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生抽的營養(yǎng)價值及食用好處

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生抽的營養(yǎng)價值及食用好處

  生抽是醬油的一種,色澤淡雅醇香,醬香濃郁,味道鮮美,深受人們的喜愛。以下是小編收集整理的關(guān)于生抽的營養(yǎng)價值和食用好處,希望對你有幫助。

  生抽的營養(yǎng)價值

  生抽醬油是醬油中的一個品種,以大豆、面粉為主要原料,人工接入種曲,經(jīng)天然露曬,發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤,滋味鮮美協(xié)調(diào),豉味濃郁,體態(tài)清澈透明,風(fēng)味獨特。

  生抽在生活中主要是用來充當(dāng)調(diào)味品,對我們的食物的提味能力是比較明顯的,特別是用來制作一些我們喜歡吃的炒菜,而且對顏色的要求不太高的食物是比較適用的。對于生抽這種我們在生活中常見的調(diào)味品,我們應(yīng)該要對它的使用方法和營養(yǎng)價值有一些認識,才能夠更好的食用生抽。

  生抽是通過對大豆、面粉進行加工制作出來的,它含有很多的營養(yǎng)物質(zhì),對我們提升食物的味道和促進人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收有很大的幫助,所以我們在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┥檫€是不錯的。

  食用生抽的好處

  1、補鐵

  生抽是由大豆制作而成,富含鐵元素,適當(dāng)進食生抽能補充鐵元素。

  2、增進食欲

  烹調(diào)加入適量的生抽,使食物的色香味增加,使人的食欲增加。

  3、降低膽固醇

  生抽含有多種能夠降低人體膽固醇的礦物質(zhì)和維生素。

  生抽相關(guān)菜譜

  豉香韭菜香干

  【材料】

  煙熏香干350 克,韭菜200 克,豆豉3 克,干辣椒3 個,生抽2 茶匙,油1 湯匙,鹽3 克

  【做法】

  1.韭菜擇去黃葉和老葉,洗凈切成4 厘米長的段。煙熏香干也切成相同大小的條。豆豉略泡后洗凈切碎,干辣椒沖洗干凈。

  2.鍋中放油燒至六成熱,倒入香干轉(zhuǎn)中火翻炒至豆干的表面呈金黃色時盛出。

  3.鍋中留油,燒至五成熱,轉(zhuǎn)小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,轉(zhuǎn)大火后倒入韭菜,炒軟后馬上倒入豆干,再倒入生抽,改成大火迅速炒勻,加鹽即可出鍋。

  地三鮮

  【材料】土豆150g、茄子150g、青椒150g、蒜末1湯匙、水淀粉2湯匙、生抽15ml、鹽、花生油適量。

  【做法】

  1.茄子切滾刀塊;青椒撕成大塊;土豆切片;生抽和鹽混合均勻,備用;

  2.鍋內(nèi)燒熱油,放入土豆、茄子、青椒炸一下,撈出瀝油;

  3.鍋內(nèi)留下少許底油,倒入蒜末炒香,下入炸好的原料快速炒勻,調(diào)入生抽和鹽,倒入水淀粉勾芡即可;

  臘肉土豆燜飯

  【材料】大米 150g、土豆 100g、臘肉60g、生抽1湯匙、姜、蒜末各3g、鹽3g、油1湯匙、胡椒粉3g

  【做法】

  1.臘肉洗凈切成丁;土豆刨去皮后切成小塊備用;

  2.鍋中放油燒至五成熱,放入臘肉丁炒香出油后,加土豆塊、姜蒜末、鹽、胡椒粉和生抽炒1分鐘后盛出;

  3.大米淘洗干凈后加入炒好的土豆塊和臘肉丁,加入沒過一指節(jié)的水,放入電飯煲中煮熟后燜3分鐘即可;


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