武夷巖茶的功效與作用
武夷巖茶不僅有著悠久的歷史,武夷巖茶的功效和作用,也是人們越來越喜歡的武夷巖茶的原因。那么,武夷巖茶有哪些功效和作用呢,下面,學習啦小編為大家介紹一下武夷巖茶的功效與作用,歡迎大家閱讀。
武夷巖茶的功效與作用
1、防治心血管?。?/p>
茶可減少主動脈內(nèi)膜質(zhì)斑塊和含量,降低毛細血管脆性,抗性增強。茶多酚類化合物降低血液中膽固醇、甘油三脂含量,減少脂質(zhì)沉積,并對血液粘度下降、減少血液高凝狀態(tài)、防止血拴形成均有明顯的影響。
2、保護泌尿器官:
茶中含黃酮醇類及苷類化合物,能利尿,抑制腎小管再吸收,促進氟化物排泄。同時還有6.8-二硫辛酸對心臟性水腫、肝臟性水腫和妊娠生水腫都有治療作用。
3、減肥和美容:
由于降低血脂、膽固醇和三酸甘油含量,促進了胰脂肪的分解酶活性,抑制中性脂肪的增加,達到減肥和美容的效果。
4、提高免疫力:
茶可提高CONA刺激脾淋巴細胞增殖反應(yīng),保護和調(diào)整N-甲基-N-硝基-N-亞硝基脈(MNNG)導致免疫功能,提高體內(nèi)抗病性。
5、抗衰老:
茶中有茶多酚,提高全血(GSH—PX)的活力,有助于清除體內(nèi)生物自由基,減少傷害,從而延緩了人體的衰老。
6、防癌:
茶崔N-甲基-N-硝基-N-亞硝基脈(MNNG)對誘發(fā)腸道惡性腫瘤有抑制作用,防止癌變。
7、對消化器官的保?。?/p>
茶中的兒茶素對胃粘膜起收斂作用,適當抑制了胃液的分泌,對胃起著保護作用。
8、對牙齒的保?。?/p>
茶中氟的含量為27.3-146.6PPM,這種適當含量氟,能防治齲齒,增強骨骼堅韌度。
9、防止眼?。?/p>
茶中胡蘿卜素B-紫蘿酮是維生素A原,它可轉(zhuǎn)化為維生素A,維生素A能防治上皮組織角質(zhì)變性增殖淚腺細胞病變,防止角膜角質(zhì)增厚,防止眼疾。
除了上述功能外,武夷巖茶還有止渴、除疾、清涼解毒、興奮神經(jīng)中樞、消減疲勞、醒酒、解除酩酊、沉淀有害離子、消炎殺菌、抑制病毒、抗輻射、治輻射內(nèi)外損傷等功效。
武夷巖茶的沖泡方法
正確的沖泡和品飲才能充分發(fā)揮出巖茶風韻和每泡茶的特征,領(lǐng)略茶中真諦,體會茶的無窮樂趣。
一、泡茶器具:準備烏龍茶專用茶具一套(沖泡壺宜選用90-150毫升的紫砂壺或三才杯)。
二、投茶量:沖泡壺具容積的1/2左右(1/3-2/3)。
三、泡茶用水:以山泉水為上,潔凈的河水和純凈水為中,硬度大或氯氣明顯的自來水不可用;水溫需現(xiàn)開現(xiàn)泡為宜;水溫低于95度或長時間連續(xù)燒開的水都略遜。最好配備“隨手泡”。
四、浸泡時間:1至3泡浸泡10-20秒,以后每加沖一泡,浸泡時間增加10-20秒。浸泡時間的調(diào)整原則為1至7泡的湯色基本一致,且可沖泡10余泡。沖泡次數(shù)與浸泡時間有關(guān)。
五、濃淡調(diào)整:用投茶量進行。需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2,需濃些則投茶量多些為沖泡壺具容積的1/2-2/3。
