陳皮的功效和作用
人們常拿陳皮泡水喝,但營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家稱(chēng),陳皮還能入菜,可以制成很多口味獨(dú)特的佳肴,還具有一定的食療養(yǎng)生功效。那么,陳皮的養(yǎng)生功效有哪些呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。
陳皮的功效和作用:
中醫(yī)認(rèn)為,陳皮性味辛、苦、溫,入脾、肺經(jīng);有行氣健脾、降逆止嘔、調(diào)中開(kāi)胃、燥濕化痰之功,適用于脾胃氣滯所致的脘腹脹滿(mǎn)、噯氣、惡心、嘔吐及濕阻中焦所致的納呆倦怠、大便溏薄及痰濕壅滯之咳嗽痰多等癥?!侗静菥V目》言其“療吐噦反胃嘈雜,時(shí)吐清水,痰痞,痰瘧,大腸閉塞,婦人乳癰。入食療,解魚(yú)腥毒”。“陳皮,苦能泄能燥,辛能散,溫能和……同補(bǔ)藥則補(bǔ),同瀉藥則瀉,同升藥則升,同降藥則降”。藥理分析表明,陳皮含揮發(fā)油、黃酮甙(如橙度甙)、肌醇、維生素B1等。
1.對(duì)泌尿系統(tǒng)的作用:陳皮煎劑可使腎血管收縮,尿量減少。
2.抗炎作用:陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用,能增強(qiáng)抗炎作用。
3.對(duì)消化系統(tǒng)的作用:陳皮所含揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用,可促進(jìn)消化液的分泌,排除腸管內(nèi)積氣,顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效果。
4.對(duì)心血管系統(tǒng)的作用:陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌,但劑量過(guò)大時(shí)反而出現(xiàn)抑制。另外,它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮,迅速升高血壓。陳皮中的果較對(duì)高血脂癥引起的動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用。
5.對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用:陳皮所含的揮發(fā)油有刺激性被動(dòng)祛痰的作用,使痰液易咯出。陳皮煎劑對(duì)支氣管有微弱的擴(kuò)張作用,其醇提物平喘效果較好。
陳皮的養(yǎng)生食療:
一、鮮梨陳皮湯
做法:鮮梨一個(gè),陳皮3克,冰糖少許;加水適量,煮至梨熟為度。
作用:具有滋陰潤(rùn)肺、化痰止咳的作用;
二、陳皮山藥
做法:山藥去皮切成小條,水開(kāi)后放入焯一分半鐘,過(guò)涼水后表盤(pán);九制陳皮剁碎,用蜂蜜調(diào)和澆在山藥上。
功效:具有理氣調(diào)中、健胃消食的作用;
三、陳皮山楂茶
做法:把洗凈的陳皮切絲,加入山楂、紅棗放進(jìn)壺里,用開(kāi)水沖泡10分鐘即可飲用。
功效:消食、理氣、降脂。特別是對(duì)于食用肉食類(lèi)食物不消化用陳皮山楂茶效果很好。
四、陳皮蜜汁雞翅
1、將買(mǎi)回來(lái)的雞翅焯水,這樣可讓雞皮更加緊實(shí)、走腥膻味、特別容易上色。
2、焯完之后趁著熱在它的表面涂一層薄薄的生抽,這樣不管是小火煎還是大火炸雞皮都不會(huì)爆得太厲害了。
3、調(diào)密汁:在鍋中放入一勺料酒(建議使用陳年的花雕酒)、一勺生抽、一勺白糖、一勺清水,放入陳皮熬成蜜汁。當(dāng)糖全部溶化時(shí)放入雞翅,最好水能沒(méi)過(guò)雞翅,大火燒開(kāi),當(dāng)汁變紅色為止,時(shí)間越長(zhǎng)越好。
五、秋季潤(rùn)肺湯
原料:川貝母5克、梨一個(gè)、橘絡(luò)2克。橘絡(luò)能通肺絡(luò),對(duì)于肺有火、咳嗽、吐痰人的有很好的作用;川貝母可以起到潤(rùn)肺止咳的作用;梨有潤(rùn)肺、清肺、止咳、化痰的作用。
做法:將川貝母在水中浸泡一個(gè)小時(shí);鍋中放入500毫升水,涼水放入泡好的川貝母;開(kāi)鍋改成小火煮1個(gè)小時(shí);將梨切成小塊,將梨和橘絡(luò)放入鍋中煮制2分鐘即可。
用法:梨當(dāng)頓吃完,水喝一半,一天內(nèi)不斷往里兌水飲用,一直到晚上能把川貝母咀嚼吃掉就把川貝母吃掉。
功效:止咳、化痰、清咽、潤(rùn)肺。
禁忌:扁桃體發(fā)炎、化膿的人不適合食用。