打火鍋配菜哪些比較好吃?冬天到了，正是吃火鍋的時(shí)候，一家人、幾個(gè)朋友、一群同事，大家一起圍著吃火鍋，過(guò)癮!我們知道很多食材都可以用來(lái)打火鍋，那么冬季火鍋食材有什么呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給您介紹一下!希望對(duì)您有幫助哦!

　　冬季火鍋食材：

　　好吃的打火鍋配菜——肉類(lèi)

　　打火鍋，肉類(lèi)食品肯定是少不了的，雖然很多肉類(lèi)都可以用來(lái)做火鍋配料，但比較好吃的，個(gè)人認(rèn)為是這些：牛肉、羊肉、雞肉、蝦、黑魚(yú)片、各種肉丸(魚(yú)丸、牛肉丸、貢丸等)、鵝腸、毛肚、香腸等。

　　好吃的打火鍋配菜——素菜

　　除了肉類(lèi)，各種蔬菜、菌類(lèi)、豆制品等都是打火鍋必不可少的的配菜，好吃的冬季打火鍋材料清單都有哪些呢?

　　蔬菜類(lèi)：菠菜、油麥菜、生菜、娃娃菜、西洋菜、空心菜、豆芽、花菜、蓮藕、蘿卜、南瓜、土豆等。

　　菌類(lèi)：金針菇、平菇、木耳、蘑菇、香菇

　　其他：油豆腐、日本豆腐、海帶、腐竹、面筋等。

　　冬天幾個(gè)人圍著一桌打火鍋，點(diǎn)一堆大家喜歡吃的配菜，吃著、聊著，著實(shí)過(guò)癮!

　　冬季火鍋七招分辨真假牛羊肉卷

　　作為火鍋中必備的食材，牛羊肉卷深受“火鍋達(dá)人”的喜愛(ài)，牛羊肉卷的好壞常常也影響到很多消費(fèi)者的對(duì)于火鍋店的評(píng)價(jià)。在商洛市區(qū)開(kāi)火鍋店的李先生說(shuō)，現(xiàn)在有一些造假的不法商販，常常以次充好，甚至用鴨肉壓制成肉卷，批發(fā)出售，一些火鍋店為降低成本，大量購(gòu)買(mǎi)這些劣質(zhì)肉來(lái)欺騙消費(fèi)者。

　　李先生說(shuō)，其實(shí)真假牛羊肉卷并沒(méi)有想象中那么難辨別，他可以給消費(fèi)者支個(gè)招，教大家7招辨出假的牛羊肉卷。

　　1.看顏色。假牛羊肉卷顏色呈鮮紅色或血紅色，而真牛羊肉卷呈粉紅色或淡粉色。

　　2.看紋理。假的羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀，真的紋理細(xì)膩，切片后含有白色條紋，羊肉紋理細(xì)膩，外面一般有一層白色的脂肪膜。羊肉區(qū)別于其他肉類(lèi)的一大特征是瘦肉中混雜脂肪，細(xì)看絲絲分明，豬肉和鴨肉則沒(méi)有。一些假羊肉通過(guò)把肥瘦豬肉切碎再壓緊切片，也能做出這種花紋，但纖維比較混亂。

　　3.看油脂。由于羊油的融化溫度比豬油高，當(dāng)溫度較低時(shí)，羊肉的油脂要比豬肉的油脂硬很多。

　　4.辨別真假羊肉“最好的方法就是把羊肉片化凍”，化凍后問(wèn)題羊肉肉色鮮亮，紅肉和白肉輕輕一碰就分開(kāi)了，而真羊肉的紅白肉都是相連的。

　　5.通過(guò)“涮燙”的方式也可讓假牛羊肉原形畢露。消費(fèi)者在鑒別真假牛羊肉時(shí)，最好使用清湯鍋，真牛羊肉煮熟后會(huì)變得更緊實(shí)，一片就是一片，不散開(kāi)，少泡沫，吃在嘴里有牛羊肉的鮮香嫩。而假牛羊肉則呈現(xiàn)3大特點(diǎn)：入鍋即散、入鍋泡沫多、肉質(zhì)粗糙。

　　6.把假牛羊肉放進(jìn)熱水鍋里煮大概兩分鐘，假的被沸騰的熱水沖擊后散開(kāi)，顏色也變得不自然了。而真的牛羊肉，肉質(zhì)變緊實(shí)了。

　　7.消費(fèi)者從價(jià)格也可做判斷，牛羊肉卷價(jià)格低于每斤20元，屬于明顯低于市場(chǎng)價(jià)，極有可能是問(wèn)題產(chǎn)品。

　　魚(yú)丸要感覺(jué)到肉的顆粒感

　　魚(yú)丸作為火鍋食材的“主力軍”，幾乎成為火鍋中的必點(diǎn)菜品，吃火鍋不來(lái)點(diǎn)魚(yú)丸感覺(jué)這個(gè)火鍋會(huì)少了味道，由于魚(yú)丸的種類(lèi)繁多，消費(fèi)者常常不知道什么樣的魚(yú)丸才是好的魚(yú)丸。

　　經(jīng)營(yíng)多年火鍋店的王先生說(shuō)，由于近幾年都在倡導(dǎo)健康飲食，肉丸的消費(fèi)量已大不如前，反而是蔬菜丸子深受消費(fèi)者的青睞，而作為火鍋食材中的“主力軍”，消費(fèi)者對(duì)于魚(yú)丸的熱情還是依然火熱。

　　王先生說(shuō)，現(xiàn)在很多魚(yú)丸都被加了添加劑，為了模仿好魚(yú)丸的口感，一些無(wú)良商家會(huì)故意在魚(yú)丸里加入彈力素、香精，讓整個(gè)魚(yú)丸變得彈牙、香味十足，這樣的魚(yú)丸入鍋，吃起來(lái)根本感覺(jué)不到肉的香味，如同嚼面疙瘩一樣，沒(méi)什么味道。好的魚(yú)丸吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)到肉的顆粒感，還會(huì)感覺(jué)丸子有點(diǎn)彈牙，這些都是劣質(zhì)魚(yú)丸模仿不來(lái)的。

　　冬季吃火鍋的4個(gè)原則

　　1.生熟有別。先涮蔬菜，再食肉類(lèi)，多吃主食。涮品要在滾熱湯中煮熟煮透，最大限度地減少胃腸道疾病的發(fā)生可能。

　　2.冷熱有常。吃火鍋時(shí)不要太心急，涮好的食物要先蘸冷調(diào)味品，不要吃太燙的食物。此外也要盡少食用冰凍飲料，可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料(酸奶、杏仁露等)，起到刺激胃腸分泌，幫助消化的作用。

　　3.避免刺激。建議有消化道疾病的患者(如胃病、便秘或腹瀉)，應(yīng)盡量少食用調(diào)味料。呼吸道疾病的患者(如肺結(jié)核、咽喉炎癥、過(guò)敏性哮喘等)，也不宜食用刺激性的辣味調(diào)料，適宜選擇淡醋、麻油等較清淡的佐料。

　　4.餐量有節(jié)。長(zhǎng)時(shí)間坐著吃火鍋，會(huì)大大增加消化道的負(fù)擔(dān)。由于胃不斷地接受食物，致使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，消化道腺體無(wú)法正常規(guī)律地休息。