小白菜的功效和作用

　　我們常吃的小白菜都有什么營(yíng)養(yǎng)，有什么養(yǎng)生療效?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下小白菜的功效和作用，歡迎大家閱讀。

　　小白菜的功效和作用：

　　白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。據(jù)測(cè)定，小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。

　　小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，含維生素C約是大白菜的3倍多，含有的胡蘿卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。

　　小白菜性平，味甘，具有解熱除煩、利水散結(jié)、健胃通腸、行氣祛淤等功效，適用于消渴、心煩、肺熱咳嗽、食少便秘、丹毒漆瘡等癥，并有一定的減肥與防癌作用。

　　小白菜與香菇、蘑菇、筍合稱植物“四寶”。

　　小白菜性喜冷涼，又較耐低溫和高溫，幾乎一年到頭都可種植、上市，所以是人們經(jīng)常食用的一種普通蔬菜。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效都非常多。

　　營(yíng)養(yǎng)及功效：

　　1、有利于預(yù)防心血管疾病，降低患癌癥危險(xiǎn)性，并能通腸利胃，促進(jìn)腸管蠕動(dòng)，保持大便通暢。

　　2、 還能健脾利尿，促進(jìn)吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。

　　3、含有維生素C、不飽和脂肪酸及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

　　4、小白菜是蔬菜中含維生素、礦物質(zhì)最豐富的菜，其中所含的維生素C是白菜的3倍多，鈣是白菜的2倍。

　　5、能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能。

　　6、能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。

　　溫馨提示：

　　宜四季食用;肥胖、高血脂者宜多食。

　　不宜生食，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。

　　用小白菜制作菜肴，炒、熬時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免損失營(yíng)養(yǎng)。

　　包裹后冷藏只能維持2-3天，如連根一起貯藏，可稍延長(zhǎng)1-2天。

　　小白菜吃法較多，可清炒或是與香菇、蘑菇、筍合炒，小白菜湯有利于減肥。

　　小白菜養(yǎng)療偏方：

　　1、 清燥通便，補(bǔ)血養(yǎng)顏：

　　取小白菜500克，蜜棗2枚，牛腱肉250克，生姜3片。先將小白菜洗凈，摘去老葉;蜜棗洗凈，稍浸泡;

　　牛腱肉洗凈，抹干水，整塊不用刀切;然后一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽及生油，即可食用。

　　2、 清熱除煩，通利腸胃：

　　取小白菜500克，鯇魚尾1條(約400克)，生姜3片。先將小白菜洗凈;鯇魚尾洗凈，去鱗，切為幾大段，置油鍋中慢火煎至兩面微黃，鏟起;

　　然后燒熱油鍋，加入清水1500毫升，下姜片，武火煎沸5～10分鐘，放入小白菜，煮滾至菜熟，調(diào)入適量食鹽及生油，即可食用。

　　3、 瀉火散熱，滋陰益髓：

　　取小白菜500克，豬骨400克，生姜3片;先將小白菜洗凈，切成段;豬骨在前一夜用生鹽拌腌好，用時(shí)洗凈，斬為段;

　　然后將豬骨與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲1小時(shí)左右，再下小白菜，煮至菜熟，調(diào)入適量食鹽，即可食用。