養(yǎng)生食材洋蔥有什么食用功效
養(yǎng)生食材洋蔥有什么食用功效
洋蔥是一種耐運(yùn)輸、耐貯藏的常用蔬菜，食用部分是肥大的肉質(zhì)鱗莖，有特殊的香辣味，能增進(jìn)食欲，可治療多種疾病;一般成年人每日生吃50-80克洋蔥的保健作用十分顯著，真不愧為“蔬菜皇后。”以下是小編為你整理有關(guān)于洋蔥的功效，希望能幫到你。
洋蔥的功效
1、抗風(fēng)寒
洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒。
2、促進(jìn)消化
洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
3、降血壓
洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。洋蔥還是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4、 提神
它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5、抗癌
洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。
6、抗衰老
洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
7、預(yù)防骨質(zhì)疏松
洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。
8、防感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。
洋蔥的食用方法
洋蔥拌木耳
材料：木耳、洋蔥、醬油、白醋、鹽、雞精。
做法：1、將洋蔥洗凈瀝干水分，切片備用;木耳用溫水泡發(fā)，洗凈，去掉根部，撕成小塊備用。
2、鍋內(nèi)放水，分別將木耳和洋蔥放入焯熟。注意，洋蔥焯的時間要短，水開后即可撈出。
3、將焯好的洋蔥和木耳放入一個大碗中，加入所有調(diào)料拌勻。
洋蔥海鮮蛋羹
材料：洋蔥、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯(或清水)。
做法：1、雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉，清湯拌勻，上屜蒸熟，取出備用。
2、將洋蔥、草菇、鮮蝦仁洗凈，洋蔥切碎，草菇切片備用;另取一鍋分別將草菇片、蝦仁和蟹柳焯熟，撈起后與洋蔥碎一起放在蒸好的蛋羹上。
3、鍋內(nèi)放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，煮開后澆在步驟2制作好的蛋羹上即成。
培根金針洋蔥卷
材料：培根、洋蔥、金針菇、油、黑胡椒粉
做法：1、金針菇、洋蔥均洗凈瀝干水分。洋蔥切絲，金針菇碼齊，將根部老粗的部分切掉備用。
2、將培根每片從中間切成兩半，用一片切好的培根放上一小段切好的金針菇及少許洋蔥絲，然后從挨著自己身體的這個方向慢慢向外卷。卷的時候要緊一點(diǎn)，卷到頭兒之后用牙簽固定。
3、平底鍋燒熱，倒入少許油，輕輕地晃動鍋，讓油均勻鋪滿鍋底。待油燒熱之后，輕輕把做好的培根卷放入，等鍋里出現(xiàn)金黃的油跡了，再輕輕給培根卷翻個面兒，等到兩面均煎至金黃后，撒上胡椒粉起鍋即可。
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