六、品茶要領(lǐng):巖茶滋味醇厚,內(nèi)涵豐富,有特殊的“巖韻”。茶樹品種特征能從滋味中體現(xiàn);香氣或高或長,高則濃郁,長則幽遠,香型多樣化,如花香、果香或帶乳香、帶密香等等;品茶時先嗅其香,再試其味,并反復(fù)幾次。聞香有聞干茶香、蓋香、水香、杯底香、葉底香等等;嘗味時須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸,并重復(fù)幾次,細細感覺茶湯的醇厚度及各種特征,綜合判斷茶葉的特征和品位。
武夷巖茶品飲方法
巖茶湯水一般呈金黃或橙黃,帶些微紅,清澈亮麗。茶青發(fā)酵的程度不同,還有烘焙的程度不同,泡出來的湯色也不同。一般來,重發(fā)酵,高火功的巖茶,顏色較深較紅;輕發(fā)酵,低火功的巖茶,顏色較淺較黃。
巖茶的茶湯,總的來說是甘、醇、鮮、滑。但細細品賞之下,則又有許多具體特點:
甘:有兩種,一是入口即甘,只要是好巖茶,入口就有一種甜滋滋,涼沁沁的味道。但是不像普洱的甘那樣,有點膩感。巖茶的回甘是發(fā)散型的,直接擴充你的喉嚨,清涼開闊,你甚至覺得那不是回甘,但確實是喝了巖茶以后舌齒清甘,喉嚨開闊,很舒服的一種感覺。
醇:是指茶味的濃淡和茶湯的厚薄。茶味是任何茶湯都有的,可以明顯感覺到的類似中草藥的特殊味道。巖茶的茶味,比綠茶淡,比紅茶黑茶濃。茶湯則比綠茶厚稠。但又不如普洱類黑茶,顯的更清薄。如與同為烏龍類的鐵觀音相比,茶湯更厚稠,茶味更濃郁。所以,福建茶界比較巖茶與鐵觀音特征,有“南香北水”的說法。
鮮:茶湯清新,鮮美,如同雞湯一般。曾經(jīng)品過綠茶新貴安吉白茶,這種鮮感特別明顯。造成這種鮮感的原因是氨基酸含量是一般綠茶的一倍以上。
滑:滑是相對于澀而言的。茶湯入口后,舌尖有茶的感覺,再進入以后,舌頭的后半部分好像已經(jīng)失去了知覺,不用吞咽,茶湯已經(jīng)“滑”進或者“化”進喉嚨和肚子。當然,好茶入口都很滑順,但是因為巖茶茶湯較為濃稠,所以,滑或化就顯的特別難能可貴。
武夷巖茶貯存方法
武夷巖茶愛吸異味,更怕潮濕、高溫和光照。烘烤加工的 武夷巖茶成品茶極為干燥,用手指輕輕一捻即碎,是茶葉的最佳保存濕度。茶葉貯存的最佳溫度為0~10℃。氣溫在15℃左右保存期不能超過4個月,氣溫在25℃以上,保存期不宜超過2個月,否則會出現(xiàn)較明顯的變色和變味。
光照可加速茶葉的氧化作用,不可將茶葉放于透明玻璃和塑料容器內(nèi)貯存,更不宜在陽光下晾曬。由于高級茶葉均系細尖嫩芽加工而成,極易發(fā)生氧化和老化,即使在防潮、防光和溫度適宜的條件下,花茶保存期也不宜超過1年,綠茶保存期則不宜超過半年。家庭保存茶葉可放置冰箱冷藏室內(nèi),但也不宜超過1年。
?、龠x用雙層鐵蓋的茶葉盒,不宜裝得太滿,放入干燥劑,分層蓋緊鐵蓋;
?、诓捎蒙钌A?,放入茶葉和干燥劑,蓋緊蓋子并用石蠟封口,存于陰涼避光處;
?、圻x用干燥的保溫瓶,封好口;
?、芏唐诒4婵上扔酶蓛艏埌茫湃腚p層塑料袋內(nèi);
?、莘湃氡鋬?nèi)保存,溫度在0~10℃之間最佳,不能與香皂同放,也不能與糖放在一起;
⑥生霉,不可曬,放在鍋中干焙10分鐘左右可復(fù)原,鍋要干凈,火不宜太大;
?、咭稍?、潔凈、避光、低溫、少氧;忌水分含量高、接觸異味、光線照射、高溫環(huán)境、暴露空氣。
猜你感興趣:
6.茶道交流茶文化