橡子的功效與作用有哪些

　　橡子是櫟樹的果實，形似蠶繭，故又稱栗繭。橡子外表硬殼，棕紅色，內仁如花生仁，含有豐富的淀粉，含量達百分之六十左右。橡子既可食，又可作紡織工業(yè)漿紗用的原料。下面學習啦小編為大家介紹一下橡子的相關知識，歡迎大家閱讀。

　　橡子的功效和作用

　　橡子內仁如花生仁，含有豐富的淀粉。橡子經(jīng)過加工制成淀粉，味道及營養(yǎng)價值遠高于普通淀粉，有純正“素野味”美譽。橡子本身還具有獨特的生物功能因子，可以有效抵抗、緩解和預防鉛等重金屬物質對人體的侵害，提高人體免疫力，并能有效促進兒童的智力發(fā)育。

　　橡子經(jīng)采集、水磨、過濾、曬干、除殼、沉淀、脫澀、水漂脫色、自然涼干、攆細、包裝制成橡籽淀粉。橡籽淀粉可以制成保健食品，對提高人們生活質量，降低高壓，減少人體膽固醇，美容皮膚具有顯著作用，而且實踐證明對糖尿病有明顯治療作用，是近幾年國際上風行的保健食品。特別是西歐，日本、韓國等經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)和國家，對橡子仁需求量逐年上升，長期處于供不應求的市場趨勢。橡籽淀粉主要出口韓國、日本等，深受消費者歡迎。

　　橡子的營養(yǎng)價值

　　每100.0克營養(yǎng)成份含量如下：

　　成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量

　　可食部 70 水分(克) 42.3能量(千卡) 600 能量(千焦) 967

　　蛋白質(克) 8脂肪(克) 2

　　碳水化合物(克) 50.5膳食纖維(克) 1.3灰份(克) 1.2

　　硫胺素(微克) 0.03維生素C(毫克) 7 鈣(毫克) 112

　　磷(毫克) 64 鐵(毫克) 5.8

　　橡子是一種櫟樹的果實,鄂東山區(qū)比較多,形似蠶繭,故又稱栗繭。橡子外表硬殼,棕紅色,內仁如花生仁,含有豐富的淀粉。當年杜甫窮困潦倒的時候,便不時以此果腹。

　　橡子可以吃。但是一些橡子(尤其是紅橡木的黑橡子)含有大量的單寧，如果不經(jīng)過處理直接食用會感到苦澀，白橡木的青橡子單寧含量較低，口感較甜，可以生吃或烹調。橡子的基本做法是長時間燒煮并換水去除其中所含單寧，煮熟以后就能直接吃了。橡子也能烘烤或和面，橡子面粉常有一股特殊的清香味，由于橡子含較多油脂，橡子面粉一定要注意貯藏以免哈喇。橡子粉也可以作為咖啡伴侶。

　　橡子每100 克約含熱量510 kcal。主要成分為6% 的水、54% 的碳水化合物、8% 的蛋白質以及32%的油脂(多為不飽和脂肪酸)。此外，橡子還含有豐富的鈣、磷、鉀和煙酸等礦物質和維生素。

　　橡子適宜人群

　　一般人皆可食用。

　　橡子的形態(tài)特征

　　橡樹又名櫟樹，是對殼斗科櫟屬植物的通稱。全世界共有櫟樹300多種，我國有60種左右。由于櫟樹能適應廣泛的氣候和土壤條件，所以在熱帶、溫帶、寒帶都有櫟屬樹種分布。橡樹生長迅速，抗干旱，少蟲害，無需專人管理，荒山野嶺，沙丘薄地，均可栽種。所結果實，易保存。加工用途廣泛，經(jīng)濟價值高。

　　橡子很大部分指的是櫟屬植物的堅果，鄂東山區(qū)比較多，形似蠶繭，故又稱栗繭。橡子外表硬殼，棕紅色，內仁如花生仁，含有豐富的淀粉。

　　橡子的實用價值

　　我國北方著名的橡樹有遼東櫟、蒙古櫟，南方有青岡櫟、高山櫟、刺葉櫟等數(shù)十種，栓皮櫟、麻櫟、槲櫟、柞櫟南北均有。橡樹渾身是寶，除果實可供食用外，其木材堅實、耐腐性能好，是制作家具、農具、枕木、礦柱、電桿的好材料。橡木燒出的木炭，火力旺盛，經(jīng)久耐燒。橡樹皮和橡子殼含有豐富的鞣質，是工業(yè)上提取栲膠的好原料。腐朽的橡木還可用來培植出營養(yǎng)豐富的鮮美可口的香菇和木耳。

猜你感興趣：

1.橡子的功效與作用

2.淀粉的用法