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亞麻籽油的功效與作用

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  亞麻籽油由亞麻籽制取而成,亞麻籽是亞麻的籽實,屬亞麻科,別稱胡麻,因其原產(chǎn)于東印度地區(qū),漢朝張騫出使西域時,經(jīng)絲綢之路將亞麻帶回中國,主要種植于舊時匈奴一帶,是“胡人”聚集的地區(qū),因此而得名。以下是學習啦小編為大家整理的關于亞麻籽油的功效與作用,供大家參考!

  亞麻籽油的功效與作用

  可防止老化

  營養(yǎng)師表示,亞麻籽油有「健康素魚油」之稱,它和魚油一樣含有豐富的omega-3不飽和脂肪酸,屬於必需不飽和脂肪酸,可以保護心臟,并有助降低血管閉塞和動脈粥樣硬化的風險。此外,亞麻籽也含有豐富的木酚素(lignan),這是一種溫和的植物雌激素,也是不錯的抗氧化劑,同樣可以防止身體老化。亞麻籽也蘊含豐富纖維素,有助改善便秘,維持腸道健康。

  抑制前列腺癌

  此外,美國杜克大學醫(yī)學中心曾經(jīng)發(fā)表報告表示,在前列腺癌患者的飲食中添加亞麻籽,可以有效延緩前列腺癌細胞增殖。另外,一項發(fā)表於歐洲癌癥預防期刊的研究也提到,若女性攝取高含量木酚素,可降低約58%的乳癌危險率。

  保護關節(jié)與眼睛

  每日補充亞麻籽油或魚油,對於骨骼關節(jié)也具有潤滑作用,可保護關節(jié),還有對於眼睛有乾澀情況的人,也適合攝取亞麻籽改善。研究也發(fā)現(xiàn),亞麻籽也能清除血中有害物質(zhì)、增強注意力和記憶力,以及改善更年期癥狀等。

  減肥功效

  亞麻籽油盡可能把所有脂肪從我們的飲食中清除出去。雜志上的文章、食品銷售商,甚至一些減肥專家都在告誡我們,所有的脂肪對人體都有害,吃任何類型的脂肪都會使我們發(fā)胖。要知道,并非所有脂肪都是這樣。有些脂肪,比如ω—3系列脂肪,對身體健康是極為有用的,它可以幫助你減輕體重;而另一些脂肪,比如動物性食品中的飽和脂肪和加工后食品的轉化脂肪,對人體是有害的,會使人發(fā)胖。

  最好的脂肪是ω脂肪:ω-3、ω-6、ω-9。一些天然食品中含[2]有這種脂肪,例如一些堅果、魚類和亞麻籽中都含有這種極其重要的脂肪。ω脂肪可以抑制食欲,加速新陳代謝,促進脂肪的消耗。同時對身體健康也極為有利,而且反復研究表明,這種脂肪可以降低心臟病發(fā)作和患某些癌癥的危險性。在這三種ω脂肪中,研究人員認為ω-3脂肪對健康、長壽和減肥的作用最大。這種脂肪存在于魚類、亞麻籽和一些蔬菜中。從亞麻籽中可以提取出ω-3脂肪。亞麻籽油具有非常神奇的作用。它會給你帶來享受美食的樂趣。

  亞麻籽油富含各種最基本的ω-3脂肪酸,這是一種對心臟具有保護作用的重要脂肪,它可抑制你的食欲,防止脂肪在你的體內(nèi)堆積。ω-3脂肪酸(以及其他幾種脂肪酸)讓食物在胃里留存的時間要比無脂或低脂食物留存的時間長。這是因為消化脂肪所需要的能量比消化碳水化合物和蛋白質(zhì)都大。于是胃的工作時間也就相應延長,促進腸道分泌出一種叫做腸促胰酶肽的激素,會給大腦發(fā)出停止進食的信號。但是亞麻籽油的最神奇之處在于,它不會以脂肪的形式堆積在體內(nèi)。

  人體利用ω-3脂肪酸來幫助維護全身75萬億個細胞的細胞膜,使它們保持完整和發(fā)揮正常的功能。它維護著我們的頭發(fā)、指甲、關節(jié)和皮膚的健康。因為我們的身體到處都用得著它,所以它不會以脂肪的形式堆積起來。地球上任何一種脂肪都不會像ω-3脂肪那樣受到我們身體的歡迎和利用了。

  另外,賓夕法尼亞州立大學和托馬斯·杰弗遜大學的研究還表明,在人能夠吃的所有營養(yǎng)物質(zhì)中,亞麻籽油中的ω—3脂肪最能阻止饑餓感,使人有飽脹感。也就是說,只需要吃少量食物就可以使你在一段相當長的時間里不感到饑餓。

  亞麻籽油除了能抑制食欲以外,人體還用亞麻籽油來激活裹在主要器官周圍、位于人體深處的褐色脂肪。嬰兒體內(nèi)有許多這樣的脂肪,這使我們把他們抱起時,感到特別溫暖。因此,若能激活體內(nèi)的褐色脂肪,就會消耗掉更多的脂肪,從而大大加快新陳代謝。

  亞麻籽油的食用方法

  1. 低溫烹飪:單獨使用或與日常食用油調(diào)和烹飪,健康更美味。

  2. 靚湯調(diào)味:在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油,增色又調(diào)鮮。

  3. 巧拌涼菜:用亞麻籽油調(diào)涼菜、拌沙拉,美味速升級。

  4. 烘焙糕點:以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點,清香宜人。

  5. 混合食用:在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用,營養(yǎng)新時尚。

  6. 直接服用:成人每日攝入15-20ml,兒童酌減至5-10ml,吃出健康來。

  烹調(diào)注意事項

  適宜的烹調(diào)方式:亞麻籽油的營養(yǎng)價值較高,但煙點較低,加熱時非常容易冒煙,適合涼拌食用;但如果將亞麻籽油(少量)與其他植物油(多量)調(diào)合后,用來炒菜也是可以的,但炒菜時注意掌控油溫,不能過高(建議熱鍋冷油或油在鍋底涌動或泛起波瀾時趕緊放菜);不適合煎炸。

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