魚膠怎么吃最好適宜人群
魚膠怎么吃最好適宜人群
魚膠的價格不便宜,是一種很名貴的滋補品,所以為了不浪費,我們就要知道魚膠怎么吃最好。以下是小編收集整理的關于魚膠的吃法,希望對你有幫助。
魚膠的吃法
1、魚膠煲雞
材料:雞肉半只,魚膠1只,當歸10克,枸杞子15粒,姜5片,食鹽適量,蔥3段,水適量,花雕酒10毫升
步驟:將魚膠提前一個晚上用冷水浸泡;第二天下午,煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘;煮過后的魚膠要剪刀剪段;雞肉同樣下鍋飛水。水開后5分鐘撈出;然后將所有原料:雞、魚膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中;中火煮開后轉小火,煲4個小時后加鹽,繼續(xù)煲15分鐘即可。
2、猴頭菇燉魚膠
材料:魚膠、猴頭菇、豬展肉、淮山、枸杞子、鹽適量。
步驟:猴頭菇用水浸泡一晚發(fā)好。發(fā)制魚膠:將魚膠蒸半小時,然后放入冰水中,置于冰箱里24小時取出就行了。將魚膠和豬展肉切塊,焯水(水里放些姜蔥去腥)。將焯好水的魚膠和豬展肉及其他材料一起入燉盅,蓋好蓋子文火燉3小時就行了。出鍋后根據(jù)自己的口味適當加鹽調味。
3、魚膠燉雞腳湯
食材:雞爪、魚肚、香菇、姜、鹽。
做法:將雞腳斬去趾甲,洗凈出水;將洗凈出水的雞腳再用清水沖洗干凈(即過冷河);魚肚(魚膠)先浸透發(fā)起,洗凈;將浸透發(fā)起的魚肚切件;香菇去蒂,洗凈;姜洗凈,切片;把適量清水煲滾,放入雞腳、魚肚、香姑、姜同煲4小時;將煲好的雞腳魚膠湯,下鹽調味即可。
4、薏米百合燉魚膠
魚膠15克,百合15克,薏米40克,豬肉50克。將材料洗凈,魚膠百合薏米一起放入燉鍋中,燉2-3個小時,在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤膚養(yǎng)顏之功效。
5、魚膠糯米枸杞粥
魚膠15-20克,糯米,枸杞,桔子餅(切絲)適量。將所有材料洗凈,放入高壓鍋煮熟,下冰糖調味即可食用。
功效:美容顏,健脾胃,補血利養(yǎng)氣,適合秋冬進補,產婦、孕后做月子食用滋補、固元氣、康復體質最佳。
魚膠的適宜人群
1、對愛美的女性來講,魚膠是補充膠原蛋白,保持或恢復皮膚彈性的良好選擇。人體皮膚中的蛋白質大部分是膠原蛋白,其所組成的網(wǎng)狀結構支撐著皮膚,使肌膚變得光滑飽滿,柔軟且有彈性。上等魚膠能醫(yī)治婦女“血崩”,而分切魚膠必備工具非雞牌“中藥鍘刀”不可!所以說魚膠是既美容又養(yǎng)生的養(yǎng)生珍品哦。
2、男性食用魚膠,能補精益血、使精神飽滿,最適工作壓力大的男士和工作勞心者。
3、孕婦。懷孕便可食用。臨產前可多吃幾次,這樣產后會舒服些,寶寶出生后皮膚也會更白更健康。
4、老年人。魚膠能通過增強胃腸消化吸收功能而提高食欲,防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥,還能加強腦與神經(jīng)功能,提高思維和智力,維持腺體正常分泌,預防智力減退、神經(jīng)傳導阻滯、反應遲鈍、老年健忘等癥。
5、體弱者。魚膠對于體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士,作為進補,至為合適。
魚膠的保存方法
魚膠需要低溫保存,將生霉的地方挖去丟掉就可以吃了,吃前先要放一定數(shù)量的食鹽于鐵鍋里猛火燒熱,不時翻動,待鹽干燥高溫不爆即是,接著把魚膠丟進高溫的鹽里不停翻炒,魚膠遇高溫驟爆發(fā)白變胖,此刻退猛火用文火繼續(xù)炒,直至魚膠成焦黃色時取出,把冷卻后硬酥松脆的炒熟魚膠浸入溫水中,使其變軟,然后就可以配菜了魚膠發(fā)霉通常是因為受潮或者魚膠還沒有干透就存放起來引起的,如果只是表面發(fā)霉,可以沖水用軟刷子把魚膠給刷干凈,然后重新曬干。要燉的時候用冷水泡一會,再用開水燙一下,就可以了。
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