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鹿筋的功效和作用

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鹿筋的功效和作用

  鹿筋為鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋。功效:補腎陽、壯筋骨。主治:治勞損過度、風濕關節(jié)痛、子宮寒冷、陽痿、遺精。鑒定:干燥的鹿筋,細長條狀,金黃或棕黃色,有光澤而透明。長45~65厘米左右,粗約1.5~2厘米。下面就由學習啦小編為大家介紹下鹿筋的功效和作用,希望對大家有幫助。

  鹿筋的功效與作用

  (1)鹿筋能強筋壯骨、養(yǎng)血通絡、生精益髓,主治勞損,續(xù)絕傷,大壯筋骨,補陽氣;對鹿筋久患風濕、關節(jié)痛,腰脊疼痛,筋骨疲乏或軟弱無力,步履艱難,手足無力,手腳抽筋,跌打勞損、筋骨酸痛等療效顯著。鹿筋含豐富的膠原蛋白,且在加工過程中保持了鹿筋的含血量,故加強了鹿筋養(yǎng)血的作用?! ?1)醫(yī)師處方用量6至15克。煎湯或煮食。

  (2)鹿筋100克、懷牛膝10克、雞肉500克、火腿50克、蘑菇25克、胡椒5克、味精0.5克、紹酒30克、生姜10克、蔥白10克、食鹽5克。懷牛膝洗潤后切成斜片;鹿筋放于蒸缽中,加水適量,上籠蒸約4小時后,待其酥軟時取出,再用冷水浸漂2小時,剝去外層筋膜,洗凈;火腿洗凈后切成絲;蘑菇水發(fā)后切成絲;姜、蔥洗凈后,切成姜片、蔥段。發(fā)脹后的鹿筋切成長節(jié),雞肉剁成2cm的方塊,取蒸碗將鹿筋、雞肉放入碗內,再把懷牛膝片擺放在雞肉之上,火腿絲、蘑菇絲調合勻后撒在周圍,姜片、蔥段放入碗中,再用胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯調好湯味灌入碗中,上籠蒸約3小時,待鹿筋熟爛后出籠,揀去姜、蔥,再調味后即可食用。用于補肝腎,強筋骨,利關節(jié);對肝腎不足的腰腿酸痛、軟弱無力亦有良效。

  (3)干鹿筋200克、雪蓮花3克、蘑菇片50克、雞腳200克、火腿肉25克、其他調料適量。鹿筋先用冷水洗凈,加入開水浸泡,水冷再換,反復多次,待鹿筋發(fā)脹后(約2天,急用可用蒸的方法)修去筋膜,切成指頭寬條塊下鍋,加入蔥白段、生姜片、紹酒和水各適量,煨透取出,除去蔥、姜,鹿筋放入蒸缽內;將雞腳用水燙透,脫去黃衣,斬去爪尖,拆去大骨,洗凈后加入蒸缽內;將雪蓮花淘洗凈后用紗布袋松裝放入蒸缽內,面上放預先切好的火腿肉片、蘑菇片,加入頂湯、紹酒、生姜片、蔥白,上籠蒸至鹿筋熟軟時取出(約2小時),潷出原湯,湯中加入味精、食鹽,攪勻后再次倒入蒸缽內,再蒸半小時取出即可食用。此湯有補肝腎,強筋骨,除寒濕之功。用于風濕關節(jié)疼痛,腰膝軟弱及手腳乏力等證。

  功效與主治:強筋壯骨、生精益髓。主要用于肝腎虧虛、勞損絕傷、陽痿滑精、宮寒不孕,風寒痹痛、轉筋、腰脊疼痛、筋骨疲乏或軟弱無力、步履艱難、手足無力、腳轉筋等病癥的治療。

  鹿筋的加工

  取筋

  鹿屠宰后放在剝皮案上,用清水洗凈四肢,剝皮時在蹄冠上5厘米環(huán)形切開,使蹄部

  保留部分皮膚,全身皮膚剝掉。前肢取筋法:伸肌腱,在掌骨前側與堂骨與肌健之間挑開,向下至蹄冠,帶3厘米皮膚切下,向上過腕關節(jié),在筋膜終止處切下。屈肌健,在掌骨后側,于掌骨與肌健之間挑開,問下至蹄冠部,連同跗蹄、種籽骨一同切下;向上過腕關節(jié),在筋膜終止處切下。后肢取筋法:屈肌腱,在跖骨前,在跖骨與肌腱之間挑開,向下至蹄冠部,帶3厘米皮膚切下,向上過飛節(jié),在筋膜終止處切下。伸肌健,在跖骨后,在跖骨與肌腱之間挑開,向下至蹄冠部,連同跗蹄和種籽骨切下;向上過飛節(jié);在筋膜終止處切下。

  背最長肌筋膜取法:由頸報部開始,沿胸腰椎橫突、棘突至薦椎處,取下兩側背最長肌,然后,剔下這兩塊肌肉背面的筋膜。

  刮筋

  將取下的肌健,在案板上仔細逐層地將肌膜、肌健上的肌肉剔出并刮掉,將初步加工的鹿筋用清水洗凈,再放在清水中浸泡2~3天,每天更換冷水互~2次,將筋膜內的血色素全部浸出,再逐筋將殘肉刮凈,再用冷水浸泡一天,再刮一次即可。有些鹿場泡筋不勤換水,時間長,使鹿筋腐敗發(fā)臭,是錯誤的。

  掛接

  掛接是將各剔好的筋接在一起,使其長短粗細基本一致,整齊美觀。方法是將四肢上的8條長筋分別擺在案板上,再把零星的小筋分別附在長筋上,使粗細長短基本一

  致,再將背最長肌筋膜分成4份,包裹不帶跗蹄的前肢伸肌健、后肢屈肌健上。將其捋直,用細木棍穿起來,掛在陽光下風干。將干好的鹿筋捆起,放在70~80℃烘箱中烘烤,使蹄部干透,這樣鹿筋色澤淺黃半透明,然后入庫保存。

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