豬肝湯的功效和作用

　　豬肝湯是以豬肝為主要食材的家常湯菜，配以菠菜一起燉煮，是多個菜系中的經典菜品，營養(yǎng)價值豐富，制作方法簡單。下面就由學習啦小編為大家介紹下豬肝湯的功效和作用，希望對大家有幫助。

　　豬肝湯的功效和作用

　　1、豬肝湯色香味俱全，具有豐富的營養(yǎng)和全面的功效，被人們視為調理身體的良藥——補肝腎，益精血，滋陰壯陽，提高免疫力，健脾開胃，降火消氣等。

　　2、豬肝湯是一款以豬肝為原料烹煮而成的，色香味俱全，湯鮮味美，富含營養(yǎng)，是民間常見的一款美味營養(yǎng)的靚湯。作為日常的佐餐飲品和滋補飲品，還有顯著的食療作用和藥用價值，值得飲用。

　　3、豬肝湯富含蛋白質，維生素，碳水化合物和礦化物質，有補肝腎，益精血，滋陰壯陽，提高免疫力，健脾開胃，降火消氣等功用，一般人經常那個飲用都有強身健體，保護視力，消除眼睛疲勞的功效，還特別適合肝腎虧虛、精力不足、頭暈眼花、視力減退、須發(fā)早白者飲用。

　　4、豬肝屬于動物原料，富含蛋白質，維生素，脂肪和礦化物質，不僅給人體補充充足的營養(yǎng)，還有補肝明目，養(yǎng)血的功效。最主要的是其還有良好的藥理作用——對于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥都有顯著的療效。

　　5、豬肝湯因其豐富的營養(yǎng)和全面的功效，被人們視為調理身體的珍品，令人們常喝不膩。此外，豬肝湯的品種繁多，其主要原料豬肝可以與很多材料搭配成多款獨具調理療效的靚湯，如：菊花豬肝湯，何首烏豬肝湯，菠菜豬肝湯，番茄豬肝湯，枸杞豬肝湯，豆腐豬肝湯等都是集美味和保健于一體的靚湯。豬肝湯的功效是顯而易見的，不知道怎么做豬肝湯的話，大家也可以參考以前的文章《豬肝湯的做法》。當然，若有時間，也可以自己搭配出一些豬肝湯的做法來。

　　豬肝湯的做法

　　做法一

　　制作食材

　　豬肝湯

　　豬肝湯

　　豬肝300克

　　嫩姜絲 150克

　　水 4杯

　　鹽 1小匙

　　太白粉2大匙

　　鹽 2小匙

　　糖 1/2大匙

　　香油 1/4小匙

　　米酒1大匙

　　制作流程

　　(1)豬肝洗凈瀝乾切成0.5公分片狀，嫩姜洗凈切絲備用。

　　(2)將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗凈瀝乾

　　特色豬肝湯圖片集合

　　特色豬肝湯圖片集合 (19張)

　　備用。

　　(3)煮一鍋磙水，將豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用。

　　(4)將4杯水煮沸，加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。

　　(5)再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。

　　(6)起鍋前淋上香油、米酒即可食用。

　　做法二

　　制作食材

　　豬肝250克

　　番茄150克

　　其他豬肝湯款式

　　其他豬肝湯款式 (19張)

　　豬油15克

　　味精3克

　　細鹽4克

　　豬肝湯

　　豬肝湯

　　醬油10克

　　胡椒面1克

　　香油5克

　　蔥末少許

　　制作流程

　　1.豬肝洗凈切成薄片，用少量醬油拌勻。番茄洗凈，用開水燙一下，剝皮、去籽，切成角。

　　2.將豬油的湯鍋置于旺火上，待油燒制八成熟時，放入番茄、蔥末煸炒片刻，再放醬油、細鹽及開水。

　　3.湯開后放入豬肝，待湯再開時，撇去浮沫，并燒片刻，加入胡椒面、味精，起鍋盛入湯碗內，淋上香油即成。

　　特點：色醬色，味清香、微辣，湯濃。