羊肉不能和什么一起吃及食用好處
羊肉不能和什么一起吃及食用好處
羊肉也是上等的滋補(bǔ)佳品,現(xiàn)在很多人越來(lái)越注重養(yǎng)生。日常種有一些食物是不能和羊肉一起吃的，不然會(huì)有不良的反應(yīng)，你知道有哪些食物嗎?
不能和羊肉一起吃的食物
1、醋
羊肉可不能跟醋一起吃。很多人吃點(diǎn)啥都愛(ài)加點(diǎn)醋，喝羊肉湯的時(shí)候也習(xí)慣性地要放醋以為這樣才夠味。殊不知羊肉性熱，而醋與寒性食物搭配起來(lái)才最好，如大閘蟹，與熱性的羊肉搭配起來(lái)吃很不適宜。
2、西瓜
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)?rdquo;。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。
3、紅豆
羊肉和紅豆相克，如果同食，會(huì)引起中毒。紅豆性味甘、咸而冷，能利水消腫，利小便，解熱毒，通乳汁；羊肚性溫，味甘，具有健脾益胃、補(bǔ)虛祛損、澀汗止尿、促進(jìn)食欲之功效。二者性味與功效皆有所背，所以不宜同食。
4、乳酪
《金匱要略》記載：“羊肉不共生魚(yú)、酪食之，害人。”乳酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，容易消化。其成分因種類不同而異，一般來(lái)說(shuō)，乳酪的主要成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無(wú)機(jī)鹽。乳酪性寒，味甘、酸，而羊肉為大熱之品，兩者性味相反；而且乳酪中含有豐富的酶，遇到羊肉中的營(yíng)養(yǎng)素之后，可產(chǎn)生不良反應(yīng)，既影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又影響健康。
5、生魚(yú)片
羊肉與生魚(yú)片共食有4不宜：羊肉大熱，而生魚(yú)片配以姜、蒜、醋皆辛熱之晶，益助其熱，此一不宜；羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及微量元素，而魚(yú)片肉生，其酶未推動(dòng)活性，二者同食變化復(fù)雜，易發(fā)生不良反應(yīng)，此二不宜；羊肉氣膻，生魚(yú)片味腥，腥膻雜進(jìn)，亦非佳味，此三不宜；生魚(yú)肉中易感染寄生蟲(chóng)，此四不宜。
6、南瓜
羊肉不能和什么一起吃?羊肉別和南瓜一塊兒吃，這容易誘發(fā)黃疸和腳氣病。論起性質(zhì)來(lái)羊肉與南瓜都屬溫?zé)岬氖澄?，如果同時(shí)一塊兒吃也極容易上火。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
7、栗子
不能和栗子一起吃。二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐。
8、蕎麥
孫思邈曰：“蕎麥酸微寒，食之難消，久食動(dòng)風(fēng)，令人頭眩，作面和豬羊肉熱食不過(guò)八九頓，即患熱風(fēng)，須眉脫落，還生亦稀。”蕎麥氣味甘平，性寒，具有降壓止血、清熱斂汗之功效；而羊肉為大熱之品，功能恰好與蕎麥相反，而且兩者皆可引發(fā)動(dòng)風(fēng)。長(zhǎng)久共食后，易使人患熱風(fēng)癥，甚者須眉脫落。
9、柚柑
羊肉與柚柑同吃容易發(fā)生不良反應(yīng)，柚柑屬于熱性水果，與羊肉同吃容易助熱生火。
冬季吃羊肉有哪些好處
1、補(bǔ)腎
據(jù)《本草綱目》記載，羊肉有補(bǔ)中氣，益腎氣的作用。它也是歷來(lái)民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。
2、增強(qiáng)免疫力
羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質(zhì)卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助于身體免疫力。
3、補(bǔ)血
冬天的時(shí)候多吃可以促進(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝。
4、補(bǔ)氣
氣不通不暢者，多吃羊肉可以補(bǔ)氣，健身。
5、暖胃
羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運(yùn)動(dòng)更合理。
6、健脾
脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃后可調(diào)理，飲食會(huì)好轉(zhuǎn)。
7、理氣
氣不順者，如經(jīng)?？人灾?，因?yàn)轶w內(nèi)害氣重，所以多吃可以讓氣順暢，心情舒暢。
8、暖身
冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，讓我們整個(gè)身體暖和起來(lái)，比其它的補(bǔ)品來(lái)得實(shí)際。
9、防癌抗癌
研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知。對(duì)治療皮膚癌，結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
10、不易發(fā)胖
羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點(diǎn)為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營(yíng)養(yǎng)而不是脂肪，所以不容易發(fā)胖。
四款羊肉食譜做法
一、海馬羊肉煲
材料：去核紅棗7個(gè)，海馬7克，羊肉500克
調(diào)味料：姜片，羊肉湯，黃酒，鹽適量
做法：
1、紅棗、海馬洗凈，羊肉洗凈后切塊，放入沸水里汆燙一會(huì)，撈出洗凈備用；
2、將紅棗、海馬、羊肉、姜片、黃酒、羊肉湯倒入砂鍋里，大火煮沸，撈去浮沫，用小火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味。
功效：該款羊肉煲能補(bǔ)腎壯陽(yáng)，調(diào)氣活血，對(duì)產(chǎn)后體虛血少者有很好的調(diào)理功效，但是孕婦、陰虛火旺者不宜食用。
二、栗子燜羊肉
材料：栗子200克，羊肉500克
調(diào)味料：色拉油，蔥姜，湯，料酒，味精，鹽，醬油，花椒，八角，干辣椒
做法：
1、栗子洗凈，羊肉切大塊，放沸水里汆燙，撈出洗凈；
2、油鍋燒熱，放蔥姜煸香，倒入羊肉煸炒，先加醬油、鹽、料酒、味精和糖炒一炒，再加水、花椒、八角、栗子，大火燒開(kāi)，用下火燒到羊肉酥爛，最好加少許干辣椒，開(kāi)大火收汁。
功效：羊肉性溫，冬天吃能祛寒，健脾養(yǎng)胃。
三、紅燒羊肉
材料：胡蘿卜一些，帶皮羊肉500克
調(diào)味料：色拉油，花椒，糖，醬油，料酒，姜片，蔥段
做法：
1、胡蘿卜洗凈切塊，羊肉洗凈切大塊，放沸水燙一下，撈出洗凈；
2、油鍋燒熱，放蔥段、姜片煸香，倒入羊肉煸炒，加入糖、料酒、醬油燒一會(huì)兒，再加水、胡蘿卜、胡椒，大火燒開(kāi)，用小火燒到羊肉酥爛，然后開(kāi)大火收汁即可。
功效：該食療方能溫中暖下，補(bǔ)虛，益氣。
四、蘿卜龍眼羊肉湯
材料：龍眼肉25克，羊肉400克，白蘿卜400克
調(diào)味料：羊肉湯，姜片，黃酒，鹽
做法：
1、羊肉洗凈切塊，放沸水汆燙，撈出洗凈，龍眼肉洗凈，白蘿卜去皮洗凈切厚片；
2、將羊肉湯、黃酒、姜片倒入砂鍋里，旺火煮沸，放入羊肉、龍眼肉和蘿卜，改中小火燉3小時(shí)，燉到羊肉酥爛，加鹽調(diào)味即可。
功效：羊肉、龍眼都是比較溫性的烏黑，蘿卜則比較涼，三者煲湯補(bǔ)而不燥，能暖胃、強(qiáng)體，但是體虛不受補(bǔ)者不宜食用。
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