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蟲草花的功效及作用

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蟲草花的功效及作用

  蟲草花,你可能對它很陌生,其實它是蟲與草結(jié)合,蟲草花的功效與營養(yǎng)價值都非常豐富,可算是上等的滋補佳品,今天我們就來學(xué)習(xí)蟲草花的功效及作用,還有食用方法。

  蟲草花的基本介紹

  “蟲草花”并非花,它是人工培養(yǎng)的蟲草子實體,培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分,包括谷物類、豆類、蛋奶類等,屬于一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌種、生長環(huán)境和生長條件不同。為了跟冬蟲草區(qū)別開來,商家起了一個美麗的名字,把它叫做“蟲草花”,蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”,而只有橙色或者黃色的“草”。蟲草花是一種頗受歡迎的食材,多用于作湯料和藥膳,是藥膳中的新寵,備受醫(yī)生、營養(yǎng)師、廚師和家庭主婦的青睞。

  蟲草花和蛹蟲草(北蟲草)、冬蟲夏草的區(qū)別:

  盡管蟲草花的外形與蛹蟲草(北冬蟲夏草)、冬蟲夏草相似,但在臨床運用上鮮見有療效等同或優(yōu)于蛹蟲草、冬蟲夏草的文獻報道。可見,盡管它們同屬于一個科屬,外形也比較相似,但品種不同,各種成分的含量差異很大。蟲草花沒有國家標準,而蛹蟲草(北冬蟲夏草)衛(wèi)生部有明確的規(guī)定和批文。蟲草花屬于一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌種、生長環(huán)境和生長條件不同。在一般的農(nóng)家大棚里即可種植。而蛹蟲草(北冬蟲夏草)為了防止蟲草菌種變異,多采用無菌實驗室進行培育,培育工序和對環(huán)境的要求要遠遠大于蟲草花。

  可以這么說,蟲草花只是一種菜品,無法入藥。而蛹蟲草(北蟲草)和冬蟲夏草一樣,含有蟲草特有的高含量蟲草素、蟲草多糖、蟲草酸等,可以作為中藥藥材而使用。就如同貓虎同屬于貓科一樣,虎骨可以泡酒,虎鞭可以壯陽,但是貓骨和貓鞭無法藥用。蟲草花和蛹蟲草(北蟲草)、冬蟲夏草的區(qū)別也就在于此。

  蟲草花的菌種屬于菜菌的菌種,而蛹蟲草(北冬蟲夏草)和天然的冬蟲夏草,菌種則屬于藥菌菌種。雖然同屬于496種冬蟲夏草菌屬之列,但是功效、作用和價值是不可同日而語的。

  蟲草花的功效與作用

  1、能平喘止咳,對肺氣腫、氣管炎有較好療效;

  2、具有壯陽補腎,增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效;

  3、能明顯降低血糖、尿糖;對糖尿病患者有明顯療效;

  4、對心、腦血管的作用:降低血壓、顱壓,緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥;

  5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強機體免疫功能;

  6、潤肌護膚美容,尤其可快速消除"蝴蝶"斑。

  7、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌與免疫系統(tǒng),抗衰老作用。

  8、抗缺氧、抗疲勞,提高運動能力。

  9、治療久咳虛喘,勞嗽咯血、陽痿遺精,腰膝酸軟等病癥

  蟲草花的吃法

  1、蟲草花蒸母鴨

  材料:嫩母鴨1只,約重1500克,蟲草花18克,料酒,蔥、 姜、味精、鹽適量。

  制作:將鴨去毛,開腹棄腸雜,洗凈,將北蟲草塞入鴨腹內(nèi),置大瓷盆中,加入姜、鹽和料酒,上籠蒸至熟爛,汁中撒入少許味精即成。

  食法:吃肉飲汁,2-3天內(nèi)吃完,連吃鴨3只。

  功效:本方功能補腎益精,益肺平喘,補虛抗衰。適用:陽痿遺精,女子月經(jīng)不調(diào),腰膝酸軟無力等腎陰虛癥。健康老年人食用,能消除疲勞,改善精力,延年益壽。

  2、蟲草花火鍋

  做法:按一般火鍋的原料和吃法,在加入湯料時將蟲草花一起放入。蟲草花的加入不僅能強身健體,而且還能去除膻味,增加鮮味。每4-6人吃火鍋,可以加入12克蟲草花。

  3、蟲草花清燉雞

  做法:白條雞1只,蟲草花6克,各種佐料調(diào)之,清燉,食之。

  功效:益腎陽,補肺陰,止血化痰,健脾益胃。

  4、蟲草花首烏鯽魚湯

  做法:活鯽魚1-2條,首烏8克,北蟲草3克,生姜少許。按鯽魚作湯的一般方法加入蟲草花即可。

  功效:老年虛損,有烏發(fā)延年之效。

  5、蟲草花蝦仁湯

  做法:蟲草花3克,蝦仁30克。兩味共水煎,加少許生姜,水沸30分鐘后取湯溫服,口味鮮美。

  功效:補腎之陰陽,克服腎虛之陽痿。

  6、蟲草花神仙粥

  做法:人參3克,茯苓3克,麥門冬3克,黑米80克,蟲草花3克,北糖15克,按一般煲粥方法即可。

  適用:高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性浮腫。

  7、蟲草花止咳化痰粥

  做法:百合10克,杏仁10克,慧仁米20克,小米20克,小棗10枚,紅小豆30克,蟲草花3克。按一般煲粥方法即可。

  8、蟲草花蒸雞

  做法:雞半只,蟲草花約10克。將雞洗凈,用廚房紙抹干水分,斬件后放入適量的鹽、生抽、姜汁(或姜絲)、胡椒粉、糖、麻油、生粉撈勻,入味一下(約15分鐘);再加入晾干水分的蟲草花撈勻入味,猛火蒸10分鐘左右即可。蟲草花不適宜浸太長時間,時間太長香味會流失;蟲草花是菌類,較寒涼,記得放姜和胡椒粉。

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