大蒜的功效和作用及藥用價值
大蒜的功效和作用及藥用價值
大蒜,作為我們?nèi)粘I钪校?jīng)常用到的一種香辛蔬菜和調(diào)味品,婦孺皆知,無人不曉,雖然在日常飲食或烹調(diào)中,人們只是把它作為輔料,但是它的營養(yǎng)價值和保健功效確非同一般哦,被稱為“地里長出來的天然抗生素”。以下是小編為你整理有關(guān)于大蒜的功效和作用,希望能幫到你。
大蒜的功效和作用
預(yù)防感冒
大蒜中具有超強(qiáng)的消炎殺菌的硫化物和大蒜素,可預(yù)防感冒,減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
保肝護(hù)肝
大蒜中的微量元素硒,通過參與血液的有氧代謝,清除毒素,減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān),從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。
預(yù)防和緩解腸胃疾病
大蒜中所含大蒜素,可有效抑制和殺死引起胃炎、胃潰瘍等疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒,清除腸胃有毒物質(zhì),同時還可以促進(jìn)食欲,加速消化。
保護(hù)心血管
大蒜中的大蒜油,具有抑制血小板凝聚的作用,達(dá)到預(yù)防血栓形成的效果。每日堅持吃3-5瓣生蒜,可以降低壞膽固醇,升高好膽固醇,預(yù)防動脈硬化,起到降脂降壓的作用。
預(yù)防骨質(zhì)疏松
大蒜中所含的營養(yǎng)物質(zhì)及硫化物等,能全面補(bǔ)充骨骼營養(yǎng),每日堅持食用大蒜,可以很好的預(yù)防骨質(zhì)疏松。
降血脂
據(jù)流行病學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn),平均每日每人吃蒜20克的地區(qū),其心血管疾病的死亡率明顯低于無食生蒜習(xí)慣的地區(qū)。研究人員對嶗山縣的50人進(jìn)行測試,讓他們每日食生蒜50克,6日后測得血清總膽醇、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實驗前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。
消除疲勞
維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起,能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。
改善糖代謝
研究證實,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,同時還可促進(jìn)胰島素的分泌及增加組織細(xì)胞對葡萄糖的利用程度,從而降低血糖水平。
抗過敏
每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應(yīng)程度,特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節(jié)來臨前幾周就開始生吃大蒜。
大蒜的藥用價值
解毒消腫,殺蟲,止痢。用于癰腫瘡瘍,疥癬,肺癆,頓咳,泄瀉,痢疾。
1、預(yù)防流行性感冒:大蒜搗爛取汁,加水10倍朋以滴鼻,或口含兩片生大蒜亦可。
2、感冒,頭痛鼻塞,惡寒發(fā)熱:大蒜、蔥白、生姜適量等分,煎湯溫服,出汗即愈。
3、急慢性鼻炎,鼻竇炎:大蒜搗汁,加甘油兩倍,在用鹽水洗鼻后,拭干,以棉球沾藥塞于鼻內(nèi)(無甘油可用蜂蜜)。
4、百日咳,上感核嗽,怠慢性支氣管炎等:紫皮大蒜1球,去皮切碎,桔餅1個亦切碎,共加水一碗,煮1~2沸,過濾去渣,再加白糖適量,一日分2一3次服。
5、肺結(jié)核,結(jié)核性胸膜炎:獨頭大蒜I個,切薄,平放于“大椎”穴,以艾絨搓成如小豆大的團(tuán),放在蒜片上點燃(燃盡為一性),連炙2~3蛀,以感覺灼痛、不起泡度,隔天或2~3天灸1次。
大蒜的食用禁忌人群
眼病患者
古人說:“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜,對眼睛是有害的。嵇康在《養(yǎng)生論》中說“葷辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清竅的,通眼睛,容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多,尤其是有眼病的人,在治療時必須忌掉辛辣食物。
肝病患者
很多人用吃大蒜的方法來預(yù)防肝炎,甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。這都是不對的?!侗静菥V目》記載蒜“久食傷肝損眼”,大蒜性熱,能助火;味辛,剌激性強(qiáng)。肝有內(nèi)火者如果食用,肝火會更旺,時間久了當(dāng)然會造成損傷。
重病者慎食
蒜屬發(fā)物,所謂發(fā)物,是指特別容易誘發(fā)某些疾病,或加重已發(fā)疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,對得患有重病、或者正在服藥的人來說,很可能出現(xiàn)明顯的副作用,不但可能引發(fā)舊病,還可能使藥物失效,或與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng),影響身體健康。
虛弱有熱者
古人認(rèn)為多食蒜會耗散人的氣,同時也耗散人的血,《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒,生痰動火,散氣耗血,虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
脾虛腹瀉患者
生大蒜的的刺激性很強(qiáng),平常少吃點是可以促消化,但是如果患有非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜,強(qiáng)烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重,促進(jìn)滲出,使病情惡化。
猜你喜歡:
1.蒜頭的功效與作用
3.蒜苗的功效與作用
4.大蒜的健康功效
5.黑蒜的功效和作用