各地方的進(jìn)補(bǔ)有什么重點(diǎn)
各地方的進(jìn)補(bǔ)有什么重點(diǎn)
冬令進(jìn)補(bǔ)是養(yǎng)生的一大熱門,全國(guó)各地、大江南北的人們都熱衷于此。“十里不同風(fēng),百里不同俗”,進(jìn)補(bǔ)最重要的也是因地制宜,根據(jù)自己地區(qū)的環(huán)境、氣候特點(diǎn)來(lái)有效進(jìn)補(bǔ)。那么,各地方的進(jìn)補(bǔ)有什么重點(diǎn)呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。
西南的進(jìn)補(bǔ)重點(diǎn)1:初冬補(bǔ)陽(yáng),冬末滋陰
西南地區(qū)地形復(fù)雜,云貴高原冬季氣候陰冷濕寒,四川盆地則潮濕多雨??傮w雖不及北方嚴(yán)寒干燥,但早晚溫差大,濕寒對(duì)人體的侵襲較重,特別是陽(yáng)虛體質(zhì)人群,抗寒能力較弱,冬季易生病。所以,初冬進(jìn)補(bǔ)以補(bǔ)陽(yáng)為主,待到來(lái)年開(kāi)春,氣候轉(zhuǎn)為干燥時(shí),需在補(bǔ)充陽(yáng)氣的同時(shí)注意滋陰潤(rùn)燥。
該地區(qū)人們喜食酸、辣、麻,飲食偏咸,味多濃厚,以驅(qū)趕寒濕。云南中醫(yī)學(xué)院基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院教授王志紅介紹,羊肉火鍋是一道非常好的冬季食療方。羊肉性溫能補(bǔ)陽(yáng),火鍋中的主要調(diào)料辣椒、花椒,性味辛溫,具有驅(qū)寒除濕、活血祛風(fēng)、行氣止痛等功效,對(duì)患有畏寒肢冷、腰膝關(guān)節(jié)酸軟冷痛、腹脹、食欲不振的人群有較好地改善作用。另外,冬季還易出現(xiàn)“寒于外,熱于內(nèi)”的體質(zhì)特點(diǎn),此時(shí)不可急于寒涼清熱,而是要通過(guò)滋陰生津以除燥熱,可多吃滋潤(rùn)類的食物,如百合、藕、銀耳、蘿卜、蜂蜜等甘潤(rùn)生津之品。
在云南民間,人們有冬季上山采挖草烏燉肉吃的飲食習(xí)俗。草烏具有祛風(fēng)除濕、溫經(jīng)止痛、補(bǔ)陽(yáng)御寒的功效,對(duì)中老年人關(guān)節(jié)冷痛有不錯(cuò)的治療效果。要特別注意的是:草烏需要至少燉煮6小時(shí)以上,以免所含的烏頭堿導(dǎo)致人體中毒,服用后忌食酸冷。此外,黃燜鱔魚(yú)、黃燜狗肉等也是值得推薦的飲食良方,在湯中加入一些辣椒、生姜、胡椒等,可以散寒祛濕。
東南的進(jìn)補(bǔ)重點(diǎn)2:大雪開(kāi)補(bǔ),羊肉當(dāng)先
東南地區(qū)的冬季陰冷潮濕,多雨雪的天氣會(huì)使精神抑郁的人增多。另外,皮膚凍傷之類的問(wèn)題,以及消化系統(tǒng)疾病較之北方更為高發(fā)。以南京為例,夏季炎熱暑濕,人體消耗大,因此有必要在冬季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。
