綠茶和紅茶有什么區(qū)別

　　紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。綠茶(Green Tea)，是中國(guó)的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。那么，綠茶和紅茶有什么區(qū)別呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　綠茶和紅茶的區(qū)別1：功效不同

　　紅茶：紅茶是全發(fā)酵茶，味甘性溫，富含蛋白質(zhì)，具有生熱暖胃、助消化去油膩等功效。

　　綠茶：綠茶保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有豐富的茶多酚、咖啡堿、維生素和葉綠素等天然物質(zhì)成分，具有清熱解毒、生津解渴、延緩衰老、殺菌消炎等功效。

　　綠茶和紅茶的區(qū)別2：茶葉的外形不同

　　紅茶：紅茶的是經(jīng)過發(fā)酵制成的，干茶色澤烏潤(rùn)。

　　綠茶：綠茶屬于未發(fā)酵的茶類，干茶色澤綠潤(rùn)，牙峰顯露。

　　綠茶和紅茶的區(qū)別3：泡茶的水溫不同

　　紅茶：沖泡紅茶需要用90-100度的沸水沖泡，水溫太低，茶葉的有效成分不能完全透析出來，茶葉味道將會(huì)很淡。

　　綠茶：沖泡綠茶，通常用80度左右的沸水沖泡，水溫過高容易破壞綠茶中的維生素C、咖啡堿等成分，導(dǎo)致滋味變苦。

　　綠茶和紅茶的區(qū)別4：茶湯的顏色不同

　　紅茶：紅茶的茶湯顏色為淡褐色或者深褐色。

　　綠茶：綠茶的茶湯顏色為清綠色或者深綠色。

　　綠茶和紅茶的區(qū)別5：制作工藝不同

　　紅茶：紅茶是發(fā)酵度達(dá)到百分之八十至九十的全發(fā)酵茶，制作過程不經(jīng)過殺青的，而是直接進(jìn)行萎凋、揉切，然后完整發(fā)酵的。

　　綠茶：綠茶以茶樹新梢作為原料，采摘后直接經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等制作工藝過程制做而成的茶葉，沒有經(jīng)過任何的發(fā)酵過程。