柚子皮的功效與作用
柚子皮的功效與作用
柚子是大家都比較喜歡的水果,大家都知道柚子的功效與作用。但是你吃完了柚子,柚子皮是不是隨手就丟了呢?其實(shí)柚子皮也有很多作用的,只是你不知道而已。那么,柚子皮到底有什么功效呢?一起來看看唄!
柚子皮的功效與作用
1、柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完后,留皮晾干,放進(jìn)鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小,否則藥效減小,但也不宜過大),水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次后,把煮的湯倒進(jìn)碗里給患兒喝下,連喝幾次就會好。
2、腌制柚子糖
方法:把外面的表皮削去,注意要把全部青色的都削去,要不會有點(diǎn)苦的。然后就把它橫著切成一條條,注意切薄點(diǎn)。放在開水中煮一下,然后就放在涼水中浸一兩天,其間要換一兩次水,換水時注意要先擠掉皮的水份,再放進(jìn)新水中(這樣可以去掉苦味)。一兩天后,把皮擠去水,稍微晾一下,備用。然后就煮些白糖,煮成水一樣后(要吃辣的也可放些進(jìn)來),放皮進(jìn)去一起煮一會。這樣就做成了柚子糖了。
3、柚子皮煮水治療凍瘡
用曬干的柚子皮煮水,燒到很濃時取此水熱敷凍傷處,但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意,剛開始時,毛巾溫度不可太燙,可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應(yīng)后逐漸增加溫度,最高時應(yīng)毛巾從鍋中拿出直接熱敷。
這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了,也最好堅持到這個冬天完結(jié)),可以促進(jìn)凍傷的恢復(fù)和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話,可以放幾個干辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨(dú)使用的,煮好的水不需更換,但每次一定要煮開,加入新水一定要延長沸水的時間。
柚子皮的食用
一、香辣柚子皮
做此菜的特點(diǎn)是要辣,如果不辣就與濃味的柚子皮的特點(diǎn)不相稱了。注意了,一定要放辣點(diǎn)的辣椒。
主料:柚子皮
輔料:辣椒豆豉(或豆豉以及辣椒)、青蒜、芹菜、姜粒、鴨肉汁
步驟:
1、將柚子皮去外層青皮,然后斜刀切薄片,浸入清水三四天,每日換清水一次。此浸水是為去除柚子皮的苦澀味
2、將浸好水的柚子皮撈出,擠干水,放鍋中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青澀。
3、將煸干水的柚子皮裝起鍋。
4、鍋中放多些油,柚子皮非常吸油的。將油燒熱,放入姜粒、辣椒豆豉(或者放豆豉及辣點(diǎn)的辣椒),翻炒。(下圖的辣椒豆豉是我湖北的同事從家中帶來的,味道非常好的。)
5、將柚子皮放入鍋中,翻炒一陣。
6、倒入兩勺多點(diǎn)鴨肉汁,翻炒。(柚皮有自身獨(dú)特的香味,可與鴨肉的濁味相混,味道特別好。如果沒鴨肉汁可以用雞汁,使得做好的柚子皮有鮮味)
7、放入青蒜、芹菜粒,加雞精、白鹽、生抽,翻炒
8、起鍋!
二、肉醬扣柚皮
材料:五花肉150克,柚皮200克,姜片、柱侯醬、東莞甜面醬適量。
做法:
1、五花肉切粒,下姜片、柱侯醬在鑊內(nèi)爆炒大半熟;
2、放入已經(jīng)處理好柚皮;3、放適量的柱侯醬、東莞甜面醬即可上碟。特色:五花肉混合了柚皮的清香,更能提升肉味香味,散發(fā)出濃郁的鄉(xiāng)土氣息。
三、柚皮燜黃牛仔
材料:牛黃仔400克,柚皮100克,青紅椒、蒜苗、
冬菇、柱侯醬等適量。
做法:1、黃牛仔洗凈斬件飛水,放鑊內(nèi)爆炒;
2、與冬菇、處理好的柚皮一起放入沙煲,煲至10分;
3、放青紅椒、蒜苗、柱侯醬再燜制6分鐘,讓黃牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色:充分烘托出柚子的甘香、黃牛仔的黏滑鮮香與冬菇的清香,口感層次分明而和諧。
四、冰糖柚子皮
食材:柚子1個、冰糖適量。
做法:
1、先將未剝皮的柚子放在清水里浸泡30分鐘,這樣做可以去除柚子皮上的殘留農(nóng)藥,還能避免柚子皮吸收多余的水分。
2、將柚子皮洗凈,切條狀備用。
3、鍋中放清水適量,然后加入冰糖,水與冰糖的比例約為5:1。
4、水燒開后,加入柚子皮,柚子皮和水的比例為1:3。
5、約煮20分鐘,當(dāng)柚子皮變透明,糖汁變粘稠即可熄火。
6、等柚子皮冷卻后微微曬干,更利于保存。