東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科副主任醫(yī)師朱欣佚提醒,真正的進(jìn)補(bǔ)還需等到大雪節(jié)氣以后,補(bǔ)得太早或吃太多高熱量食物,反而容易出現(xiàn)上火癥狀。此時(shí)可以吃點(diǎn)蘿卜,有助通便,減少便秘和胃腸脹氣。就南京地區(qū)來(lái)看,冬至前后,天氣真正冷下來(lái),吃羊肉進(jìn)補(bǔ)就開(kāi)始了。老南京人有大雪進(jìn)補(bǔ)吃羊肉的習(xí)慣,有助益氣補(bǔ)虛、促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)御寒能力,羊肉還可以增加消化酶,幫助消化。冬天食用羊肉進(jìn)補(bǔ),可以搭配山藥、枸杞等,營(yíng)養(yǎng)更豐富,溫補(bǔ)又防燥。
冬天進(jìn)補(bǔ)有幾種常見(jiàn)誤區(qū):一是過(guò)分進(jìn)補(bǔ),二是不分體質(zhì)進(jìn)補(bǔ)。中醫(yī)的原則是“虛者補(bǔ)之”,因此不主張盲目吃膏方進(jìn)補(bǔ)。膏方不是食品,如果想吃膏方,一定要由正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)的醫(yī)生診斷后在指導(dǎo)下使用。
中部的進(jìn)補(bǔ)重點(diǎn)3:保暖防濕,養(yǎng)腎為主
中南地區(qū)冬季雨雪天氣較少,溫度多在冰點(diǎn)以上,人的肌膚腠理較為疏松,容易出汗和感受寒濕外邪。湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院腎臟內(nèi)分泌內(nèi)科主任何澤云指出,由于中南地區(qū)人們喜食油膩、辛辣、厚味之品,多數(shù)人體型偏胖,脾胃功能和運(yùn)化體內(nèi)水濕的能力通常不太好,大便偏干、失眠的病人較多,尿路感染、(類)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的發(fā)病率也相對(duì)較高。
結(jié)合冬季養(yǎng)“藏”之道,此時(shí)節(jié)要保暖防寒濕,養(yǎng)護(hù)腎臟。飲食當(dāng)以清補(bǔ)為主,蓮子紅棗大米粥就是一款比較適合全家人的食補(bǔ)方法。蓮子性寒,紅棗性溫,兩者結(jié)合,寒溫平衡。
中醫(yī)認(rèn)為,咸味入腎,鹽外用對(duì)人體有很多益處。臨睡前用40攝氏度左右的淡鹽水泡腳,可以散寒除濕、溫通經(jīng)絡(luò)。秋冬季節(jié)皮膚干燥的人可以用淡鹽水洗臉(1升水加1克鹽),有助保持皮膚水分。霧霾天氣外出回家后依次用淡鹽水(1升水加5克鹽)和溫開(kāi)水漱口,對(duì)口腔局部具有消炎作用,而且對(duì)扁桃體炎有一定的治療作用。
北方的進(jìn)補(bǔ)重點(diǎn)4:東北熱補(bǔ),西北潤(rùn)補(bǔ)
雖然還未到“三九天”,但東北地區(qū)已是一片嚴(yán)寒。由于氣溫過(guò)低,風(fēng)寒感冒、呼吸道疾病及骨關(guān)節(jié)性疾病易反復(fù)和加重,心腦血管病患者遇驟冷易突發(fā)急性心梗或卒中。
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院治未病中心副主任醫(yī)師孫其偉介紹,中醫(yī)上講,干冷需要“熱補(bǔ)”。針對(duì)北方人陽(yáng)虛的體質(zhì)特點(diǎn),冬令進(jìn)補(bǔ)最好選擇羊肉、狗肉、鹿肉等溫?zé)嶂罚谂腼儠r(shí)加入蘿卜、白菜等,可以中和溫補(bǔ)之效,令其補(bǔ)而不燥。天冷人們出汗較少,不妨在做菜時(shí)加點(diǎn)生姜,有助于發(fā)汗散寒。獨(dú)具東北特色的人參酒、參茸酒等,對(duì)強(qiáng)壯補(bǔ)身、御寒助陽(yáng)很有效,陽(yáng)虛體質(zhì)者可以適當(dāng)服用。
