貓，大家都很熟悉的一種小動(dòng)物，甚至我們還養(yǎng)過貓，但是貓肉可以吃，很多人不知道，那么貓肉的營(yíng)養(yǎng)機(jī)制在哪里呢，那貓肉的功效、作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些呢，我為大家一一解密。

　　貓肉的功效與作用

　　治虛勞，風(fēng)濕痹痛，瘰疬，惡瘡，燙傷。 ①《綱目》："治勞疰，鼠瘺。" ②《本草求真》："補(bǔ)血，治癆疰，又治瘰疬。" ③《四川中藥志》："治風(fēng)濕痹痛，散瘰疬結(jié)核，補(bǔ)虛勞，消蟲脹，療湯火傷。"

　　貓肉的食療作用

　　貓肉性溫、味甘酸、咸、無毒，入肝、腎;

　　具有補(bǔ)虛益氣、疏風(fēng)通絡(luò)、軟堅(jiān)散結(jié)之功效。

　　主治虛勞、風(fēng)濕痹痛、瘰疬、惡瘡、燙傷。

　?、僦务ю哂泻?、膿血出者：貓貍一物，料理作羹如食法，空心進(jìn)之。

　?、谥窝“鍦p少性紫癜：貓肉適量，煮熟連湯隨意吃。

　　根據(jù)《江蘇省中草藥新醫(yī)療法資料選編》中食物相克記載：貓肉不能與藜蘆一起食用。貓肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但是吃起來還是要謹(jǐn)慎的。

　　貓肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　貓肉含蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機(jī)鹽及維生素類，具有補(bǔ)血益氣、疏風(fēng)通絡(luò)、軟堅(jiān)散結(jié)的療病作用。全國(guó)大部分地區(qū)有飼養(yǎng)。宰殺后，去掉毛和內(nèi)臟，洗凈取肉鮮用。

　　貓肉中主要含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、無機(jī)鹽及維生素等，可以看出貓肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。那功效肯定也是很多的，如滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血、補(bǔ)虛勞。

　　一般的人都可以吃貓肉的，但是更適合有些虛勞體弱者、風(fēng)濕痹痛、頸淋巴結(jié)核破潰、血小板減少性紫癜的人群食用。

　　但是呢，貓肉助濕發(fā)毒，有濕毒之癥狀的人一定不可以貪吃;還有慢性濕疹性皮膚病的人也不可以吃;最后更有孕婦不能亂吃貓肉，因?yàn)樨埲庥袀ブ住?/p>

　　貓肉的做法

　　(1) 將活蛇剝皮、去頭尾和內(nèi)臟，洗干凈，即成“蛇殼”。(2) 將蛇殼放入湯煲里(水開后下料)煲熟，取出后拆肉。(3) 貓肉另煲，拆肉方法大致相同。(4) 將拆好的蛇肉和貓肉撕成細(xì)絲，用料酒、蔥、姜等調(diào)料以文火煨好。(5) 用開水除去姜絲的辣味后，同蛇肉、貓肉、雞肉、火鴨絲、濕魚白、冬菇絲以及原蛇湯等一齊入湯煲，用中火煲開后，加入香油，用濕馬蹄粉勾薄芡，最后加尾油即成。另跟檸檬葉、菊花、薄脆上席。 張失白切貓肉 取全貓一只，去皮，去內(nèi)臟。放入鍋中加少量清水，煮 待，肉漸松軟，取出骨頭(如有興趣可做虎骨酒)。 換水，加生姜、大蒜，根據(jù)口味適量加入黃酒、醬油，繼續(xù)煮，快煮干時(shí)間，加麻油。 冷卻后放入冰箱，待食用時(shí)，取出，切成片狀，沾調(diào)料即可。 調(diào)料：醬油有火燒開，加生姜，蔥花，糖 菜系及功效：補(bǔ)血食譜 工藝：蒸 枸杞桂圓燉貓肉的制作材料： 主料：貓肉1300克,豬肉(瘦)150克 輔料：枸杞子15克,桂圓10克,甘蔗90克 調(diào)料：黃酒15克,鹽5克,味精2克,胡椒粉2克,雞油20克,大蔥10克,姜10克 枸杞桂圓燉貓肉的做法： 1.將貓肉、豬肉分別切成4厘米見方的肉塊。枸杞子、桂圓肉分別用溫水洗凈。甘蔗洗凈，劈開，再剁成4段。蔥切成段，姜切成片。 2.鍋內(nèi)放豬油燒熱，放入蔥、姜炒出香味后，烹入料酒，放入清水、貓肉。水開后撇凈浮沫。待貓肉煮透收縮后，撈出，用溫水洗凈。豬肉用開水煮透洗干凈。 3.用燉盅一個(gè)，把貓肉、豬肉、枸杞子、桂圓肉、甘蔗一起放入，下鹽、料酒、蔥、姜，倒入雞清湯，上籠蒸爛。揀去蔥、姜、甘蔗、豬肉、加味精、胡椒粉，調(diào)好口味即可食用。