貝母為多年生草本植物,其鱗莖供藥用，有止咳化痰、清熱散結(jié)之功。貝母“家族”按產(chǎn)地和品種的不同，可分為川貝母、浙貝母和土貝母三大類。下文小編為您介紹貝母的功效與作用及其食用方法，希望幫到大家。

　　一、貝母的功效與作用

　　川貝母

　　微寒、味甘，止咳化痰之效較強(qiáng)，且有潤(rùn)肺的功效，痰多痰少均可使用，特別適用于肺燥或秋燥所致的咳嗽。患者表現(xiàn)為咳嗽，伴有痰少、難咯，或痰中帶血、口鼻干燥、咽干口渴等不適。此時(shí)可選用川貝母燉梨吃：取川貝母9―10克，用水浸泡，中等大小的鴨梨1只，挖去梨核，將浸泡后的川貝母連同水一起放入挖空的梨中，用鍋蒸1個(gè)小時(shí)，加適量冰糖調(diào)味后食用。此外，也可以取川貝母3―10克，用水煎服，每日1次。將川貝母研成粉末服用也是不錯(cuò)的選擇，每日1次，每次1―2克。已有服用川貝母出現(xiàn)過(guò)敏的報(bào)道，因此，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)慎用。

　　浙貝母

　　如果患者表現(xiàn)為咳嗽胸痛、惡寒發(fā)熱、咳吐腥臭膿痰、大便干燥、舌紅口干等癥狀時(shí)，則應(yīng)選擇浙貝母，因?yàn)檎阖惸笧a火的功效要強(qiáng)于川貝母。而且擅長(zhǎng)清火散結(jié)，是治療肺膿瘍的良藥。浙貝母最常用的方法為3―10克，每日1次，用水煎服。

　　所以，對(duì)于以咳嗽、咳痰不利、痰黃黏稠、口干口渴、舌苔紅為主要表現(xiàn)的風(fēng)熱咳嗽患者，既可選擇川貝母，又可選擇浙貝母。因川貝母藥性和緩，氣味不濃，更適合于年老體弱者服用。而對(duì)于素體熱盛的小兒及青年人來(lái)說(shuō)，最好選擇浙貝母。

　　土貝母

　　性寒、味苦，具有較強(qiáng)的抗炎、抗病毒及抗腫瘤的作用，常與其他清熱解毒藥物配伍使用，治療乳腺疾患、結(jié)核、皮膚腫爛等疾病。此外，還有一定的殺精子作用。因此，想做準(zhǔn)爸爸的男性，更應(yīng)該慎重選用。

　　二、貝母的食用方法

　　貝母梨

　　材料：

　　梨3個(gè)，貝母15克，黑糖3大湯匙。

　　做法：

　　1. 梨洗凈后，在梨的上1/4處橫著切開，上部分做蓋，將梨核挖去，待用。

　　2.將貝母搗碎成粉末，分別放入3個(gè)梨中，上面撒上黑糖，蓋上梨蓋。

　　3.將貝母梨放入蒸鍋，用旺火蒸1小時(shí)取出，梨汁和果實(shí)一齊食用。

　　貝母燉豬肺

　　制作方法：

　　1.將豬肺250克切片，加清水，用手?jǐn)D洗去泡沫;雪梨去外皮，切成碎塊。

　　2.豬肺、雪梨與川貝母，一同放入沙鍋內(nèi)，加入冰糖及清水適量，文火煮3小時(shí)即可。

　　食用方法：

　　每日1次，佐餐食用。

　　當(dāng)歸貝母苦參丸

　　處方：當(dāng)歸15克，川貝母粉3克(分沖)，苦參15克，炙百部15克，前胡12克，白前10克，杏仁10克，桃仁10克，薏苡仁30克，桑白皮10克。

　　用法與用量：服上方5劑后，咳嗽、氣急已減大半，黃稠痰、黃膩苔已除，上方加減共服10劑，諸癥消失，病告而愈。

　　療效：證屬痰熱蘊(yùn)肺，氣道瘀阻，宣降失司。治宜清熱宣肺，化痰逐瘀。