;如風濕痹痛、下肢關節(jié)疼痛為甚,可與木瓜、防己、獨活等同用。

  5、用于吐血、衄血、牙齦腫痛、頭痛暈眩等癥。

  6、牛膝苦泄下降,能引血下行,導熱下泄,可治上部血熱妄行的癥候,常配合側柏葉、白茅根、小薊等藥,以治吐血、衄血;又可配養(yǎng)陰清熱藥如生地、石膏等,用治牙齦腫痛屬于陰虛火旺的癥候;治肝陽上亢,氣血并走于上,頭痛眩暈之癥,常與平肝藥如代赭石、龍骨、牡蠣等同用。

  7、用于小便不利、淋瀝澀痛及尿血等癥。

  牛膝的食用方法

  一、牛膝絲瓜湯

  主料:絲瓜300克

  輔料:牛膝20克,豬肉(瘦)50克淀粉(玉米)25克,雞蛋100克雞蛋清30克

  調(diào)料:料酒10克,醬油6克姜5克,大蔥10克鹽2克,植物油25克

  做法:

  1. 將牛膝去雜質(zhì),潤透后切成3厘米長的段

  2. 絲瓜洗凈后切去皮,切成3厘米見方的片

  3. 豬肉洗凈,切成3厘米見方的片

  4. 然后磕入雞蛋清,放入淀粉、醬油、料酒抓勻

  5. 姜切成絲,蔥切成段

  6. 將炒鍋置武火上燒熱,加入素油,待油燒至六成熱時,下入姜絲、蔥段爆香

  7. 再加入1800毫升清水,置武火上燒沸

  8. 然后放入絲瓜、肉片、牛膝煮熟,加入鹽、雞精即成。

  健康提示:

  本品具有補肝腎、清熱化痰、降低血壓之功效,適于熱病煩渴、高血壓等癥患者食用。

  二、牛膝拌海蜇

  主料:海蜇300克

  輔料:牛膝20克

  調(diào)料:料酒10克,姜5克,蔥10克,鹽3克,白糖10克,雞精3克,香油25克,醋10克。

  制作:

  1.將海蜇煮熟,切4厘米長的段;牛膝洗凈潤透,切3厘米長的段;姜切絲,蔥切絲。

  2.將海蜇放入碗內(nèi),加入蔥、姜、白糖、雞精、醋、料酒、牛膝、鹽,拌勻即成。

  健康提示:

  本品具有補肝腎,降血壓之功效。

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