這里介紹一個(gè)治療風(fēng)寒感冒的藥膳方———神仙粥。頭身疼痛、怕冷無(wú)汗或發(fā)熱無(wú)汗的風(fēng)寒感冒患者,食用此粥后汗出,則感冒自除。做法:取生姜5克、糯米50克、連須的蔥白7條,將糯米與生姜同煮1~2開(kāi),再放入蔥白,待粥熟后調(diào)入米醋15克。空腹趁熱服下,蓋上被子靜臥,以微出汗為度。
西北地區(qū)的冬季除了不亞于東北的嚴(yán)寒,更添一分“燥氣”。寒邪和燥邪最易侵犯肺臟,加之西北人喜食牛羊肉,烹調(diào)以燒、炸、烤為主,口味多鹽多油,這種高熱量飲食雖然有助抵御嚴(yán)寒,但也很容易引發(fā)口舌生瘡、咳嗽、便秘等燥熱偏盛之癥。因此,冬季除了需要“熱補(bǔ)”,還應(yīng)加強(qiáng)“潤(rùn)補(bǔ)”,即多吃滋陰潤(rùn)肺之品,蜂蜜、蓮藕、百合、杏仁、白果、銀耳都是不錯(cuò)的選擇。日常多喝水,盡量少吃辛辣刺激性食物,以免火上澆油、損傷肺津。
推薦兩款藥膳粥羹:潤(rùn)肺銀耳羹(西洋參3克,北沙參、天冬、川貝、白芨各6克,裝入紗布袋內(nèi),加水100毫升,煎煮1小時(shí)。干銀耳25克泡發(fā)后加入其中,文火煎煮至黏稠,調(diào)味勾芡即成)養(yǎng)陰清熱、益氣生津,可治療久咳少痰、痰中帶血、口干咽燥、手足心熱等癥。百合粥(百合30~50克,粳米50~100克,加水煮粥)可潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)心安神,適用于肺燥干咳、熱病后期余熱未清、心煩失眠多夢(mèng)等癥。
嶺南的進(jìn)補(bǔ)重點(diǎn)5:多食大蔥,注意瀉火
嶺南的氣候特點(diǎn)是四季不分明,全年以濕熱為主,即使冬季也依然濕潤(rùn)溫?zé)?。嶺南地區(qū)的人們?cè)陲嬍撤矫孀非笤?、飲食清淡,這是相當(dāng)健康的飲食習(xí)慣,易于維持機(jī)體的陰陽(yáng)平衡。因此,只要注意夏季防止?jié)駸嵝皻鈧?,冬季大可不必額外進(jìn)補(bǔ)。廣東省中醫(yī)院治未病中心副主任醫(yī)師陳潤(rùn)東強(qiáng)調(diào),中醫(yī)治法有補(bǔ)虛與瀉實(shí)之分,通過(guò)這兩種不同手段,實(shí)現(xiàn)同一個(gè)目的———陰陽(yáng)平衡、祛除疾病。中醫(yī)認(rèn)為,正氣不足就是虛,邪氣盛就是實(shí)。所以說(shuō),用疏泄的手段去除實(shí)邪就相當(dāng)于達(dá)到了“補(bǔ)”的效果。不能單純把補(bǔ)看作對(duì)機(jī)體“有益”,而把瀉看作“損”,不辨虛實(shí)、喜補(bǔ)惡瀉,反而有損健康。
冬季早晨喝一碗熱粥最養(yǎng)人。粥能調(diào)理脾胃、安神助眠,用不同食材煮粥,還能起到不同的養(yǎng)生效果。羊肉粥有溫補(bǔ)功效,可以有效改善陽(yáng)虛體質(zhì)者怕冷的癥狀;八寶粥可健脾養(yǎng)胃,冬季煮八寶粥可用紅豆代替綠豆,以減少?zèng)鲂?小米牛奶冰糖粥也很滋補(bǔ),但胃病患者不宜多食甜粥,可在粥中添加少許姜絲或陳皮。另外,冬季宜多吃大蔥。大蔥補(bǔ)氣溫陽(yáng)通便,與羊肉、蘿卜一同煲湯食用最好。