吃佛手瓜的好處與方法
佛手瓜是一種既能做蔬菜烹食,又能當(dāng)水果生吃的食物,而且果型優(yōu)美,受到不少女性的喜愛(ài),那么吃佛手瓜有什么好處呢?以下是小編為你整理有關(guān)于吃佛手瓜的好處,希望能幫到你。
食用好處
1、增強(qiáng)抵抗力
佛手瓜在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富,常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。
2、提高智力
鋅對(duì)兒童智力發(fā)能影響較大,缺鋅兒童智力低下,常食含鋅較多的佛多瓜,可以提高智力。
3、擴(kuò)張血管、降壓
佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2~3倍,維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類,并且熱量很低,又是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴(kuò)張血管、降壓之功能。
4、抗氧化
佛手瓜苗硒的含量每100克高達(dá)30.58~53.01微克,是多種蔬菜不能比擬的?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,硒元素是人體不可缺少的微量元素,每個(gè)成人每日的攝取量應(yīng)為30~50微克,硒元素具有較強(qiáng)的抗氧化作用,可以保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能免遭損害等。
食用方法
一、涼拌佛手瓜
材料:佛手瓜300克,紅、青新鮮辣椒各2個(gè),味精,醬油,白糖等適量。
做法:
1、佛手瓜切絲,青、紅椒去籽、切絲。
2、在玻璃容器中放入適量的醬油(不宜過(guò)多)、味精(不宜過(guò)多)、白糖。
3、佛手瓜絲和辣椒絲放入煮沸水中散開(kāi),全過(guò)程約8秒中。
4、撈起,放入玻璃容器中,用手適當(dāng)捏拌(辣椒絲最好不拌)。
5、放入盤(pán)子中,將辣椒絲放在上面,形成一定顏色和形狀對(duì)比。
二、清炒佛手瓜
材料:佛手瓜、胡蘿卜、黃甜椒、蔥、鹽、糖、植物油、蘑菇精。
做法:
1、佛手瓜、胡蘿卜、黃甜椒切片,蔥切成蔥花。
2、油燒成八分熱時(shí)放入切好的食材一起大火快速翻炒。
3、轉(zhuǎn)為中火放適量糖和鹽翻幾下后轉(zhuǎn)小火放點(diǎn)蘑菇精裝盤(pán)即可。
三、佛手瓜煲雞腳
材料:佛手瓜100克、紅棗10克、雞腳200克、生姜10克、清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。
做法:
1、佛手瓜去籽切塊,生姜切片,雞腿砍去爪尖,紅棗洗凈。
2、瓦煲注入清水,放入雞腿、紅棗用小火煲40分鐘。
3、再調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分鐘即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、佛手瓜含鈣比黃瓜、冬瓜和西葫蘆高2倍多,含鐵是南瓜的4倍、黃瓜的12倍。
2、佛手瓜的苗也是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,每百克鮮苗含有蛋白質(zhì)1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、鈣20毫克,磷10毫克、鐵14毫克,特別是硒的含量每100克含30.58~53.01微克,是多種蔬菜不能比擬的。
3、每100克佛手瓜的果實(shí)中含有水分90~92克,蛋白質(zhì)0.9~1.2克,碳水化合物2.6~7.7克,維生素C含有12~22毫克,胡蘿卜素20微克。鉀的含量較高,可達(dá)190毫克,核黃素0.1毫克,鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克硒2.3微克。此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等。
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