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黃金瓜有哪些營養(yǎng)價值

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黃金瓜有哪些營養(yǎng)價值

  黃金瓜又名十棱黃金瓜,學(xué)術(shù)名稱為伊麗莎白厚皮甜瓜,因色澤金黃而得名為黃金瓜。黃金瓜外表美觀,顏色鮮艷,香氣濃郁,內(nèi)含多種維生素及高糖,汁多味美,甘甜清脆。那么,黃金瓜的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。

  黃金瓜的營養(yǎng)價值:

  黃金瓜又名十棱黃金瓜,學(xué)術(shù)名稱為伊麗莎白厚皮甜瓜,因色澤金黃而得名為黃金瓜。黃金瓜外形圓潤,熟透了的瓜聞起來就有股怡人的果香,乳白色的果肉吃到嘴里更是甘甜多汁、齒頰留香。黃金瓜營養(yǎng)豐富,有補中益氣、消炎止痛,解毒殺蟲的作用,對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等,亦有較好的療效。

  黃金瓜味道很好,可以作為甜點食用。它可以作為高熱量零食的替代,可以幫助健康的減肥。由于含有豐富的鉀,它可以幫助控制血壓,并能預(yù)防中風(fēng)。該水果中的鉀可以減少腎結(jié)石問題。

  黃金瓜含有豐富的植物纖維,因此可以極大的緩解便秘。黃金瓜的營養(yǎng)價值和對健康的好處已得到世界各地醫(yī)生的確認(rèn)。他們認(rèn)為,這種水果可以預(yù)防與年齡有關(guān)的骨質(zhì)流失。

  此外,黃金瓜對皮膚保養(yǎng)也有好處。它含有維生素A,這對保持健康的皮膚有益。該水果提供了相當(dāng)數(shù)量的葉酸,這對孕婦特別重要,它有助于胎兒健康,甚至可以預(yù)防宮頸癌和骨質(zhì)疏松癥。

  黃金瓜味甘,性寒,無毒,具有清熱解暑,除煩止渴、利尿的功效,用于暑熱所致的胸膈滿悶不舒、食欲不振、煩熱口渴、熱結(jié)膀胱、小便不利等癥。

  黃金瓜的吃法推薦:

  油炸金瓜條

  1、產(chǎn)品特點:

  外脆里嫩,口感絕妙,香銳而濃長,味精而幽遠(yuǎn)。

  2、主要原料:嫩金瓜(皮色未轉(zhuǎn)黃之前)、雞蛋、面粉、生粉。

  3、備用調(diào)味:精油、鹽、味精、胡椒粉、椒鹽。

  4、操作流程:

  金瓜→去皮、去籽→洗滌→切條→腌漬→拌粉→沾糊→油炸→撈出→撒鹽→成品。

  5、操作要點:

 ?、胚x瓜:選用嫩金瓜,用刀切開,去皮、去籽、洗凈。

 ?、魄袟l:將洗凈的金瓜切成0.8cm見方的瓜條。

 ?、请鐫n:放少許精鹽、味精、胡椒粉腌漬10分鐘。

 ?、劝枇希簩⒐蠗l先拍上生粉,后沾全蛋糊(全蛋糊由面粉、精鹽、味精、雞蛋調(diào)成)。

  5、油炸:當(dāng)鍋燒熱放油約1000克左右,燒至約120℃時,將備好的瓜條放入油中炸制,炸熟后撈出,待油溫再次升高時,放入復(fù)炸至金黃色撈出。

  6、撒上少許椒鹽,即成品。

  涼拌金瓜

  原料:老熟金瓜(又名金絲瓜、攪瓜)1個,黃瓜1根,蒜末10克,姜末3克,白糖5克,香醋30克,麻油10克,味精2克,精制鹽3克。

  制作:

  1、將金瓜洗凈后,切成兩瓣,剜去種子及瓜瓤,置冰箱冷凍室(-18℃)冷凍半天以上,食用前取出解凍;

  2、將解凍后的金瓜用筷子扒攪出瓜絲。黃瓜洗凈切絲;

  3、金瓜絲用涼開水洗一下,瀝水后,拌入黃瓜絲,加入蒜、姜、醋、糖、味精等調(diào)料,拌勻裝盤。

  吃口特點:黃綠相間,清脆爽口。

  營養(yǎng)評析:金瓜是西葫蘆的一個變種。瓜肉呈絲狀,如粉條,清脆爽口,有“植物海蟄”的美名。且高鉀低鈉(152 : 0.9),低熱值(100克含14千卡),對保護(hù)血管、維持正常血管有益。黃瓜含丙醇二酸,能抑制碳水化物轉(zhuǎn)化為脂肪的過程。這是一道利尿、護(hù)腎、降壓、減肥的保健菜肴。

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