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韭菜的功效與作用(2)

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韭菜的功效與作用

  韭菜的營養(yǎng)價值

  1.韭菜的含水量高達(dá)85%,熱量較低,是鐵、鉀和維生素A的上等來源,也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。

  2.韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量,不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一,維生素E含量也是三分之一。

  3.韭菜中含有較多的粗纖維。

  4.韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助于人體提高自身免疫力,還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

  韭菜的副作用

  1.韭菜偏熱性,多食易上火,因此陰虛火旺者不宜多吃。胃虛有熱、消化不良不宜食用。

  2.夏韭老化,纖維多而粗造,不易被人腸胃消化吸收,加之夏季胃腸蠕動,功能降低,多會引起胃腸不適或腹瀉,因此夏季熱時不宜多食。

  3.韭菜雖有強精作用,但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。

  韭菜的藥用作用

  1.治鼻出血:韭菜搗汁1杯,夏日冷服,冬天溫服;陰虛血熱引起鼻衄,用鮮韭菜根洗凈后搗爛堵鼻孔內(nèi)。

  2.治白帶:醋煮韭菜籽焙干研末,煉蜜為丸??崭挂跃扑头看?0丸(丸如梧桐子大)。

  3.治孕吐:韭菜汁50毫升,生姜汁10毫升,加糖適量,調(diào)服。

  4.治陽痿:鮮韭菜50克,韭菜籽10克(研細(xì)末),粳米100克,細(xì)鹽少許。先煮粳米為粥,待粥快熟時加入韭菜(洗凈切斷)或韭菜籽末、細(xì)鹽,稍煮片刻即成。補腎壯陽、固精止遺、健脾暖胃。

  5.治翻胃:韭菜汁二兩,牛乳一盞。上用生姜汁半兩,和勻。溫服。

  6.治慢性便秘:韭菜根葉搗汁1杯,溫開水加少許酒沖服。

  7.治頑癬:韭菜焙干,研細(xì)末,豬油調(diào)和敷患處。

  8.治牛皮癬:生韭、蒜各30克,搗爛如泥,烘熱后用力擦患處,每日1次,連續(xù)數(shù)日。

  9.治過敏性皮炎:韭菜搗汁外涂,日數(shù)次。

  10.治過敏性紫癜:鮮韭菜一斤,洗凈,搗爛絞汁,加健康兒童尿50毫升。日一劑,分二次服。

  11.治蕁麻疹:韭菜、甘草各五錢,煎服;或用韭菜炒食。

  12.治盜汗、自汗:韭菜根適量煎汁內(nèi)服,每日2次。

  13.跌打損傷:韭菜或根,搗爛敷外傷處能消腫疲血腫痛止痛、止血?;蝓r韭菜三份,面粉一份。共搗成糊狀。敷于患處,每日二次。

  14.治扭傷腰痛:生韭菜或韭菜根30克切細(xì),黃酒90毫升,煮沸后,趁熱飲服,每日l~2劑。

  15.治百蟲入耳不出:搗韭汁,灌耳中。

  16.治白帶:韭菜子用醋久煮,焙干研末,蜜煉為丸,如梧桐子大,空腹用酒送服,每次三十丸。

  17.治小兒遺尿:韭菜子10克,研末和面,做餅分兩次食。

  18.腰膝無力,陽痿遺精,盜汗,遺尿:鮮蝦炒熟后去殼,再將切好的韭菜同放鍋內(nèi)炒熟,放入適量白酒和食鹽調(diào)味食物。有壯陽益精,補虛健胃作用。

  19.治陰虛盜汗,糠尿?。焊蝌廴?50克左右,先下鍋煮熟,后下韭菜同煮,調(diào)味食用。有滋陰健胃,止消渴作用。

  20.溫腎暖腰膝:韭菜洗凈切碎,與雞蛋二個同放鍋內(nèi),用油鹽炒熟食用。有溫中養(yǎng)血,溫腎暖腰膝作用。對于腎虛腰膝酸痛,腎虛寒性哮喘,腎虛陽痿,遺精等癥有良好輔助治療功效。

  韭菜的選購方法

  1.新鮮的韭菜根部截口處較齊,捏住根部葉片能直立。如果韭菜根部截口處長出一節(jié),末端黃葉比較多、葉子顏色越深則不新鮮。

  2.韭菜有寬、細(xì)葉之分,寬葉韭菜葉色淡綠,纖維少;細(xì)葉韭菜葉片修長,葉色深綠,纖維多,香味濃。


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