北沙參的功效與作用及食用方法，大多數(shù)人都是不知道的。但是在一些年紀(jì)稍微大一點(diǎn)的人的日常生活中，也許還是服用過北沙參的。北沙參對于他們來說，起到的是一種滋補(bǔ)的作用。同時(shí)也有一部分人把北沙參作為一種養(yǎng)生保健的藥物來食用，短期使用是有一定的效果的。但是長期使用，有可能會(huì)傷害身體。

　　北沙參是常見的參類的一種，它其實(shí)是一種植物，而且還是有一定藥用價(jià)值的植物，通常都是用北沙參的根部來入藥的，我們現(xiàn)實(shí)中的很多中藥里面都是含有北沙參的。但是，大部分人對于北沙參還是不怎么了解的。那么，下面就來說說北沙參和北沙參的功效與作用及食用方法。

　　北沙參的功效與作用

　　養(yǎng)陰清肺，祛痰止咳。治肺熱燥咳，虛癆久咳，陰傷咽干、口渴。

　　《本草從新》記載：北沙參有“專補(bǔ)肺陰，清肺火，治久咳肺痿”的作用，而《飲片新參》記載，北沙參養(yǎng)肺胃陰，治勞咳痰血?！稏|北藥植志》：治慢性支氣管炎，肺結(jié)核，肺膨脹不全，肺膿瘍等。④《中藥志》：養(yǎng)肺陰，清肺熱，祛痰止咳。治虛勞發(fā)熱，陰傷燥咳，口渴咽干。

　　北沙參做法指導(dǎo)：

　　1. 肺燥陰虛，干咳痰少，咽干鼻燥者，可與麥冬、玉竹、貝母、杏仁等配伍，以潤肺止咳。

　　2. 常用于熱病后期胃陽不足之口渴舌干、食欲不振等癥，臨床多與生地、石斛、麥冬等配伍，以清熱養(yǎng)胃生津。

　　3. 若胃陰不足，脘部酌痛，嘈雜似饑者，則可與麥冬、白芍、甘草等同用， 以養(yǎng)陰生津止痛。

　　4. 胃陰虛兼見肝腎陰虛，肝氣不舒，癥見脅痛脘脹，吞酸吐苦，咽干口燥，舌紅少津者，可與麥冬、生地、枸杞子等并施。

　　北沙參的食療方子

　　1.北沙參12g，麥冬、貝母各9g，甘草6g，每天一劑，煎服。治支氣管炎。

　　2.北沙參9g，麥冬6g，甘草3g，熱水沖泡，代為茶飲。治肺結(jié)核咯血。

　　3.北沙參、川芎各30g，蔓荊子6g，細(xì)辛1.5g，煎服，加黃酒半碗為引。或者隨癥加減，治頭疼。

　　4.北沙參、山藥各15g，每天一劑，用水煎服。治小兒遷延性肺炎。

　　北沙參的食用方法

　　沙參玉竹鴨煲

　　材料：鴨650克，北沙參10克,玉竹8克,枸杞子10克

　　做法：

　　1、老鴨剁成塊，用水沖凈血污;2、沙參、玉竹、枸杞子分別用水洗凈;3、鍋內(nèi)放水，放在火上燒沸，把洗好的鴨塊焯一下水;4、焯好的鴨塊及沙參、玉竹和姜片放入砂煲內(nèi)，砂煲中加水放在火上，燒沸;5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，蓋好蓋，用小火煲2小時(shí)左右;6、至鴨塊熟爛時(shí)，放精鹽、味精，調(diào)好口味即成。

　　由上面的介紹，我們可以看出，北沙參的功效與作用一般表現(xiàn)為：養(yǎng)胃滋陰、止咳潤肺等;而北沙參的食用方法通常也是用來做菜的，當(dāng)然除了上面介紹的北沙參玉竹鴨煲之外，關(guān)于北沙參的食用方法還有很多。但是就像上面說到的那樣，北沙參性寒，所以大家使用的時(shí)候要注意控制好量。