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秋刀魚的功效與作用

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  秋刀魚在中醫(yī)中少有明確記載,但秋刀魚因為其豐富的營養(yǎng)含量,故而是有一定的食療價值的。以下是學習啦小編為大家整理的關(guān)于秋刀魚的功效與作用,供大家參考!

  秋刀魚的功效與作用

  抑制高血壓、促進腦部發(fā)育

  秋刀魚的這一功效可以參見它的營養(yǎng)價值的第4條,因為秋刀魚中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。同時DHA還被人們稱之謂腦黃金,是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素,有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。

  預防夜盲癥

  秋刀魚還能預防夜盲癥,秋刀魚中含有豐富的維生素A,而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺功能,這也是為什么多吃秋刀魚可以預防夜盲癥的原因。

  秋刀魚可以防衰老

  秋刀魚能抗衰老,這是因為秋刀魚中含有豐富的維生素E,同時蛋白質(zhì)含量也非常豐富,維生素E能減緩細胞衰老,能減少皺紋,蛋白質(zhì)則是構(gòu)成人體細胞的主要物質(zhì)之一,滋潤與滋補同時進行,防衰老的效果就得以體現(xiàn)了。

  秋刀魚有很好的滋補功效

  秋刀魚因為其豐富的營養(yǎng)含量,所以有不錯的滋補效果,日諺有云“秋刀魚一上市,按摩師就失業(yè)了”。就是說的秋刀魚的滋補功效。

  秋刀魚的主要價值

  主要用途

  本魚屬于經(jīng)濟魚類。適合煎食或碳烤。另可供作大型鮪釣漁業(yè)之餌料魚或?qū)櫸镲暳稀?/p>

  營養(yǎng)價值

  體內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等,味道鮮美,所以蒸、煮、煎、烤都可以,而且價格便宜(在日本產(chǎn)地市場的銷價每公斤70-90日元之間)。從上海水產(chǎn)大學對秋刀魚營養(yǎng)成分分析來看,秋刀魚蛋白質(zhì)含量為20.7%。

  秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸,據(jù)分析,秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

  秋刀魚鮮樣的常規(guī)營養(yǎng)成分含量為:水分(60.62±0.48)%;灰分(0.75±0.01)%;粗蛋白質(zhì)含量(17.63±0.34)%,低于銀鯧[5],接近小黃魚,高于鱈魚、太平洋褶柔魚[7]和四大家系大黃魚[8]等海洋經(jīng)濟魚類。粗脂肪含量達(21.04±0.60)%,高于許多高脂海洋經(jīng)濟魚類:帶魚和四大家系大黃魚等;低于挪威三文魚[9]。實驗結(jié)果表明,秋刀魚屬于高脂肪、高蛋白的海水魚類。據(jù)報道,在一定的范圍內(nèi),風味隨肌肉脂肪含量的增加而增加,當肌肉脂肪含量達到鮮樣的(3.5~4.5)%才會有良好的適口性。秋刀魚的粗脂肪含量很高,故具有很好的口感。

秋刀魚的功效與作用

秋刀魚在中醫(yī)中少有明確記載,但秋刀魚因為其豐富的營養(yǎng)含量,故而是有一定的食療價值的。以下是學習啦小編為大家整理的關(guān)于秋刀魚的功效與作用,供大家參考! 秋刀魚的功效與作用 抑制高血壓、促進腦部發(fā)育 秋刀魚的這一功效可以參見它
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