葡萄干的基本介紹、功效和作用
葡萄干的基本介紹、功效和作用
葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富,是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品,可補(bǔ)血?dú)狻⑴I,治療貧血,血小板減少。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下葡萄干的功效和作用,希望對大家有幫助。
葡萄干的基本介紹
葡萄干為葡萄科葡萄屬植物各種葡萄的果實(shí)經(jīng)日光下曬干或陰影下晾干的果實(shí),又名草龍珠、蒲桃。葡萄主產(chǎn)新疆、甘肅,陜西、河北、山東等地均有栽培,夏末秋初采收。
曬制方法:一為在陽光下直接曝硒,制成褐色葡萄干;二為在蔭房中晾制;三為近年來采用的快速制干法,先將葡萄經(jīng)脫水劑處理,再放入蔭房內(nèi)晾干或以烘干機(jī)烘干,大大縮短制干時(shí)間。做葡萄干的果實(shí)必須是成熟的果實(shí),葡萄干內(nèi)的含水量只有15-25%,其果糖的含量高達(dá)60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久,時(shí)間長了后葡萄干里的果糖有可能結(jié)晶,但這并不影響其食用。
中國新疆吐魯番的無核葡萄制成的葡萄干最有名,吐魯番氣候炎熱而干燥,用磚搭成的陰干房四面墻上有許多墻洞,中間是木棍搭成的支架,將成熟的無核葡萄搭上,經(jīng)過熱風(fēng)的吹,很快就能得到高質(zhì)量的葡萄干。
葡萄干的種類很多,根據(jù)選用葡萄種類的不同,可以分為:無核白、特級綠、王中王、馬奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸奶子、瑣瑣葡萄干等。包括有籽、無籽、綠的、紅的、金黃的、黑紅、紫的、黑的各種各樣。根據(jù)口味不同有香甜、酸甜、特甜等各種口味。
葡萄干的功效與作用
1.補(bǔ)血?dú)?/p>
葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富,是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品,可補(bǔ)血?dú)狻⑴I,治療貧血,血小板減少。
2.防止冠心病
葡萄干內(nèi)含大量葡萄糖,對心肌有營養(yǎng)作用,有助于冠心病患者的康復(fù)。
3.緩解神經(jīng)衰弱
葡萄干還含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸,常食對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用,還是婦女病的食療佳品。
4.降低膽固醇
如果每天攝食相當(dāng)于400卡熱量的葡萄干,能有效降低血中膽固醇,同時(shí)還能抑制血中壞膽固醇的氧化。
6.護(hù)腸
葡萄干能改善直腸的健康,因?yàn)槠咸迅珊欣w維和酒石酸,能讓排泄物快速通過直腸,減少污物在腸中停留的時(shí)間。
7.防腫瘤
葡萄干中含有一種稱為白藜蘆醇的成分,它能有效地防止細(xì)胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長,而且能阻止白血病細(xì)胞的分裂。
8.預(yù)防心臟病
葡萄干中的纖維能防止果糖在血液中轉(zhuǎn)化成三酸甘油酯—一種血液脂肪,從而降低罹患心臟病的危險(xiǎn)。